Alimentation et nutrition

23 avantages pour la santé des effets secondaires de safran

Le safran est l’épice la plus chère au monde - avec 1 livre (450 grammes), entre 500 et 5 000 dollars US.

La raison de son prix élevé est sa méthode de récolte à forte intensité de main-d’œuvre rendant la production coûteuse.

Le safran est récolté à la main de la Crocus sativus Fleur, communément appelée «crocus safran». Le terme «safran» s'applique aux structures filiformes de la fleur, ou stigmatisation.

Il est originaire de Grèce, où il était réputé pour ses propriétés médicinales. Les gens mangeraient du safran pour améliorer la lib> 1).

Voici 11 avantages impressionnants du safran pour la santé.

Le safran contient une variété impressionnante de composés végétaux qui agissent en tant qu'antioxydants - des molécules qui protègent vos cellules contre les radicaux libres et le stress oxydatif.

Safran antioxydant> 2).

Crocin et crocetin sont caroteno> 2, 3).

Safranal donne au safran son goût et son arôme distinct. La recherche montre que cela peut aider à améliorer votre humeur, votre mémoire et vos capacités d'apprentissage, ainsi qu'à protéger vos cellules cérébrales contre les bœufs> 4).

Enfin, le kaempférol est présent dans les pétales de fleurs de safran. Ce composé a été associé à des bénéfices pour la santé, tels qu'une inflammation réduite, des propriétés anticancéreuses et ant> 2, 5).

Sommaire Le safran est riche en composés végétaux qui agissent comme antioxydants, tels que la crocine, la crocétine, le safranal et le kaempférol. Les antioxydants aident à protéger vos cellules contre le stress oxydatif.

Le safran est surnommé "l'épice de soleil".

C’est non seulement en raison de sa couleur distincte, mais aussi parce que cela peut aider à éclairer votre humeur.

Dans une revue de cinq études, les suppléments de safran étaient significativement plus efficaces que les placebos pour traiter les symptômes de dépression légère à modérée (6).

D'autres études ont montré que la prise quotidienne de 30 mg de safran était aussi efficace que la fluoxétine, l'imipramine et le citalopram - traitements classiques de la dépression. En outre, moins de personnes ont connu une expérience> 7, 8, 9).

De plus, les pétales de safran et le stigmate filiforme semblent être efficaces contre la dépression légère à modérée (1, 10).

Bien que ces découvertes soient prometteuses, des études plus longues chez l’être humain avec plus de participants sont nécessaires avant que le safran puisse être recommandé comme traitement de la dépression.

Sommaire Le safran peut aider à traiter les symptômes de la dépression légère à modérée, mais des études supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations précises.

Le safran est riche en antioxydants> 11).

Dans des études sur des éprouvettes, il a été démontré que le safran et ses composés tuent sélectivement les cellules cancéreuses du côlon ou inhibent leur croissance, tout en préservant les cellules normales (12).

Cet effet s'applique également à la peau, à la moelle osseuse, à la prostate, au poumon, au sein, au col de l'utérus et à plusieurs autres cellules cancéreuses (13).

De plus, des études en éprouvette ont montré que la crocine - le principal antioxydant> 14).

Bien que les résultats des études sur éprouvettes soient prometteurs, les effets anticancéreux du safran sont peu étudiés chez l’homme et des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Sommaire Le safran est riche en antioxydants, ce qui peut aider à tuer les cellules cancéreuses tout en préservant les cellules normales. Cependant, davantage de recherche humaine est nécessaire.

Le syndrome prémenstruel (PMS) est un terme qui décrit les symptômes physiques, émotionnels et psychologiques survenant avant le début de la menstruation.

Des études montrent que le safran peut aider à traiter les symptômes du SPM.

Chez les femmes âgées de 20 à 45 ans, la prise de 30 mg de safran par jour s'est avérée plus efficace qu'un placebo pour traiter les symptômes du syndrome prémenstruel, tels que l'irritabilité, les maux de tête, les fringales et la douleur (15).

Une autre étude a montré qu'une simple odeur de safran pendant 20 minutes permettait de réduire les symptômes du SPM tels que l'anxiété et la baisse des taux de cortisol, une hormone du stress (16).

Sommaire Manger et sentir le safran semblent tous deux aider à traiter les symptômes du SPM, tels que l'irritabilité, les maux de tête, les fringales, la douleur et l'anxiété.

