Alimentation et nutrition

Comment cuisiner avec des champignons en conserve

Sélectionnez des champignons denses, nécessairement jeunes et de petite taille. Le plus petit Préserve le tout, et qui sont plus gros - coupé en morceaux, séparant les jambes d'un chapeau. Rincez soigneusement les champignons et préparez-les à la marinade: pour les champignons foncés, mettez-les dans une casserole avec la marinade (2 litres d’eau froide, 20 grammes de sel et 4 grammes d’acide citrique).

En tenant les petits champignons dans l’eau, placez-les dans une casserole séparée avec la marinade contenant de l’eau, du sel et une solution faible de vinaigre. Mais faites d'abord bouillir la solution, ajoutez les champignons et laissez-les cuire à feu doux. Dans une casserole avec des champignons cuits, déposez 10 grammes de sucre, la feuille de laurier, grammes de cannelle, 2 grammes d'ananas et 5 grains de poivre.

Porter à ébullition et les champignons de Packagi secs bocaux chauds et versez la marinade sur le dessus. Placez les bocaux dans une casserole d'eau bouillante, couvrez et pasteurisez 25-30 minutes. Serrer les paupières, tourner et laisser refroidir les champignons.

Champignons marinés - recettes de champignons et les méthodes de conservation dans des pots à la maison

Les champignons occupent une place particulière parmi les marinades et les marinades. Un excellent apéritif va parfaitement avec les plats des fêtes et de tous les jours. Mélange épicé mariné d'Armillaria parfaitement conservé au réfrigérateur pendant une longue période. De plus, il peut devenir la base d'une délicieuse couture pour l'hiver.


comment préparer du caviar de champignons

Sara Ipatenco

Sara Ipatenco a enseigné l'écriture, la santé et la nutrition. Elle a commencé à écrire en 2007 et a été publiée dans le magazine Teaching Tolerance. Ipatenco est titulaire d'un baccalauréat et d'une maîtrise en éducation de l'Université de Denver.

Les aliments en conserve sont un moyen pratique et peu coûteux d’ajouter des fruits et des légumes à votre alimentation. Leur texture riche en fait un bon substitut de viande dans les recettes végétariennes. L'utilisation de champignons en conserve peut ajouter une petite quantité de fibres et d'autres nutriments, notamment du fer, du magnésium et des vitamines du complexe B, à vos recettes préférées. Si votre recette nécessite une livre de champignons et que vous préférez utiliser la version en conserve, remplacez-en par un de 6 oz. peut pour un montant similaire. Les options pour ajouter des champignons en conserve à votre cuisine ne sont limitées que par votre imagination. Prenez une ou deux canettes la prochaine fois que vous vous rendez au supermarché et faites preuve de créativité.

Préservation des champignons blancs. Recettes

Choisissez des cèpes denses, nécessairement jeunes et de petite taille. Le plus petit ensemble en conserve, et de plus grande taille - coupé en morceaux, séparant le chapeau de la tige. Bien rincer les cèpes et les préparer au marinage: pour que les champignons restent sombres, placez-les dans un récipient à marinade (2 litres d’eau froide, 20 grammes de sel et 4 grammes d’acide citrique).

Après avoir maintenu un peu de champignons dans l’eau, placez-les dans une casserole séparée avec une marinade contenant de l’eau, du sel et une faible solution de vinaigre. Mais faites d'abord bouillir la solution, ajoutez-y les champignons et faites-les cuire à feu doux. Dans une casserole aux champignons bouillis, mettez 10 grammes de sucre, la feuille de laurier, grammes de cannelle, 2 grammes de citron et 5 petits pois de poivre.

Porter à ébullition et garnir les champignons sur une banque à sec, et garnir de marinade. Placez les pots dans une casserole avec de l'eau bouillante, couvrez et pasteurisez pendant 25-30 minutes. Serrez bien les couvercles, retournez-les et laissez les champignons refroidir.

