Alimentation et nutrition

Dumplings au fromage cottage - Les secrets des recettes

Frais avec une saveur douce, le fromage cottage est sous-estimé. Sa réputation d'être un aliment diététique signifie qu'il ne bénéficie pas toujours de tout le crédit qu'il mérite. De plus, le caillé grumeleux au fromage cottage masque le fait que ce type de fromage peut avoir plusieurs visages, se transformant en n'importe quel plat plus crémeux et plus riche sans ajouter beaucoup de calories et de tonnes de graisse. Prime? Le fromage cottage est une excellente source de protéines pour maintenir votre niveau d'énergie pendant de longues périodes. Que vous l'utilisiez pour alléger vos casseroles au fromage, pour les mélanger à des desserts crémeux ou pour les transformer en vinaigrettes sans culpabilité, je vous recommande vivement de comprendre que je commence tout juste à découvrir: le fromage cottage est un puissant ingrédient secret pour tout cuisinier.

Macaronis au fromage

Rester en bonne santé en mangeant du macaroni au fromage? Oui, je me rends compte que l'idée peut paraître folle, mais je vous assure que je vais quelque part avec ça. L'utilisation de quantités modérées de fromage cottage nutritif peut aider à réguler votre tension artérielle et à augmenter votre apport en calcium. Une meilleure santé cardiovasculaire et des os plus forts pendant que vous mangez des glucides au fromage chaud semble être une situation gagnant-gagnant. Bien que le fromage blanc en grains ne soit pas un choix naturel pour le mac classique, il se transforme pendant la cuisson en rendant les pâtes plus crémeuses et délicieuses. Avec cet ingrédient secret, vous pouvez savourer un repas nourrissant sans sacrifier le goût. Laissez ces recettes vous convaincre des pouvoirs du fromage cottage pour changer votre relation avec le macaroni au fromage.

Cette recette de Le New York Times est l'une de mes recettes préférées au macaroni au fromage, car elle utilise le fromage cottage à bon escient.

Essayez cette recette de 24 Carrot Life pour une touche saine et savoureuse sur le macaroni au fromage. Cuit au four avec du fromage cottage et du lait écrémé, ce plat est riche en protéines et faible en gras.

En mélangeant du fromage cottage, cette recette de Lumière de cuisson parvient à rester sur le côté plus léger du dîner tout en restituant les pâtes les plus crémeuses imaginables.

Recette: Dumplings au fromage russe


Mesdames et messieurs, nous avons un gagnant. En complétant notre série de desserts russes, nous avons découvert notre préféré. Ces raviolis crémeux, sucrés et croustillants sont un régal incroyable. Trempés avec une sauce au chocolat ou une noisette de crème, ces gâteries à l'oreiller sont une merveilleuse indulgence. Nous les aimons mieux avec un spray de sucre en poudre et de baies fraîches.

Dumplings au fromage russe

2 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
15 oz Ricotta
1 1/2 tasse de farine (et plus pour l'époussetage)
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1/2 cuillère à soupe de sel pour l'eau bouillante

instructions
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et amenez à ébullition avec 1/2 cuillère à soupe de sel. Fouetter les œufs, le sucre et le sel, puis les ajouter à un bol à mélanger avec des crochets à pâte et les mélanger à la ricotta. Une fois que vous avez une texture crémeuse, ajoutez de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte consistante, mais ne mélangez pas trop. Transférer la boule de pâte sur une surface farinée et diviser en quatre quarts. Rouler chaque quartier en une corde de plusieurs centimètres d'épaisseur, puis couper la corde en quenelles d'un demi-pouce en diagonale. Ajoutez une quantité infime de farine pour les empêcher de coller. Répétez avec les autres quarts de pâte.

Déposez soigneusement les boulettes un à un dans l'eau bouillante. Ils vont couler au fond, puis remonter à la surface une fois cuits. Enlevez et laissez égoutter. Continuez avec les boulettes restantes jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites. Rincer les boulettes à l'eau froide pour éliminer l'amidon et laisser égoutter pendant que vous préchauffez une poêle à frire. Verser le beurre fondu sur les raviolis et bien mélanger. Faites-les frire un lot à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirer et servir avec vos garnitures préférées.

Dumplings au Fromage Frais (Varenyky au Fromage)

Varenyky avec du fromage frais (perogies ou vareniki ou vareniky avec du fromage frais) est l’un des plats traditionnels ukrainiens pour les raviolis. Vous aurez besoin de fromage de lait de vache blanc frais (quark) pour préparer ceux-ci, qui peuvent être un peu difficiles à trouver (essayez un magasin d'Europe de l'Est, si tel est le cas).