Les aphrodisiaques sont des aliments ou des suppléments qui aident à stimuler votre libido.

Des études ont montré que le safran pouvait avoir des propriétés aphrodisiaques, en particulier chez les personnes prenant des antidépresseurs.

Par exemple, la prise de 30 mg de safran par jour pendant quatre semaines a considérablement amélioré la fonction érectile par rapport à un placebo chez les hommes avec une fourmi> 17).

En outre, une analyse de six études a montré que la prise de safran améliorait considérablement la fonction érectile (lib> 18).

Chez les femmes ayant un faible désir sexuel suite à la prise d'une fourmi> 19).

Sommaire Le safran peut avoir des propriétés aphrodisiaques pour les hommes et les femmes et peut aider particulièrement ceux qui prennent des antidépresseurs.

Le grignotage est une habitude courante qui peut vous exposer à un risque de perte de poids indésirable.

Selon les recherches, le safran pourrait aider à prévenir les collations en limitant l'appétit.

Dans une étude de huit semaines, les femmes prenant des suppléments de safran se sont senties beaucoup plus complètes, ont grignoté moins souvent et ont perdu beaucoup plus de poids que les femmes du groupe placebo (20).

Dans une autre étude de huit semaines, la prise d'un supplément d'extrait de safran a permis de réduire considérablement l'appétit, l'indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille et la masse grasse totale (3).

Cependant, les scientifiques ne savent pas comment le safran réduit l'appétit et> 20).

Sommaire Il a été démontré que le safran réduisait les grignotines et limitait l'appétit. À leur tour, ces comportements peuvent vous aider à perdre du poids.

Le safran a été associé à d'autres bienfaits pour la santé qui n'ont pas encore fait l'objet d'études approfondies:

  1. Peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque: Des études effectuées sur des animaux et sur des éprouvettes indiquent que les propriétés antioxydantes du safran sont> 21, 22, 23).
  2. Peut abaisser la glycémie: Le safran peut abaisser le taux de sucre dans le sang et augmenter la sensibilité à l'insuline, comme le montrent les études en éprouvette et les souris diabétiques (24, 25).
  3. Peut améliorer la vue chez les adultes atteints de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA): Le safran semble améliorer la vue chez les adultes atteints de DMLA et protéger contre les dommages des radicaux libres, qui sont liés à la DMLA (26, 27, 28).
  4. Peut améliorer la mémoire chez les adultes atteints de la maladie d’Alzheimer: Antioxydant> 29) de safran.

Sommaire Le safran a été associé à plusieurs autres avantages potentiels pour la santé, tels que l’amélioration du risque de maladies cardiaques, la glycémie, la vue et la mémoire. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour tirer des conclusions plus solides.

À petites doses, le safran a un goût et un arôme subtils et se marie bien avec des plats salés, tels que la paella, les risottos et d’autres plats à base de riz.

La meilleure façon de dégager la saveur unique du safran est de faire tremper les fils dans de l’eau chaude - mais pas bouillante -. Ajoutez les filets et le liquide à votre recette pour obtenir une saveur plus profonde et plus riche.

Le safran est facilement disponible dans la plupart des marchés spécialisés et peut être acheté sous forme de fils ou sous forme de poudre. Cependant, il est préférable d’acheter les fils, car ils vous donnent plus de polyvalence et risquent moins d’être adultérés.

Bien que le safran soit l’épice la plus chère du monde, une petite quantité suffit, et vous n’avez souvent besoin que d’une pincée dans vos recettes. En fait, utiliser trop de safran peut donner à vos recettes un goût médicinal saisissant.

En outre, le safran est disponible sous forme de supplément.

Sommaire Le safran a un goût et un arôme subtils, ce qui facilite son addition à votre alimentation. Il se marie bien avec les plats salés et doit être trempé dans de l'eau chaude pour donner une saveur plus profonde. Alternativement, vous pouvez acheter du safran sous forme de supplément pour profiter de ses avantages.

Qu'est-ce que le safran?

Le safran, également connu sous le nom de Za’faran, est une épice dérivée de la Crocus sativus plante. Faisant allusion à sa couleur jaune et à son coût élevé, le safran est souvent désigné comme l'épice dorée. Le safran est utilisé comme assaisonnement dans les aliments et comme colorant depuis plus de 4 millénaires. Aujourd'hui, plus de 90% de la production mondiale de safran provient d'Iran.

le Crocus sativus La fleur est constituée de structures filiformes de couleur pourpre, appelées stigmates. Les stigmates sont rassemblés et séchés, donnant l’épice de safran.