Conservation des cèpes pour l'hiver

Les ingrédients sont conçus pour un pot de 1 litre:


  • champignon blanc - 1 kilogramme,
  • eau - 0,5 l,
  • vinaigre 9% - 1.5-2 cuillères à soupe,
  • sel - 3 cuillères à café,
  • sucre - une cuillère à soupe,
  • poivron doux - 2-3 pcs.,
  • pois noirs au poivre - 4-5 pcs.,
  • feuilles de laurier - 2 pcs

Bien égoutter les débris et la saleté, laver à l’eau froide, puis faire bouillir dans de l’eau propre (cuire environ 18-20 minutes après la cuisson). Pendant ce temps, préparez la coulée: faites bouillir dans une casserole d'eau séparée, mettez-y du sel, une cuillerée de sucre, de l'acide acétique.

Encore une fois porter à ébullition. Boleti cuit à l'aide d'une passoire, mettre dans une casserole avec une marinade, porter à ébullition et cuire pendant 5-7 minutes. Mettez le poivre (épices), les feuilles de laurier et les clous de girofle dans un bocal stérilisé. Ajouter les champignons et verser la marinade. Vous pouvez rouler la banque.

Conservation des recettes de champignons blancs pour débutants

Une recette simple pour les débutants et qui souhaitent juste manger de belles cèpes marinées pendant les mois d'hiver.

Les champignons sont préparés comme suit:

1. Nettoyez les jeunes cèpes et rincez-les légèrement à l'eau froide.

2. Mettez une casserole d'eau froide sur une cuisinière, ajoutez un peu de sel et de vinaigre. Faites bouillir la marinade, puis plongez-y les bolets.

3. Lorsque les champignons blancs sont en ébullition, prenez les plats (de préférence en argile) et sortez-les de la casserole, laissez-les reposer pendant 24 heures.

4. Rincez soigneusement les cèpes dans la marinade dans laquelle ils sont cuits, ramassez le ragoût et mettez-les dans des pots propres et secs avec un chapeau.

5. Faites bouillir un peu plus d'acide acétique à faible pourcentage en ajoutant du sel, du laurier et du piment noir. Remplissez ce mélange de champignons dans un bocal.

6. Faites fondre l'huile d'olive et versez les champignons dessus. Serrer le cou de la boîte avec un sac en cellophane ou couvrir avec un capuchon. Mettez au réfrigérateur.

Conservation des cèpes sans vinaigre

Les champignons bouillent dans de l'eau, qui ajoute au préalable du sel et fait bouillir. À la fin de la cuisson, retirez les champignons avec une charcuterie ou un plat de cuisson et laissez-les refroidir complètement. Dans des bocaux pré-stérilisés, ajoutez des feuilles de raifort (rincez-les d'abord et versez de l'eau bouillie bouillie), puis mettez les champignons blancs à nouveau - une couche de raifort, et ainsi de suite jusqu'au col du bocal. Lorsque tous les ingrédients sont posés, verser les champignons avec de l'huile végétale.

Il est important que les cèpes au raifort se cachent dans l'huile. Fermez le couvercle et rangez-le dans un endroit où les températures sont basses (cave, réfrigérateur). Avec cette méthode de conservation, on ne peut pas affirmer sans équivoque que les champignons sont obtenus en conserve - plutôt salés. Mais dans tous les cas, ils sont très délicieux et nutritifs.

Étape 5

Ajoutez les champignons égouttés à vos recettes. Incluez-en dans votre recette préférée de sauce pour pâtes, soupe, ragoût ou cocotte. Verser des champignons en conserve sur un sandwich au fromage grillé ou une boule de viande. Étalez-les sur un hamburger ou ajoutez-les à un hot-dog grillé. Ajoutez des champignons en conserve aux viandes grillées ou au poulet rôti ou secouez-les sur une salade verte.

