Alimentation et nutrition

Hérissons - à base de viande hachée avec du riz: recette

Le nom inhabituel de cette viande collant des noisettes "aiguilles" au riz long reçues par la similitude des animaux de la forêt. Les hérissons tendres, juteux et délicieux avec hachis et riz sont parfaits pour la table des enfants et l'alimentation des adultes. Ils ont été particulièrement appréciés par ceux qui préfèrent le régime, car une préparation ne rôtit pas. Au moment où ils se préparent plus rapidement que les hamburgers habituels, ils deviennent chaque fois moelleux et pas trop séchés. Personnaliser la saveur peut être dû à des changements dans les proportions des ingrédients ou à différentes sauces, crème sure, tomates, vin, légumes. Voyons comment cuisiner dans la sauce pour des recettes testées par des hérissons.

Produits de formation

Préparez d'abord la viande. Le bœuf haché provient de porc sec et propre - assez gras. Recommander mélange dans des proportions égales de boeuf avec du porc, du poulet ou du boeuf avec les trois viandes pour une douceur et une tendresse optimales du plat fini. Tournez le moulin à l'aide de mailles moyenne. Laissez-nous maintenant le riz. Nous viendrons avec des grains de riz forme longue, brossés ou cuits à la vapeur. Vous pouvez éventuellement le remplir avec de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour le faire gonfler, puis le laisser refroidir pour un meilleur mélange. Des produits

  • 450 grammes de viande,
  • 120 grammes de riz,
  • 1 oeuf,
  • 1-2 ampoules,
  • petites carottes,
  • 2 tomates,
  • 60 ml de lait,
  • sel.

Hérissons à la sauce
Pour préparer la farce avec des hérissons avec du riz selon une recette standard, cuire le riz comme décrit ci-dessus, laisser refroidir. Mélanger le riz avec la viande, ajouter l'oignon finement haché et le lait (peut remplacer l'eau). Salez, poivrez légèrement, ajoutez un assaisonnement (dans ce cas, le basilic, le persil, l'origan, le paprika).


Divisez beaucoup d'œufs et pliez-les pendant environ cinq minutes, jusqu'à obtention d'une densité uniforme. Divisé en petits morceaux, donner à chaque forme des boules. Légèrement noisettes rouler dans la farine et faire frire dans le beurre jusqu'à la croûte, ne pas oublier de tourner dans la direction opposée. Simultanément, trois pour râper les carottes et les tomates concassées, préalablement couper la peau. Vous pouvez prendre la pâte de tomate en y ajoutant une cuillerée de farine. Étaler dans la casserole et continuer à torturer encore 20 minutes. Si vous pouvez faire bouillir de l'eau et ajouter du bouillon aux hérissons avec de la viande hachée avec du riz légèrement éteint.

De délicieux hérissons au four

La recette des hérissons dans le four a quelques caractéristiques, mais vous voyez, ne permet pratiquement aucun plat de contrôle. Vous n'êtes pas obligé de rester à la cuisinière, de tourner, de suivre le degré de croûte de Fried, qui vous permet de faire un plat d'accompagnement ou une salade. Les boulettes de viande So Formed sont généreusement graissées dans un beurre avec des hauts pare-chocs. Vous pouvez également utiliser un plat allant au four ou une casserole avec une poignée amovible. Sauce aux légumes avec des carottes et des tomates se font individuellement et verser uniformément les hérissons avec de la viande hachée avec du riz. Vous pouvez également utiliser une sauce à la crème ou verser de la crème sure. Dans ce cas, ajoutez du sel et saupoudrez d'assaisonnements. Saupoudrer de fromage facultatif râpé et cuire au four pendant une demi-heure. Nous sortons, accordons 12-15 minutes de plus, que nous soumettons à la table. Bon appétit!

Instructions de cuissons

Tranchez le chou finement (vous pouvez utiliser le broyeur). Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée. Laissez-le refroidir. Mélange de viande hachée avec oignons pelés et hachés, chou. Salez et ajoutez le poivre. Cette quantité de riz cuire jusqu'à mi-cuisson. Ajouter à la farce et mélanger. Rouler des petites billes de la masse préparée. Ensuite, placez-les fermement dans une poêle ou une poêle. Préparez une sauce pour les hérissons. Mélanger la pâte de tomates avec de la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de mayonnaise. Sel au goût. Les amateurs de goût à l'ail peuvent ajouter une gousse d'ail hachée. Verser la sauce cuite dans une poêle avec des "hérissons" et éteindre pendant 15 minutes. Le plat est prêt! Servir la viande "hérissons" avec une garniture de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Bon appétit!

Recommandations

Ingrédients supplémentaires pour la cuisson Les "hérissons" peuvent servir des produits tels que les carottes, les œufs, les poivrons et les herbes. Ils peuvent être écrasés et mis directement dans de la viande hachée ou ajoutés à la sauce. Cuisinez et amusez-vous!