Le safran est composé d'une variété de composés chimiques qui donnent lieu à des avantages en termes de goût, de couleur et de santé. Historiquement, le safran était utilisé en médecine traditionnelle pour traiter divers maux, notamment:

De même, le safran était souvent inclus dans diverses préparations utilisées pour soulager la douleur.

En médecine moderne, le safran a gagné en popularité pour son large éventail d'avantages thérapeutiques, notamment (mais sans s'y limiter) 1, 2:

  • Soulagement de l'anxiété
  • Traitement du syndrome prémenstruel (PMS)
  • Résistance à l'insuline
  • Diabète
  • Cancer
  • Troubles neurodégénératifs
  • Des troubles d'apprentissage

Bien que le rôle joué par le safran dans la médiation de ces avantages n’ait pas été complètement compris, il a été prouvé que le safran améliorait certaines affections telles que la dysfonction sexuelle, la dépression, le syndrome prémenstruel (SPM) et la maladie d’Alzheimer, entre autres 1, 3.

Formulations de Safran

Pour observer les améliorations du safran sur la santé, des doses bien supérieures (30 à 50 mg) à celles trouvées dans les aliments sont nécessaires. Aujourd'hui, il existe un certain nombre de formulations de safran contenant des doses qui se sont avérées positives. Ceux-ci inclus :

  • Démangeaisons
  • Crème anti-cicatrice
  • Comprimés
  • Infusion dans un thé

La dose de safran et de ses composants actifs peut varier d’une formulation à l’autre, voire d’un fabricant à l’autre. Par conséquent, les avantages pour la santé observés peuvent différer en fonction de la qualité de la plante, de la dose dans chaque formulation ou des composants dans l’ensemble.

Valeurs nutritionnelles du safran

Dans une cuillère à soupe de safran, il y a.

Les glucides - 1,37 grammes

Graisse - 0,12 grammes

Les protéines - 0,24 grammes

Vitamines

Minéraux

Composition chimique du safran

Plus de 150 composés ont été trouvés dans le safran. Parmi ceux-ci, les plus importants pour le mécanisme d’action, le goût et l’odeur du safran sont la crocine, la picrocrocine et le safranal 6, 1.

Caroténoïdes: Groupe de composés présents dans les plantes responsables de la coloration des feuilles et des pétales.

  • Crocetin et crocin donnent au safran sa couleur rouge jaunâtre.
  • Parmi les autres caroténoïdes importants figurent le lycopène, la zéaxanthine et le bêta-carotène.

Huiles volatiles: Les huiles aromatiques extraites de plantes, souvent appelées huiles essentielles.

  • La picrocrocine est responsable du goût amer du safran.
  • Safranal produit l'odeur et l'arôme du safran.

Le safran est également une excellente source de kaempférol, une molécule flavonoïde aux propriétés antimicrobiennes et antioxydantes antioxydantes. Il peut également être efficace dans le traitement de:

  • Diabète de type 2
  • Troubles cardiaques
  • Cosmétiques (pour retarder les effets du vieillissement sur le corps)

Mécanisme d'action

Les composants chimiques du safran sont responsables de ses effets bénéfiques pour la santé. Cependant, étant donné le grand nombre de produits chimiques présents et les divers avantages thérapeutiques qu’il présente, il n’apparaît pas tout à fait clair comment le safran exerce ses effets thérapeutiques.

Le safran augmente les niveaux de protéines nécessaires au développement, à la circulation sanguine et à une activité cérébrale saine, notamment le BDNF, le VEGF et le CREB phosphorylé.

Il agit également en tant qu'antioxydant, en captant les radicaux libres qui pourraient endommager les protéines et l'ADN des cellules. Le safran inhibe la formation de la protéine bêta-amyloïde, principale cause de la maladie d’Alzheimer.

De plus, le safran inhibe l'enzyme acétylcholinestérase, ce qui entraîne une augmentation des taux d'acétylcholine dans le sang.

Le safran peut également abaisser les taux de cortisol et augmenter les taux d'œstrogènes, ce qui peut expliquer ses effets positifs sur la santé des os.

