Alimentation et nutrition

Galettes à la rhubarbe - 4 recettes de cuisson utiles

  • Dessert
  • facile
  • 6
  • 40 minutes

Cette recette de pommes et de rhubarbe au four de Nathan Outlaw regroupe dans un même plat certains des fruits les plus raffinés de Grande-Bretagne et est également magnifique. Parfait pour manger dehors un jour d'été, quand le soleil est au rendez-vous.

Gâteau de levure à la rhubarbe.

4 tasses de farine
400 grammes de margarine (j'ai pris 350 grammes)
0.5 zhivih pack de levure (je ne précise pas exactement ce que le pack, et j'ai pris la discrétion 20 g)
100 grammes de lait
4 œufs
200g de sucre
Rhubarbe (600 grammes)

Rhubarbe propre, coupé en morceaux et saupoudrer de sucre pour laisser le jus.

De la levure, du lait tiède et une cuillère de sucre sont brassés.
Tant que cela vous convient, versez la farine sur le comptoir. Frottez la margarine et coupez-la en frites (je l'ai fait dans un robot culinaire).
Ajoutez ensuite l'éponge, les œufs et pétrissez la pâte. Cela devrait être facile - pas cool.
Ensuite, nous prenons la gaze et y enveloppons la pâte. Abaissé dans un grand pot avec de l'eau Summer.
Après 10-15 minutes, il apparaît (pour flotter!).
Étendre la pâte sur la table, saupoudrer de farine, ajouter du Saharr (sucre que j'ai immédiatement ajouté lors du pétrissage de la pâte) et pétrir à nouveau la pâte, la farine de Podsypaya n'est pas collée à la pâte. Mais cela ne devrait pas être serré et gratuit.
Prenez un parchemin de cuisson zastelyaem, graisse. Nous avons étalé les 2/3 de la pâte (j'ai déroulé un peu puis lissé ses mains sur la plaque à pâtisserie). Mettez la rhubarbe sur le dessus et couvrez le test ostvshimsya. (J'ai décidé de faire les barres, mais pas très habilement.)
Nous avons mis au four et cuire jusqu'à ce qu'il brunisse.

Ingrédients

  • Régler
  • NOUS
  • Métrique
  • 1/2 tasse de yogourt à la vanille
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oeuf
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de rhubarbe en dés
  • 1/4 tasse de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées concassées
  • 2 cuillères à café de beurre fondu
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste

Instructions

35 m

  1. Préchauffez le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser un moule à muffins de 12 tasses ou tapisser de doublures de papier.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, l'huile et l'œuf. Dans un grand bol, mélanger la farine, 3/4 tasse de cassonade, le bicarbonate de soude et le sel. Verser les ingrédients humides dans le sec et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer la rhubarbe. Verser dans le moule à muffins préparé, en remplissant les gobelets au moins aux 2/3.
  3. Dans un petit bol, mélanger 1/4 de tasse de cassonade, cannelle, noix de muscade, amandes et 2 cuillerées à thé de beurre fondu. Déposer à la cuillère sur le dessus des muffins et appuyer légèrement.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la casserole ressorte lorsque vous appuyez légèrement dessus. Refroidissez dans la casserole pendant environ 15 minutes avant de retirer.

La rhubarbe, les noix et une garniture douce et croquante font un muffin magique.

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C / 160 ° C / Ventilateur 4.

Couper la rhubarbe en bâtonnets de 7½cm et les déposer sur un plat à four. Saupoudrer de 4 cuillères à soupe d’eau et du sucre en poudre. Rôtir pendant 10 minutes. Saupoudrer le gingembre et bien mélanger.

Remplissez un plat allant au four d’environ 4 cm de profondeur avec la rhubarbe.

Frottez le beurre dans la farine et le sucre pour obtenir la garniture au crumble. Saupoudrer sur la rhubarbe et cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit croustillant et doré et que la garniture à la rhubarbe se soit ramollie et bouillonne.

Laisser refroidir légèrement avant de servir avec la crème double.

Lire la suite

Évaluations des membres pour cette recette

Très humide et savoureux. J'ai utilisé du lait écrémé / vinaigre blanc à la place du babeurre. Mes enfants pensent que ces muffins sains sont un "régal!" - 27/07/10

Ils sont géniaux! Avait une bonne texture, très humide et muffin-y. Je les ai cuites au four dans un format 9x13 et elles étaient parfaites. J'ai également substitué du yogourt faible en gras pour le babeurre. - 15/04/10

Ce sont super et si humide. Je l'ai déjà fait comme gâteau au café pour le petit-déjeuner et c'est un super favori à la maison et au travail! - 20/05/09

Ce sont des muffins délicieux! Je les ai faites dans 18 boîtes alors les miennes sont légèrement plus grandes et j'ai fait quelques substitutions:
- utilisé du lait 1% plus du jus de citron frais 2TBSP pour faire le babeurre (laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de l'utiliser)
- beurre fondu utilisé pour l'huile
Des muffins à la tarte parfaitement sucrés! - 6/9/10

Très bien! Ils n'ont pas duré longtemps chez nous! :) - 6/11/10

Compétences & Savoir faire

En plus de vous aider à décider quoi cuisiner, nous pouvons également vous aider à le faire. Des astuces sur les techniques de cuisine aux faits et informations sur la santé et la nutrition, nous avons une richesse de savoir-faire gastronomique à explorer.