Champignons blancs en conserve pour l'hiver

Ingrédients conçus pour un pot de 1 litre:

  • cèpes - 1 kilogramme,
  • eau - 0, 5 litres
  • vinaigre de devyatiprotsentny - 1, 5-2 cuillères à soupe,
  • sel - 3 cuillères à café,
  • sucre - cuillère à soupe,
  • piment de la Jamaïque - 2-3 pcs.
  • poivre poivre noir - 4-5 pcs.
  • feuille de laurier - 2 pcs.

Les champignons sont bien débarrassés des débris et de la saleté, lavez-les à l’eau froide, puis faites-les bouillir dans de l’eau pure (cuire environ 18-20 minutes après la cuisson). Pendant ce temps, préparez le remplissage: faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée, mettez-la dans du sel, une cuillerée de sucre, de l'acide acétique.

Encore une fois, porter à ébullition. Les champignons cuits à l'aide d'une passoire sont placés dans la casserole avec la marinade, faites bouillir et laissez bouillir pendant 5-7 minutes. Dans les pots stérilisés, mettez du poivre (épice), des feuilles de laurier et du clou de girofle. Ajouter les champignons et verser la marinade. Rouler la banque.

Conserves de champignons blancs pour débutants

Une recette simple pour les cuisiniers débutants qui veulent juste manger de merveilleux champignons marinés en hiver.

Champignons préparés comme suit:

1. Nettoyez les champignons jeunes et rincez-les légèrement à l'eau froide.

2. casserole avec de l'eau froide mettre sur la cuisinière, ajouter un peu de sel et de vinaigre. Faites bouillir la marinade, puis plongez-la dans les champignons.

3. Lorsque les champignons bouillent, prenez le bol (de préférence en argile) et sortez-les de la casserole, laissez-les reposer pendant 24 heures.

4. Rincez soigneusement les champignons dans lesquels ils sont cuits, ramassez-les et placez-les dans une passoire, bocaux propres et secs.

5. Faites bouillir un peu plus d'acide acétique à faible taux d'intérêt en ajoutant du sel, du laurier et du poivre noir aigu. Versez ce mélange de champignons dans la banque.

6. Faites fondre l'huile d'olive et versez-la aux champignons. L'ouverture de la bouteille noue un sac en plastique ou recouvre une housse en nylon. Mettez au réfrigérateur.

Choses dont vous aurez besoin

Petite sauteuse

Les champignons en conserve sont entiers ou en tranches. Les deux variétés ont le même goût. Les champignons en conserve peuvent être combinés avec des oignons sautés et des jalapenos comme garniture nouvelle et différente pour des tacos moelleux. Saupoudrer de tomates hachées et de laitue déchiquetée et servir chaud. Couche de champignons en conserve dans votre recette de lasagne préférée. Cela peut ajouter du volume à votre recette ou remplacer une partie de la viande pour une recette contenant moins de graisses saturées. Si les champignons frais sont trop chers, remplacez la moitié de ce dont vous avez besoin pour votre recette par des champignons en conserve afin de réduire le coût de votre repas.

Attention

Vous n'avez pas besoin de faire cuire la plupart des marques de champignons en conserve. Ils sont cuits avant la mise en conserve, mais peuvent devenir caoutchouteux s'ils sont cuits trop longtemps. Ajoutez-les aux recettes à la fin du processus de préparation si cela vous pose problème.

Les champignons en conserve sont riches en sodium - chaque tasse contient 663 milligrammes, soit plus du tiers de votre limite quotidienne. Recherchez des variétés de champignons en conserve à faible teneur en sodium ou utilisez plutôt des variétés fraîches.

Comment faire cuire la choucroute rapide

La durée minimale de la choucroute est généralement de deux à trois jours, pas moins, selon le grade que vous utiliserez. Cependant, si vous voulez obtenir un chou salé croquant dès que possible, vous pouvez le faire pendant 4 à 5 heures!

Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants: Chou - 1 kg d’ail - 3 gousses, carottes - 3 pièces, acide acétique (9%) - 8-10 cuillères à soupe d’eau - un demi-litre d’huile végétale - une demi-tasse de sel - cuillère à manger et sucre - polstakanchika.