Le safran intervient dans bon nombre de ses effets thérapeutiques via la molécule de crocine. La crocine n'est pas facilement absorbée par l'estomac, elle est donc convertie en crocétine dans le corps.

On pense que la crocétine augmente les niveaux de sérotonine dans le cerveau, ce qui pourrait expliquer ses effets antidépresseurs et analgésiques.

Safranal, l'un des principaux produits chimiques présents dans le safran 9, 8:

  • Stimule les récepteurs bêta 2: Les récepteurs adrénergiques qui augmentent le flux sanguin et la fréquence cardiaque. La stimulation imite les effets de la noradrénaline et de l'adrénaline.
  • Inhibe les récepteurs à l'histamine 1: bloque l'activité de l'histamine.
  • Inhibe les récepteurs muscariniques: Bloque l'activité de l'acétylcholine.
  • Stimule les récepteurs GABAa: Mimique le GABA, augmentant encore les effets anti-anxiété.

Le safran a également des effets antiviraux, en empêchant la pénétration du virus dans les cellules et la duplication du virus.

1) Est un antioxydant

Dans une étude portant sur 20 humains (10 en bonne santé, 10 atteints de coronaropathie), l'utilisation quotidienne de safran pendant 6 semaines a permis de protéger de manière significative le corps contre le stress oxydatif.

Le safran présente ses effets antioxydants en réduisant l'inflammation, en éliminant les radicaux libres, en réduisant la synthèse des protéines et en augmentant la quantité de protéines antioxydantes dans le corps.

Les effets antioxydants du safran peuvent retarder les effets du vieillissement et protéger la peau des méfaits du soleil susceptibles de provoquer le cancer. En conséquence, le safran est souvent utilisé comme ingrédient dans les crèmes solaires et les lotions.

De même, la supplémentation en safran protège contre les effets toxiques de certains médicaments chimiques tels que la chimiothérapie, les antibiotiques et les analgésiques.

2) Peut améliorer la fonction immunitaire

Dans un groupe de 45 personnes en bonne santé (DB-RCT), un extrait de safran pris pendant 3 mois a significativement augmenté le nombre de globules blancs (IgG et monocytes) par rapport au placebo.

Le safran a également augmenté le nombre de globules blancs sans affecter les niveaux d'autres globules. Cela signifie qu'il peut renforcer sélectivement l'immunité sans augmenter le risque d'autres complications liées au sang.

La supplémentation en safran peut également inhiber la réplication virale et l’entrée dans les cellules, ce qui améliore la capacité du système immunitaire à lutter contre les infections virales.

3) Peut augmenter les niveaux d'énergie

Les substances chimiques actives dans le safran appartiennent à un groupe de molécules appelées caroténoïdes. Ces molécules améliorent notre apport en énergie et notre puissance (effets ergogéniques).

Dans une étude (DB-RCT) de 28 hommes en bonne santé, une supplémentation en safran pendant 10 jours a augmenté la force musculaire et amélioré le temps de réaction. Ceci est probablement dû à une amélioration de la fonction mitochondriale dans la cellule (activité antioxydante) et de la région du cerveau responsable de la réaction au stimulus visuel et auditif (cortex moteur).

Le safran améliore la circulation sanguine et l'apport d'oxygène aux muscles pendant l'exercice, ce qui peut également expliquer ces effets.

4) Peut réduire les symptômes du syndrome prémenstruel

Une des utilisations les plus anciennes du safran est pour le traitement du syndrome prémenstruel, ou PMS. Les symptômes du syndrome prémenstruel comprennent les sautes d'humeur, les crampes, les ballonnements et l'acné.

Dans un groupe de 35 femmes, l'exposition à l'odeur de safran pendant 20 minutes a considérablement réduit les symptômes du syndrome prémenstruel et amélioré les menstruations irrégulières. Cet effet est dû à une réduction de l'hormone de stress, le cortisol.

En outre, chez 50 femmes, une supplémentation quotidienne en safran pendant 6 mois a réduit les symptômes du syndrome prémenstruel (DB-RCT).

5) Peut améliorer la fonction cardiaque

Le safran peut améliorer la fonction cardiaque en augmentant la capacité de pompage des ventricules cardiaques. Cela peut être dû à la présence de kaempférol, une molécule qui réduit l'incidence des crises cardiaques et des maladies coronariennes 19, 20, 21.