À votre goût vous pouvez faire ces boulettes sucrées (en ajoutant du sucre au fromage) ou salé (sauter le sucre dans la garniture tous ensemble), les deux types seront délicieux avec la crème sure.

Boulettes de fromage frais non cuites peut être congelé et bouilli quand vous en avez besoin, ce qui en fait un plat parfait pour le déjeuner. Les boulettes bouillies peuvent être conservées au réfrigérateur et réchauffées en les faisant frire avec un peu de beurre à feu moyen.

Avec les ingrédients décrits, vous obtiendrez environ 55 boulettes.

Crêpes

Bien que les crêpes soient normalement une fin de semaine, utiliser du fromage cottage dans la pâte à frire en fait un petit-déjeuner nutritif digne d'un jeu de tous les jours. La ricotta est l'un de mes ingrédients préférés pour les crêpes moelleuses. Le fromage cottage en est le parfait substitut faible en gras. Même s'il a longtemps été associé uniquement à un régime alimentaire et à une perte de poids, le fromage cottage n'est pas seulement délicieux en lui-même mais, comme le yogourt grec riche en protéines, il fonctionne à merveille dans une variété de plats. Essayez de l'ajouter à votre pâte à crêpes à la pincée et vous découvrirez ses façons magiques pour vous-même. Vous ne savez toujours pas comment utiliser le fromage cottage pour transformer des pancakes décadents en une gâterie saine? Découvrez ces recettes sur-le-champ pour des recettes merveilleusement légères et moelleuses que vous pourrez déguster lors de votre prochain petit-déjeuner décontracté.

Cette recette de Smitten Kitchen reste simple mais savoureuse avec une pile de crêpes secrètement bonnes pour vous. Oh, bonjour, fromage cottage.

Essayez cette recette simple et infaillible de Weelicious pour des crêpes destinées à plaire aux adultes et aux enfants.

Cette recette de crêpes au fromage cottage consiste à préparer un petit-déjeuner nourrissant et délicieux aussi rapidement et facilement que possible. Ai-je mentionné qu'il utilise seulement trois ingrédients? Mission accomplie.

Glaçage

Un glaçage plus léger et plus sain est possible lorsque vous ajoutez du fromage cottage au mélange. Mettez de côté vos idées préconçues sur le fromage cottage, car la cerise produite à partir de ce fromage a un goût incroyable et ne ressemble en rien à l'ingrédient lui-même. Si vous pensez que le fromage cottage ne fonctionne que comme trempette ou échange de fromage savoureux, pensez-y. C'est juste la chose parfaite dans les desserts, aussi. Une fois que vous mélangez le fromage cottage à une consistance lisse et en purée, il se transforme en un mélange léger qui fonctionne à merveille comme ingrédient principal du glaçage. Contrairement au beurre ou au fromage à la crème, le fromage cottage confère un aspect crémeux sans ajouter une tonne de calories ou de graisse - et il regorge de protéines pour vous rassasier. Si vous êtes sceptique, essayez-le et voyez.

Cette recette de In Good Flavour est un cas solide pour toujours faire votre glaçage glaçage avec du fromage cottage. Peut-être que vous pouvez vraiment avoir votre gâteau et le manger aussi.

Si vous préparez un gâteau aux carottes ou du velours rouge, essayez cette recette de Food24. C'est crémeux, luxueux et presque sain.

Puisque tout le monde devrait avoir une recette de glaçage au chocolat fiable et facile dans la poche arrière, pourquoi ne pas utiliser cette recette étonnamment savoureuse de Brianna Thomas? Il est lisse, riche et fait avec du fromage cottage.

Cheesecake

Oui, vous pouvez et devriez utiliser du fromage cottage pour faire du gâteau au fromage. Bien que son lait caillé grumeleux et son représentant d'aliments santé ne le placent pas en tête de liste lorsque les boulangers vont faire du gâteau au fromage, le fromage cottage est un choix léger et crémeux, je le jure. Il donne des tonnes de punch au fromage et une texture crémeuse sans ajouter trop de calories ou de charges grasses. En tant que tel, vous pouvez le combiner avec d'autres ingrédients pour rendre le gâteau plus léger et plus accessible. Si vous pensez que la texture vous mettra mal à l'aise, sachez que la purée de fromage cottage est une toute autre histoire. Utilisez ces recettes lorsque vous voulez des versions plus légères du gâteau au fromage classique sans perdre votre facteur crémeux.