1. Prenez une tête de chou et nettoyez-la des premières feuilles endommagées. Ensuite, coupez et jetez les tiges (ce n’est pas nécessaire compte tenu du contenu possible en nitrates). Hacher très finement le chou.

2. Sur une râpe grossière hachez les carottes. 3. L'ail passe à travers pique-pieds ou presse.

4. Combinez tous les ingrédients dans un grand bol. 5. À ce moment-là, versez de l'eau dans la casserole et placez sur le feu, portez à ébullition.

6. Mélangez le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile végétale. Tous remuer et faire bouillir un peu.

7. Mettez les légumes dans un bocal et versez la marinade chaude.

8. Stérilisez dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20-30 minutes. Rouler la banque. La choucroute rapide peut non seulement récolter pour l'hiver, mais aussi cuire sans conserver. Dans ce cas, il vous suffit de mettre son oppression et d'attendre environ un jour - le chou est délicieux et croustillant!

Comment faire du chou aigre en pot

Produits: chou - 1 pc., Un litre d'eau, 2 carottes, une cuillère à soupe de sucre et le sel.

Comment faire du chou aigre:

1. Enlevez les feuilles de chou vertes du haut, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en deux morceaux coupés avec la tige. Hacher le chou à la main ou en utilisant un processeur avec une buse spéciale.

2. Pelez et râpez la carotte grossièrement râpée.

3. Mélanger les carottes et le chou et les tasser très serré dans la banque. Utilisez un rouleau à pâtisserie.

4. Mettez de l'eau avec du sucre et du sel sur le feu et faites bouillir.

5. Versez la marinade sur les légumes et placez le pot dans un endroit chaud et calme. Il est préférable de le placer dans la cuisine.

6. Comment faire du chou aigre? Optimal: trois jours, puis à la pièce peut être placé dans le réfrigérateur.

Recette pour le chou, les betteraves marinées avec

Produits: chou - 3, 5 kg, betterave - 300 g de carottes - 300 grammes d'ail - 1-2 têtes, sel - 4-5 cuillères à thé de sucre - 150-170 g, huile - 100 ml et vinaigre - 180-200 ml.

1. Chou coupé en petits cubes. Betteraves, coupées en fines lanières.

2. Ail propre, râper les carottes.

3. Prenez un grand pot et placez-le dans une partie du chou, des carottes et des betteraves avec de l'ail, du dessus - encore du chou et ainsi de plusieurs couches de légumes. Sur toute la masse de légumes germés devrait être.

4. Préparez le sel de marinade, le vinaigre, l'huile et le sucre. Verser un litre d'eau bouillante et remuer.

5. Ajouter la marinade dans le chou et mettre l'oppression (par exemple, un pot d'eau). Chou prêt dans 2 jours.

Salade de betteraves pour l'hiver - recettes

Pour la préparation de ce plat, vous aurez besoin des produits suivants: betterave - 3,4 kg, oignon - demi à deux kilogrammes, piment doux - 1, 8-2 kg, tomates - environ 2 kg, piment (piment) - 1 cosse.

1. Tous les légumes sont bien rincer et ensuite peler ou peler. Dans le noyau de gommage au poivre doux avec les graines.

2. Coupez les légumes pelés: les oignons font des demi-cercles, poivron - julienne. Puis mélanger les poivrons et les oignons et un peu de friture dans l'huile de tournesol.

3. Les betteraves râpent, en utilisant une grande râpe, les tomates préparées dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Puis mélanger les tomates avec les betteraves, ajouter à la casserole et laisser mijoter environ 55 à 60 minutes à feu doux.

4. Ensuite, mélangez tous les ingrédients: oignons, tomates, betteraves, poivrons et piments forts. 9-10 minutes bouillir dans une casserole avec le couvercle fermé.

5. Faites chauffer la salade de betteraves dans des pots échaudés et vissez bien.

Salade "betterave aux haricots" pour l'hiver

  • 1 kg de betterave,
  • 1 kg de tomates,
  • 1 kg d'oignons,
  • 1 kg de carottes,
  • 2-2, 5 tasses de haricots,
  • une demi-tasse d'huile végétale,
  • 0, 25 tasses de sel de qualité alimentaire,
  • 70-80 ml de vinaigre et une demi-tasse de sucre.