Dans une étude portant sur 20 sujets, dont 10 avaient une maladie cardiaque, le safran avait amélioré la santé de tous les patients, mais avait l'amélioration la plus profonde chez les patients souffrant de problèmes cardiaques.

Cela est peut-être dû au fait que la crocine, constituant du safran, lors de sa conversion en crocétine, peut réduire le taux de cholestérol et le durcissement des vaisseaux sanguins (athérosclérose).

Chez les rats souffrant de crises cardiaques, le safran protégeait le cœur de la toxicité causée par la prise de certains médicaments. Cela peut être dû à ses effets antioxydants sur le tissu cardiaque, qui aident à éliminer les dommages causés par les toxines 24, 15.

6) Peut améliorer la fonction sexuelle

Une étude de 20 hommes souffrant de dysfonction érectile a révélé qu'une supplémentation quotidienne en safran pendant 10 jours augmentait la fréquence et la durée des érections (DB-RCT).

Une autre étude (DB-RCT) portant sur 25 hommes diabétiques atteints de dysfonction érectile (symptôme courant du diabète) a montré que le gel de safran améliorait de manière significative la fonction sexuelle et augmentait la fréquence des érections.

Certains médicaments peuvent diminuer les pulsions sexuelles et provoquer des douleurs pendant les rapports sexuels, comme les antidépresseurs. Dans une étude (DB-RCT) de 38 femmes, le safran a été supplémenté pendant 4 semaines pour améliorer la libido et réduire la douleur associée aux rapports sexuels. Le safran a également augmenté la lubrification, ce qui a permis de réduire la douleur pendant les rapports sexuels.

Le safran a également amélioré l'activité sexuelle chez des rats en bonne santé. Cet effet a été médié par le produit chimique actif crocin mais n'a pas été observé avec le safranal.

7) Peut améliorer les troubles de l'humeur

Les extraits de safran peuvent réduire la dépression et l’anxiété en partie en augmentant les niveaux de dopamine et de noradrénaline.

Dans une méta-analyse (5 ECR de 30 à 42 humains chacun), le safran a significativement amélioré l'humeur.

Dans une autre étude (DB-RCT) portant sur 40 femmes souffrant de dépression post-partum, la supplémentation en safran pendant 6 semaines s'est avérée plus efficace pour le traitement de la dépression légère à modérée que l'antidépresseur commun Prozac.

De plus, la supplémentation en safran a amélioré les symptômes tels que l'humeur et l'anxiété basses dans une étude (DB-RCT) de 60 patients anxieux après 12 semaines.

Le safran peut également soulager l'anxiété chez les souris. Une étude chez des souris a montré que l'extrait de safran réduisait les comportements anxieux (test de labyrinthe en élévation) et augmentait le temps de sommeil. Cela indique que le safran pourrait être efficace dans le traitement de l'insomnie et d'autres troubles liés au sommeil.

Des améliorations similaires des symptômes dépressifs ont été observées chez 61 patients (DB-RCT) atteints de schizophrénie ayant reçu un extrait de safran pendant 12 semaines. Le safran a été bien toléré et est considéré comme sûr à utiliser, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le safran est aussi efficace que les traitements actuels utilisés dans le traitement de la schizophrénie 33, 6.

8) Peut réduire la pression artérielle

Une étude (DB-RCT) portant sur 230 hommes souffrant d'infertilité a révélé qu'une supplémentation en safran pendant 26 semaines réduisait significativement la pression artérielle par rapport au placebo.

De même, dans une autre étude, des comprimés de safran ont réduit la pression artérielle à des doses plus élevées (400 mg) chez 30 adultes après une semaine.

Des études chez le rat indiquent que le safran est efficace pour réduire la pression artérielle et prévenir les pics aléatoires de pression artérielle 36, 37, 9.

La consommation d'extraits de safran chez des rats hypertendus a considérablement réduit la pression artérielle, probablement en améliorant la structure des vaisseaux sanguins.

Le safran peut être efficace pour les personnes souffrant d'hypertension, mais cette affirmation doit encore être évaluée chez les humains qui en souffrent.

9) Peut combattre le cancer

Les extraits de safran ont des effets anticancéreux dans les modèles cellulaires et animaux des cancers du poumon, du foie, du sein, du pancréas, du cancer colorectal, de la peau, de la prostate, des ovaires et du col utérin.

Les effets anticancéreux du safran sont véhiculés par la principale substance chimique, la crocine, qui est convertie en crocétine dans le corps.