Cette recette de Country Life City Wife combine le fromage cottage et le fromage à la crème pour un gâteau au fromage parfaitement équilibré que vous aurez envie de préparer chaque fois que le vendredi soir arrive.

La recette du gâteau au fromage saine du plan de travail m'a troublée dans le bon sens. Avec une garniture faite de fromage cottage et de yogourt à la grecque, ce dessert est peut-être faible en calories, mais il n'a certainement pas le goût de cette façon.

Cette recette de The Pancake Princess est délicieuse. J'aime la façon dont il tient ensemble, goûte sans vergogne décadente et ne me fait pas me sentir totalement coupable par la suite.

Boulettes de viande

Je suis toujours à la recherche de façons de cuisiner des boulettes de viande plus saines que je peux manger tout le temps et me sentir bien. Hélas, il y a un moyen. Lorsque vous utilisez une viande plus maigre pour réduire les calories et le gras, vous risquez de vous retrouver avec des boulettes de viande sèches. Pour contrer ce triste résultat, essayez d’ajouter du fromage cottage au mélange. Je jure que tout est moelleux et juteux, tout en conférant à la boulette de viande la saveur la plus subtile du fromage. Si vous êtes amateur de boulettes de viande riches à la ricotta, optez pour le substitut du fromage cottage. Que vous fixiez des boulettes de viande pour des glissières ou que vous en savouriez sur du laitue, l’incorporation de fromage cottage est un moyen simple de les rendre beaucoup plus nutritives. Ces recettes devraient pouvoir vous aider.

Cette recette de Gay Lea donne des boulettes de viande délicieuses, riches en goût et faibles en gras. Maintenant, c'est un scénario de rêve.

Essayez cette recette de Big Food Small World pour des boulettes de viande de porc alléchantes, simples, sans chichis et idéales pour nourrir une foule.

Cette recette de iFood TV est celle que vous devriez garder à portée de main lorsque vous voulez des boulettes de viande classiques au goût léger, moelleux et moelleux. Ah, la magie du fromage cottage.

Purée de pomme de terre

Vous devez ajouter du fromage cottage à votre purée de pommes de terre dès que possible. Si vous êtes amateur de purée de pomme de terre tout au long de l'année, riche et harmonieuse, vous vous devez d'innover cet art culinaire. Dans mes tentatives pour obtenir le maximum d'onctuosité, je trouve que de nombreuses recettes réclament trop de beurre et de crème, ce qui semble décadent et génial, mais tend à submerger le goût de l'ingrédient vedette: les pommes de terre! Que vous sautiez complètement la surcharge de beurre et de crème ou que vous ajoutiez simplement moins d'ingrédients gras, en incorporant du fromage cottage, vous pourrez obtenir cette texture veloutée désirable pour moins de calories. Ces recettes peuvent vous aider à expérimenter des proportions.

Cette recette de Martha Stewart utilise une quantité modérée de beurre, de lait écrémé et de fromage cottage pour créer un tas de pommes de terre en purée légères et satisfaisantes mettant en valeur le tubercule féculent.

La purée de pommes de terre protéinée de Organic Living de Cubit est faite avec du fromage cottage et témoigne de mon désir secret d’être en bonne santé et de pouvoir toujours manger beaucoup de purée de pommes de terre au reg.

Cette recette de The Picky Eater est ouvertement garlicky (ne faites pas ceci pour la nuit de date) et attrayante herbacée. Fait de fromage cottage, il est également léger et sans culpabilité.

Salade De Chou

Lorsque l'air devient plus tempéré, je commence à penser à des journées plus longues, à des repas dans le jardin, à des sandwichs au porc effiloché et (naturellement) à des piles de salade de chou. Né en été, mon mois d’anniversaire, le mois de juillet, est essentiellement fondé sur les différentes occasions de manger cette salade de chou râpé et crémeux. Le seul problème? La plupart des plats de salade de chou sont préparés avec des tonnes de mayo, ce qui les rend gras et caloriques. En utilisant du fromage cottage pour donner à la salade de chou son onctuosité renommée, je reçois ma salade par temps chaud et je ne ressens aucune sensation de culpabilité. Je vous recommande fortement de l'essayer.

Cette recette de salade de chou de Kara Lydon évite la mayo et utilise plutôt une bonne portion de fromage cottage. En conséquence, le plat est chargé de protéines, a un goût délicieux et vous pouvez vous sentir bien de le manger pour le moment.

Ce mélange créatif de salade de chou standard de Farmgirl Fare associe des bettes à cardes riches en nutriments, du chou, de généreux haricots verts, du brocoli et du fromage cottage. Le résultat est une salade qui se concentre sur les protéines saines mais a encore un goût crémeux.