1. Faites d'abord tremper les haricots, puis faites-les bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres (faites cuire à feu doux).

2. Lavez et nettoyez tous les légumes, puis mélangez et mettez les ingrédients dans une casserole.

3. Laisser mijoter les légumes pendant environ deux heures. Pendant 12-15 minutes avant la fin verser de l'acide acétique et mélanger.

4. Dans les pots préparés, pliez la salade de betteraves et les capsules à vis. Placez les pots à l'envers et enveloppez une couverture.

Salade de betteraves pour l'hiver

1. Lavez les betteraves (1 kg), le poivre (150 g) et les tomates (400 g). Épluchez et hachez les morceaux suivants: betterave rouge et poivre - julienne et tomates - coupés en dés. Couper l'oignon en petits morceaux.

2. Mettez tous les légumes dans une casserole ou dans un chaudron. Ajoutez un peu d'ail (40-50 g), préalablement écrasé dans la grenouille. Mettez également dans un mélange de légumes sel et sucre - 2 cuillères à soupe.

3. Mélangez les ingrédients et mettez le pot sur le feu. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 à 45 minutes. Ajoutez le vinaigre (100 ml) avant de terminer le ragoût de légumes.

4. Disposez la salade dans un petit bocal stérilisé et roulez-la.

Ingrédients pour gâteaux au chocolat

Farine auto-levante de 170 grammes (ou 170 grammes de farine ordinaire et de levure chimique 5 grammes)

170 grammes de beurre ramolli

170 grammes de sucre de canne brun clair

3 œufs moyens (température ambiante)

1 cuillère à soupe de cacao en poudre avec une lame

1 cuillère à soupe de levure chimique avec une lame

Pour la fabrication du gâteau aura besoin de: un bol pour fouetter les ingrédients tamiser 2 formes pour la cuisson des gâteaux d'un diamètre de 18 santimetorov et une profondeur de 4 pouces, papier parchemin ou une feuille.

Comment faire cuire un gâteau pour son anniversaire: une instruction de photo étape par étape

Une heure avant la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 170 degrés. Graisser les moules pour gâteaux avec du beurre ou de la margarine sur le fond du formulaire pour former un cercle de papier parchemin découpé.

Versez la farine dans un bol, retirez une cuillère à soupe de farine avec une lame. Au lieu de cela, ajoutez la poudre de cacao. Ajouter la levure chimique. Tamiser sécher osez à travers un tamis dans un autre bol profond. Ajoutez le mélange sec au beurre mou, au sucre et aux œufs. Bien mélanger à la fourchette ou au fouet.

Verser dans le moule préparé pour la moitié de la pâte obtenue. Remplissez le gâteau. Mettez dans un four préchauffé à 170 degrés. N'ouvrez pas la porte du four pendant 30 minutes. Testez l'état de préparation du pressage des gâteaux (la pâte finie devrait rapidement reprendre l'ancienne forme).

Si le gâteau n'est pas prêt, retournez au four pendant 5 minutes supplémentaires. Sortez le moule du four, laissez-le refroidir un peu. Sortez les gâteaux des moules pour les faire passer aux barres. Cool gâteaux complètement. Retirer les gâteaux du papier sulfurisé.

Confiture d'abricot

C'est la recette la plus courante pour faire des ébauches d'abricots. Nous adorons tartiner la confiture d'abricot sur du pain grillé, l'utiliser comme garniture pour les gâteaux et même l'avoir sous sa forme pure (en quantité raisonnable, bien sûr).

  • 1 kg d'abricots frais,
  • 0, 5 tasses d'eau,
  • 6 tasses de sucre,
  • 1 gousse de vanille,
  • Un citron coupé en deux.