La crocétine peut cibler sélectivement les cellules cancéreuses et les tuer. Pour ce faire, il inhibe la production de protéines cancéreuses et augmente la mort cellulaire (apoptose).

Dans un modèle murin de cancer, la crocétine et le safranal, deux composants du safran, ciblaient efficacement les cellules cancéreuses tout en épargnant les cellules saines environnantes.

Ces résultats ont à vérifier chez l'homme.

10) est bénéfique pour la maladie d’Alzheimer

La supplémentation en extrait de safran pendant 16 semaines a amélioré la fonction cognitive et réduit la démence dans une étude portant sur 46 patients atteints de la maladie d’Alzheimer (DB-RCT).

Crocin, l’ingrédient actif du safran, peut inhiber le dépôt de protéines bêta-amyloïdes, caractéristique de la maladie d’Alzheimer 13, 8.

De même, l'injection de crocine chez le rat a amélioré les capacités cognitives et la mémoire.

Le safran peut en partie améliorer la démence en inhibant une enzyme qui décompose l’acétylcholine (acétylcholinestérase). Cette enzyme est l’une des cibles actuelles du donépézil, l’un des seuls médicaments approuvés pour le traitement de la maladie d’Alzheimer légère à modérée.

Chez 54 patients atteints d’Alzheimer (DB-RCT), un traitement au safran deux fois par jour pendant 22 semaines s’est avéré aussi efficace que le donépézil pour le traitement d’Alzheimer.

Savoir si cette épice peut améliorer votre humeur et vous aider à gérer votre poids

Vous savez peut-être que le safran est l’épice utilisée pour aromatiser des plats comme la bouillabaisse et la paëlla, mais son extrait a une histoire longue et variée en phytothérapie datant de plus de 2 500 ans. Selon une étude de synthèse de 2014, il a été utilisé dans divers pays pour traiter les maladies de la peau, les problèmes respiratoires, une mauvaise vision, la douleur, la maladie mentale, les problèmes gynécologiques, le dysfonctionnement érectile et les infections. Un séjour sans faille

Dérivé de la fleur de crocus (Crocus sativus), le safran est une plante vivace sans tige qui est largement cultivée en Iran et dans d’autres pays, dont l’Espagne, l’Inde et la Grèce. La fleur de C. sativus est un violet pâle, mais c'est le stigmate filiforme de la fleur, de couleur rougeâtre, où le pollen germe, qui est apprécié à la fois comme une épice. Il faut environ 36 000 fleurs, récoltées à la main, pour obtenir une livre de stigmates. Plus de 200 000 stigmates séchés (obtenus à partir d'environ 70 000 fleurs) donnent 500 grammes de safran pur. En raison de la culture, de la récolte et de la manutention, le safran - qui peut coûter environ 260 dollars l'once sur le marché américain - est l'épice la plus chère du monde. D'où la raison pour laquelle il est souvent appelé «or rouge».

Le safran contient plus de 150 produits chimiques, mais les principaux sont la crocétine et la crocine, la picrocrocine et le safranal, qui sont responsables de la couleur, du goût et de l'odeur du safran. Ces composés sont tous des antioxydants puissants>

Une dépression

Des études préliminaires suggèrent que cette épice culinaire est utile dans le traitement des troubles de l'humeur. Dans une étude à double insu contrôlée par placebo de 2016, 60 adultes anxieux et déprimés ont reçu 50 mg (sa) de safran ou un placebo deux fois par jour pendant 12 mois. Selon les chercheurs, le safran semblait avoir un impact significatif sur l'anxiété et la dépression par rapport à ceux recevant un placebo, et les effets indésirables étaient rares.

Dans une étude de 2015 publiée dans le Journal des troubles affectifs, les adultes présentant un trouble dépressif majeur prenaient de la crocine (un constituant actif du safran) ou un placebo avec du Prozac (fluoxétine), du Zoloft (sertraline) ou du Celexa (citalopram), des inhibiteurs sélectifs du recaptage de la sérotonine (ISRS) couramment utilisés pour le traitement de la dépression . Les résultats ont révélé que le groupe prenant de la crocine avait considérablement amélioré les scores des évaluations autodéclarées par rapport à ceux du groupe placebo. Un séjour sans faille

Dans une étude de 2014 publiée dans le Journal des troubles affectifs, les adultes souffrant de dépression légère à modérée prenaient un supplément de safran ou de Prozac quotidiennement pendant six semaines. À la fin de l'étude, l'extrait de safran s'est avéré aussi efficace que le Prozac.