Boulettes de viande avec du riz aka Hérissons

Viande hachée - 750g *
Riz cuit - 300g (1,5 tasse)
Épices à goûter… J'ai utilisé le mélange original Mme Dash sans sel - 2 cuillères à café
Sel à l'ail - 1/2 cuillère à café
Oignon, finement haché - 1/2 moyen - 1.5 cuillères à café

  • Préchauffer le four à 375F.
  • Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz, les assaisonnements et l'oignon coupé en petits dés.
  • Façonnez le mélange en petites boules de forme ovale de forme et de taille similaires à celles du petit kiwi. Les aplatir un peu.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  • Servir chaud avec la Sauce Tomate Facile.

commentaires
* J'utilise habituellement de la viande hachée différente. Cette fois, c'était un mélange de porc et de bœuf. La plupart du temps, je mange du porc, du poulet ou de la dinde.
- Je n’utilise pas beaucoup de sel dans ma cuisine, vous devrez peut-être augmenter la quantité de sel dans cette recette.

Classé dans: Recette Tagged With: Viande hachée

Ingrédients:

  • 200 g de riz à grain long
  • 600 g de viande hachée
  • 1 oeuf
  • 1 carotte moyenne
  • 2 oignons
  • 100 g de crème sure
  • huile végétale
  • farine
  • sel
  • poivre
  • épices
  • herbes

2. Mélangez le riz avec l'oeuf cru et la viande hachée. Je préfère un mélange de porc et de boeuf. Ajoutez des oignons et des herbes finement hachés pour plus de succulence et de saveur. Maintenant, mélangez soigneusement le tout, ajoutez du sel et du poivre, et formez des boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong. Chaque boulette de viande doit être légèrement enrobée de farine.

3. Faites frire l'oignon finement haché dans une grande poêle (avec le deuxième oignon) et la carotte râpée. Lorsque le mélange commence à brunir, ajoutez les boulettes de viande.

4. Lorsque les boulettes commencent à brunir, ajoutez la base de la sauce - crème sure diluée à 1: 1 avec de l’eau chaude. Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.

5. Les pommes de terre bouillies ou en purée constituent un excellent accord pour les "hérissons". Et ce sera encore plus intéressant si le thème animal est continué en utilisant farfalle (pâtes italiennes "papillon" ou "noeud papillon") ou conchiglie ("coquilles") ou toute autre pâte en forme.

6. Maintenant, servez, mais n’oubliez pas d’ajouter des touches décoratives à la table. Étalez élégamment des serviettes imprimées avec de joyeux motifs. Si vous êtes assez enthousiaste, vous pouvez découper les fruits et les légumes en formes intéressantes. L'atmosphère à la table dépend souvent de la manière de servir. Bon appétit!

Si vous utilisez tout ou partie du contenu de Russia Beyond, fournissez toujours un lien hypertexte actif vers le contenu d'origine.

Méthode

Préparez l’eau de safran en trempant les mèches de safran dans 200 ml d’eau chaude. Laisser reposer jusqu'à utilisation.

Lavez le riz dans de l'eau tiède et laissez-le tremper dans un bol d'eau pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Ajoutez les lentilles dans une grande casserole remplie d’eau chaude de 400 ml (vous pouvez utiliser du bouillon de poulet au lieu de l’eau pour donner plus de saveur si vous préférez). Placez sur un feu doux à moyen et laissez cuire environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau chaude pendant la cuisson. Si vous utilisez des lentilles en conserve, vous pouvez omettre cette étape.

Chauffer les deux tiers de l'huile végétale dans une autre grande casserole et chauffer jusqu'à ce qu'elle fume à chaud. Ajoutez la moitié des oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer avec une cuillère à égoutter et placer sur du papier essuie-tout pour égoutter. Mettre de côté.

Laissez l'huile dans la casserole et ajoutez les bâtons de cannelle et les gousses de cardamome. Laisser les épices grésiller pendant quelques secondes, puis ajouter les oignons crus restants et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Maintenant, ajoutez l'ail et le gingembre et remuez pendant quelques secondes.

Ajouter les tomates hachées, les piments verts, le cumin moulu, le garam masala et la poudre de piment rouge et remuer pendant une minute ou deux.

Ajoutez l'agneau émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le yaourt et mélangez. Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le riz. Ajoutez trois cuillères à café de sel et un filet d'huile pour empêcher le riz de coller. Cuire jusqu'à ce que le riz devienne tendre mais pas complètement cuit - environ trois minutes. Bien égoutter et laisser reposer.

Ajoutez le reste de l'huile dans le plat à riz vide et ajoutez une couche d'oignons croustillants et un filet d'eau safranée.

Ajoutez ensuite une fine couche de riz, puis une fine couche de lentilles et une partie du mélange d'agneau.

Répétez l'opération ci-dessus plusieurs fois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés et que vous disposiez d'un certain nombre de couches. Terminer avec une couche d'oignons frits et parsemer de coriandre et de menthe hachées.

Couvrir la casserole avec un chiffon propre et sec et cuire à la vapeur à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Transférer dans un grand plat et garnir avec les moitiés d'œufs à la coque. Servir.