Divisez chaque abricot en deux, retirez les graines et coupez-les en quatre. Mettez-les dans une grande casserole d'eau et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Pressez le jus de citron dans la poêle et jetez-le, puis pelez-le du citron.

Raclés à partir des graines de vanille et aussi les jeter, et très vanille et sucre ensemble, ajouter au pot. Placez une petite soucoupe au congélateur. Attendez que le mélange de fruits ait bouilli et faites-le cuire encore 5 minutes.

Pour vérifier si la confiture est prête, tapez une petite quantité par cuillère à thé et placez une grande soucoupe réfrigérée. Laisser agir une minute, puis enfoncer le doigt au centre. Si elle ne se propage pas, mais reste un doigt épais et légèrement élastique - la confiture est prête.

Marmelade d'abricot

Une autre recette pour la dent sucrée. Nous sommes convaincus que la riche saveur de caramel et le merveilleux arôme de la marmelade d’abricot gagneront votre cœur. Jujube séché peut être coupé en cubes et servir du thé, et peut être utilisé comme additif lors de la préparation de gâteaux, biscuits, crème glacée faite maison et autres bonbons. À propos, un bon dessert - une assiette de marmelade, glacé au chocolat glacé.

  • 1-1, 2 kg d'abricots (moitiés, dénoyautées),
  • 3, 75 tasses de sucre,
  • Jus d'un citron ou ¼ de tasse de vinaigre de cidre.

Placez les abricots, le sucre et le jus de citron (vinaigre de cidre) dans une casserole à fond épais ou à double fond. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à l'obtention de la masse volumique souhaitée. Plus vous cuisinez, plus elle devient épaisse et plus le poids se marmira.

Si vous arrêtez de cuisiner tôt, vous obtenez une sauce aux abricots, idéale pour les crêpes et la crème glacée. Si vous faites bouillir plus longtemps - vous obtenez de la marmelade, qui peut être étendue le matin du pain grillé.

Enfin, la confiture, disposée en couches sur des plateaux et le séchoir électrique sec ou au four, se transforme en marmelade. Pour la conservation de la masse, déposez la casserole dans des bocaux stérilisés de manière à ce que leur partie supérieure atteigne 0 5-1 ms. Les pots scellés tiennent le bain d'eau pendant encore 10 minutes.

Recette "Tomates salées rapides dans l'emballage"

  • kilo de tomates,
  • poivron doux - 1 pc.,
  • poivre fraîchement moulu, ail,
  • persil et aneth,
  • sel - une cuillère à soupe,
  • sucre - cuillère à café.

Préparation de tomates marinées:

1. Bien laver les légumes, les poivrons doivent enlever tout le noyau avec les graines. Nous coupons la tête de tomates souhaitable - afin qu'ils soient beaucoup mieux absorbés le sel.

2. Lavez les légumes verts et hachez-les très finement. Nettoyez l'ail et divisez-le en gros morceaux.

3. Maintenant, tous les ingrédients, y compris le sucre, le sel et le poivre, ajoutez et incorporez l'emballage. 4

. Les paquets liés et agités pour le sel et le sucre étaient répartis sur le paquet.

5. Emballez l'emballage dans un autre et mettez-le dans un endroit chaud. Les tomates peuvent être mangées en quelques jours. Si vous voulez mariner les tomates vertes de la même manière, la différence de cuisson ne concerne que la durée de la marina- il faudra attendre environ 4 jours jusqu'à ce que les tomates soient complètement prosolyatsya et promarinuyutsya.

Nouilles aux tomates salées

Quels produits sont nécessaires pour la cuisson:

  • 1 kilo de tomates,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • une petite racine de raifort,
  • sel - 30-40 grammes
  • sucre - 10-12 grammes et un sac en plastique étanche (en option - 2 sacs en plastique minces, pliés les uns dans les autres).
  • Le goût est également possible d'utiliser les feuilles de cerise, de cassis et de piment.

1. Prenez chaque tomate, bien rincer et percer la tige. Utilisez une grosse aiguille ou un cure-dent propre. Maximum, faire cinq ou six trous.