Commentaires

Je l'ai fait la première fois pour mon O.W.L.S. groupe à l'église. C'était le meilleur! Beaucoup de compliments sur la tarte et une commande pour deux pour un cadeau d'anniversaire à quelqu'un qui n'arrêtait pas de dire à quel point c'était bon pour sa fille.

La tarte était délicieuse! Seulement, je n'ai pas noté les étoiles parce que je les ai un peu modifiées afin que les étoiles ne soient pas équitables pour l'origine. recette. Doubler la quantité de rhubarbe car les 4 tasses constituaient un remplissage très maigre, plutôt que de doubler le sucre de la rhubarbe supplémentaire, la réduire légèrement à 2,5 tasses et augmenter le tapioca à 1,5 cuillerée à soupe. parce que je n'aime pas une tarte qui coule et utilise une garniture de miettes au lieu de pâtisserie. Tourné fantastique et va faire à nouveau!

Je fais beaucoup de tartes, y compris toutes les tartes de la famille pour Thanksgiving et Noël. J'avais beaucoup de rhubarbe dans mon jardin pour la première fois cette année et je voulais faire une tarte spéciale pour le dîner d'anniversaire de mon mari. Cette recette est géniale! Si savoureuse qu'elle deviendra une nouvelle tarte des fêtes pour la famille cette année. J'ai ajouté un peu plus de rhubarbe, mais c'est tout ce que j'ai changé. Excellent! Brillant! Merci pour une bonne recette.

J'ai fait cette recette, je l'ai suivie à la perfection, je l'ai apportée au Missouri pour ma belle-mère. elle a dit qu'elle avait le même goût que la tarte à la rhubarbe de sa maman, j'ai même utilisé la recette de la croûte de tarte au vinaigre de grand-mère Tilly, tarte parfaite, je l'utilise encore et encore

Merci beaucoup Matteliz

Délicieux, simple. J'ai utilisé le rehausseur de tarte du roi Arthur à la place de la farine, du tapioca et de l'œuf, et cela a bien fonctionné. À l'avenir, j'augmenterais la quantité de rhubarbe, car cela ferait un remplissage plutôt maigre. Ma famille a apprécié cette tarte, jusqu'à l'âge de 1 ans!

Je n'avais jamais mangé de tarte à la rhubarbe auparavant, encore moins en une, alors j'ai pensé que ce serait une bonne chose à essayer, car elle est "parfaite". Hou la la! Je l'ai aimé! Je vais refaire celui-ci! C'était tellement délicieux! Je dois admettre que je suis partisan des recettes de tartes aux fruits qui utilisent du pudding au tapioca. Celui-ci était exactement comme il a été nommé: parfait !!

J'ai de nombreuses recettes de tarte à la rhubarbe et j'ai trouvé celle-ci parmi mes préférées. Plusieurs fois, les miens ont fonctionné et celui-ci ne l'était pas. C'était doux, mais pas trop. juste une bonne recette .. utilisera celui-ci à nouveau.

C’est vraiment l’équilibre parfait entre le sucré et le tarte à notre goût, et c’est aussi l’équilibre parfait entre fruits et sauce. Il y avait un peu de sauce mais n'était pas liquide. Je jette mon ancienne recette et compte utiliser celle-ci à partir de maintenant!

Je trouve que le fourrage est trop lourd pour tenir dans l’une de mes assiettes à tarte de 9 "mais c’était le montant idéal pour mes assiettes à tarte de 10" en Pyrex.

Le goût était bon, pour la soupe à la rhubarbe. Hugh Flaque de jus - les 2/3 inférieurs de la tarte étaient submergés!. 1 cuillère à café de tapioca, 3 cuillères à soupe de farine et 1 oeuf? Pas question que cela paraisse aussi sec que sur la photo!

À propos de la BBC Good Food

Nous sommes la marque alimentaire numéro un au Royaume-Uni. Que vous recherchiez des recettes et des guides sains, des projets familiaux et des plans de repas, les dernières revues de gadgets, une inspiration de voyage gourmands ou tout simplement la recette parfaite pour le dîner de ce soir, nous sommes là pour vous aider.

Nos recettes

Toutes nos recettes sont soigneusement testées par nos soins pour nous assurer qu’elles conviennent à votre cuisine, à la maison. Nous savons que beaucoup d’entre vous se préoccupent de la saine alimentation. Nous les envoyons donc à un nutritionniste qualifié pour une analyse approfondie.