Essayez cette recette légère et saine de Le New York Times pour la salade de chou qui vous remplit sans vous alourdir. Le brocoli, le chou-rave et le chou se mêlent au quinoa dans une délicieuse vinaigrette au yogourt. Servir avec du fromage cottage pour plus de crémeux.

Paneer

Le paneer, un fromage frais couramment utilisé dans les cuisines du sud-est asiatique, est une variété non vieillie, riche et savoureuse. C'est particulièrement délicieux dans les préparations indiennes adjacentes au ragoût et les currys audacieux. Considérez paneer la version indienne du fromage cottage. Si vous ne pouvez pas vous procurer du paneer, essayez d’utiliser du fromage cottage dans vos plats indiens préférés. Vous adorerez la légèreté et la consistance du caillé qui se mêle aux ingrédients et aux saveurs traditionnels.

Cette recette de The 99 Cent Chef est une version simplifiée du saag paneer, un plat indien très populaire aux épinards et au paneer. En incorporant du fromage cottage, vous réduirez le plat en calories et en gras, tout en conservant toutes les qualités gustatives du plat classique.

Essayez cette recette de Cook Republic pour un curry de palak réconfortant qui combine épinards, fromage cottage et épices parfumées.

Cette recette de The Veggie Indian est facilement adaptable. Utilisez du fromage cottage pour plus de facilité lorsque vous préparez cette version du tikka masala, le favori des restaurants.

Biscuits

Pour des biscuits légers, moelleux et induisant une dépendance indéniable, essayez d’incorporer du fromage cottage à la pâte. Bien que vous soyez sceptiques, je vous exhorte à essayer, car cet ingrédient secret confère aux desserts délicatesse et complexité. En plus de la légèreté, le fromage cottage donne aux sucreries une saveur subtile et savoureuse qui complète la douceur au lieu de la dominer. Le résultat? Des biscuits avec une texture unique et des saveurs nuancées. Les biscuits faits avec du fromage cottage ont tendance à être parfaits pour l'heure du thé. Je dis juste. Si vous voulez donner une chance au fromage cottage, essayez de les ajouter à la pâte à biscuits en utilisant ces délicieuses recettes.

Cette recette de Natasha's Kitchen prépare de petits biscuits croquants avec une miette tendre. Doux mais pas trop, ce sont d'excellentes petites choses à grignoter.

Les biscuits froissés au chocolat viennent de subir une transformation majeure. Cette recette de biscuits au chocolat et au cacao de The Better Baker utilise du fromage cottage pour aider à garder les biscuits parfaitement moelleux et tendres.

Cette recette de Little Miss Celebration donne un lot de biscuits tendres, tendres et tendres au citron rappelant les classiques. Le secret? Fromage cottage, bien sûr.

Oeufs brouillés

Chaque fois que je prépare des œufs brouillés, j'essaie de les rendre plus légers, plus moelleux, plus crémeux et globalement plus effervescents. Je suis fan des œufs mous à la française, pas des variétés plus dures et plus sèches que vous voyez parfois sur le marché. Bien qu'il existe d'innombrables trucs pour vous aider à préparer une assiette d'œufs brouillés dont vous pouvez être fier, l'un des moyens les plus simples consiste à utiliser du fromage cottage non encore fiable. Le fromage en grains doux caillé dans le fromage cottage se mélange naturellement aux œufs, créant une légèreté touffue tout au long du mélange. Si vous n'avez pas essayé d'ajouter du fromage cottage à votre problème, faites-le! Voici quelques recettes simples pour vous enthousiasmer à propos de la perspective de meilleurs œufs le matin.

Cette recette de Kitchen Stewardship est jolie, nourrissante et idéale au petit-déjeuner. Les œufs brouillés ont une texture améliorée lorsque du fromage cottage et des épinards sont jetés dans le mélange.

Essayez cette recette de The Kitchn pour les œufs les plus moelleux imaginables. Simple et polyvalente, cette recette d'œufs brouillés au fromage cottage est synonyme de volupté et de facilité.

Cette recette du club Two Bite utilise du fromage cottage pour doubler votre apport en protéines dès le matin. Ces oeufs brouillés cuisent doux et ridiculement humide.

Saisissez ce bac de fromage cottage négligé et commencez à l'intégrer à des plats inattendus. Vous ne serez pas désolé.

Voir la vidéo: Sandwich grillé au fromage Grilled cheese au Bagna Cauda (Février 2020).