2. Mettez dans un sac en plastique les parasols à l'aneth et les tomates préparées (paragraphe 1).

3. Coupez les grosses gousses d’ail, les herbes (aneth ou persil), épluchez et hachez la racine de raifort, puis mélangez-les avec les tomates dans un sac.

4. Le paquet est ensuite ajouté au sel et au sucre.

5. Nouez les extrémités de l'emballage et secouez délicatement tous les ingrédients pour que les épices et les légumes soient répartis uniformément dans l'emballage.

6. Après quelques jours, il sera possible d'ouvrir l'emballage et de manger des tomates!

Comment cuisiner un délicieux mélange de fruits de mer pour le nouvel an 2015

  • Moules marinées - 100 g
  • Crevettes congelées bouillies ou marinées - 150 g
  • Chair de calmar marinée - 100 g
  • Poivron doux - 2 pcs
  • Oignon rouge doux - 1/2 but
  • Tomates - 3 pcs
  • Les verts - à goûter
  • Beurre - 25-30 grammes
  • Sel, poivre noir moulu - au goût
  • Citron - 1/2

Méthode de préparation:

  1. Coupez l'oignon en fines rondelles et maintenez-le quelques secondes dans de l'eau chaude. Les tomates et les poivrons doivent être coupés en petites lanières après avoir enlevé les pépins et le noyau de poivron et de pulpe de tomate.
  2. Préchauffez une poêle et faites-y fondre 30 g de beurre (1 cuillère à soupe avec lame), puis remettez les fruits de mer et remuez-les, faites-les cuire jusqu'à complète évaporation du liquide.
  3. Dans un bol profond, déposer les légumes et les herbes hachées, les assaisonner d'épices, verser l'huile d'olive et presser le jus d'un demi-citron.
  4. Placer sur une assiette une grande feuille de laitue, parsemer de légumes mélangés et assaisonnés, puis de fruits de mer préparés.

Cocktail de fruits de mer, comment cuisiner avec des photos

Les fruits de mer frais surgelés sont les meilleurs cuisiniers de la saison hivernale, lorsque les rayons ne contiennent ni légumes de saison ni fruits de mer frais. Un cocktail glacé à la glace de mer peut être très utile pour les vacances de Noël et du nouvel an. Les cadeaux marins ne tombent pas sous le jeûne de Noël, leur présence est donc incontestablement un plat principal. Comment faire cuire le mélange de fruits de mer avec du bouillon de poisson?

  • Crevettes fraîchement congelées - 200 grammes
  • Moules fraîches congelées - 150 g
  • Poulpe ou calmar, frais congelé - 150 g
  • Gélatine granulaire - 35 g
  • Pois verts marinés ou frais - 1/3 Article
  • Bouillon de poisson
  • Un petit bouquet d'aneth
  • Carotte - 1 pc
  • Sel, poivre noir - au goût

Méthode de préparation:

  1. Placez les fruits de mer dans un bol rempli d'eau froide pour décongeler.
  2. Après décongélation complète est nécessaire de faire bouillir les fruits de mer dans l'eau avec 2 cuillères à soupe de sel de mer. Tous doivent être cuits séparément à cause des différents temps de cuisson. 5-10 min de crevettes cuites, moules - 20, calmars ou poulpes - 30 min.
  3. Dissolvez la gélatine dans une petite quantité d’eau tiède et placez-la dans le bouillon de poisson préchauffé, mélangez et filtrez à travers un tamis fin.
  4. Ajouter le bouillon de fruits de mer, coupé en rondelles de carottes, d'aneth et d'épices
  5. Verser dans le moule et réfrigérer jusqu'à solidification complète.

Prenez soin de vous avec des fruits de mer au moins une fois par mois. Une quantité suffisante d’apport en iode, en protéines, en calcium et en potassium, qui sont abondants dans les dons en mer, prévient de nombreuses maladies et carences nutritionnelles graves. Au final, les fruits de mer sont incroyablement savoureux. Ne vous refusez pas le plaisir et consommez de temps en temps des fruits de mer.

Groseille à maquereau - baie très précieuse au goût aigre-doux unique et riche en vitamines.

Il contient des vitamines A, C, du groupe B, des acides organiques, des macro et micro-éléments, des flavonoïdes et des tanins.

Les groseilles à maquereau sont particulièrement riches en pectine, qui contient les métaux lourds et réduit les effets négatifs de la contamination radioactive.

Et la sérotonine contenue dans les baies mûres lutte activement contre la dépression et empêche le développement de tumeurs. Il est recommandé d'utiliser diverses variétés de groseilles comme agent thérapeutique et prophylactique.

Le vin de groseille comme meilleur mode de récolte

Pour pouvoir profiter du goût unique et des propriétés curatives de ces baies tout au long de l’année, il est recommandé de cuire toutes sortes de groseilles à maquereau: compotes, confitures, gelées, confitures, jus de fruits et même du vin.

La fabrication de vin de groseille est considérée comme l’un des meilleurs moyens d’utiliser cette baie, que Mitchurin a lui-même appelée "les raisins du Nord". Parmi toutes les baies, la groseille à maquereau convient le mieux à la fabrication de vin fait maison.

En outre, le goût et l'arôme de la groseille mûre se rapprochent des "paramètres du raisin". Les variétés les mieux adaptées à la vinification sont les variétés de groseilles vertes, car les variétés rouges donnent la saveur de la nuance herbeuse du vin fini. Le vin a besoin de mûres, mais pas de baies perespevshie qui n’ont pas encore frotté son goût frais.

Ils sont broyés de quelque manière que ce soit et le vin ainsi obtenu est préparé de la manière habituelle. Le rapport de l'eau, du sucre et du jus peut être changé à votre goût. Pour la préparation du vin de groseille, vous pouvez utiliser toutes les recettes de vins de baies, qui sont maintenant facilement disponibles sur Internet - avec photos et description détaillée.

La confiture de groseilles - un genre classique

Bien sûr, si vous avez la groseille, le vin - ce n'est que l'une des nombreuses utilisations de ces baies et le blanc pour une utilisation future. Malgré les nombreuses similitudes avec les raisins, la plupart des groseilliers préparent encore de la confiture.

Et avec des noms assez impressionnants - "royal", "royal", "émeraude". La confiture de groseille à maquereau peut être préparée à partir de baies entières, mais vous pouvez la passer en purée au tamis, sans peau ni os. À cet égard, une recette claire n'existe pas. Les confitures faites de baies entières ne sont pas très confortables là-bas, mais elles contiennent des os d’huile qui enrichissent considérablement la confiture et la croûte riche en vitamines la rend plus utile.

L'utilisation de baies en purée élargit considérablement la gamme de produits de groseille à maquereau. À partir de celui-ci, on peut faire une variété de purées de groseille, confitures, gelées, etc. La confiture de groseille peut être préparée à chaud et à froid. Dans le premier cas, le fruit est cuit, généralement en doses fractionnées, et dans le second, traité à froid.

L'absence de traitement thermique vous permet de conserver toutes les vitamines et les propriétés utiles de la groseille à maquereau, de sorte que la "confiture froide" est beaucoup plus utile que les méthodes traditionnelles, cependant, gardez-la courte.

Compote de groseilles: on choisit?

Compote - un autre produit de groseille très commun. Habituellement, les recettes de la compote de groseille suggèrent la présence d'un fruit différent: groseilles à maquereau mûres et non mûres, groseilles, framboises, pommes et autres composants. Mais vous pouvez aussi cuisiner et nettoyer la compote de groseille, qui aura un goût unique et un arôme léger.

Si vous décidez de ne préparer que de la compote de groseille à maquereau, il est préférable de ne pas y ajouter beaucoup de sucre, de sorte qu'en hiver il ne soit pas nécessaire de diluer l'eau de boisson finale. Une compote de fruits non sucrée vous permettra de profiter pleinement de l'arôme et du goût des baies.

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