Un examen de six essais cliniques avec un placebo ou ant>

Lors d'une étude menée en 2018 sur des adolescents présentant des symptômes légers à modérés, les améliorations de l'anxiété et des symptômes dépressifs rapportées après la prise de 14 mg de safran deux fois par jour pendant huit semaines ont été corroborées de manière incohérente par leurs parents. Un séjour sans faille

Bien que l'utilisation du safran dans la dépression soit mal comprise, certaines recherches suggèrent que les ISRS pourraient peut-être augmenter les niveaux cérébraux de sérotonine, une substance chimique connue pour réguler l'humeur.

Perte de poids et gestion de l'appétit

Lorsqu'ils sont utilisés comme aide à la perte de poids, les suppléments de safran sont censés limiter l'appétit et réduire les fringales. Certains promoteurs suggèrent que le safran augmente les niveaux de sérotonine dans le cerveau et contribue ainsi à prévenir la suralimentation compulsive et la prise de poids associée.

L’extrait de safran est une méthode prometteuse pour contrôler la consommation compulsive, selon une petite étude publiée dans Recherche en nutrition en 2010. Pour l'étude, les femmes en bonne santé légèrement en surpoids prenaient un supplément contenant du safran ou un placebo tous les jours pendant huit semaines. L'apport calorique était sans restriction. Les résultats de l’étude ont montré que les membres du groupe safran présentaient une diminution significativement plus importante du grignotage et une réduction du poids corporel nettement supérieure à celle des membres du groupe placebo. Les auteurs de l'étude notent que les effets prétendument améliorant l'humeur du safran pourraient contribuer à la diminution de la fréquence de grignotage.

Dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA)

Le safran est ajouté comme ingrédient à certains suppléments pour la vue, et plusieurs petites études suggèrent qu’il pourrait être bénéfique aux premiers stades de la dégénérescence maculaire liée à l’âge.

Dans un essai croisé randomisé, à double insu, contrôlé par placebo et publié en 2018, les adultes atteints de DMLA légère à modérée ont reçu 20 mg de safran ou un placebo pendant trois mois. Les chercheurs ont conclu que le safran améliorait modestement la fonction visuelle et qu'en raison de la nature chronique de la DMLA, une supplémentation à plus long terme pourrait produire de meilleurs avantages. Dans une autre étude publiée en 2016, une supplémentation quotidienne de 30 mg de safran pendant six mois était associée à des modifications statistiquement significatives de la fonction rétinienne chez les patients atteints de DMLA sèche ou humide. Un séjour sans faille

La maladie d'Alzheimer

Des recherches préliminaires suggèrent que le safran pourrait inhiber l'agrégation et le dépôt de plaques de bêta-amyloïde dans le cerveau humain et pourrait donc être utile dans la maladie d'Alzheimer. Le safran a amélioré la fonction mentale au cours de deux essais cliniques aléatoires, à double insu et contrôlés auprès de patients atteints de la maladie d’Alzheimer légère à modérée. Dans la première étude, les patients ont été traités avec 30 mg de safran (15 mg deux fois par jour) ou un placebo pendant 16 semaines. Dans la deuxième étude, les patients ont été traités avec 30 mg de safran (15 mg deux fois par jour) ou cinq mg deux fois par jour du médicament Aricept (donépézil) pendant 22 semaines. Dans les deux études, les auteurs ont indiqué que le safran produisait un résultat significativement supérieur sur la fonction cognitive par rapport au placebo. Ils ont également montré que l'efficacité du safran sur l'amélioration du score de cognition des patients atteints de la maladie d'Alzheimer était égale à celle d'Aricept.

Dysfonction érectile

Bien que le mécanisme d'action du safran sur la fonction sexuelle soit inconnu, une revue de six articles publiée en 2018 a révélé que plusieurs études indiquaient son utilité sur cinq dimensions de la dysfonction érectile, notamment la fonction érectile, le désir sexuel, la fonction orgasmique, la satisfaction du rapport sexuel et la satisfaction globale. Cependant, les chercheurs ont découvert des effets contradictoires sur le sperme chez les hommes stériles. Un séjour sans faille

Syndrome prémenstruel

L’extrait de safran pourrait aider à soulager les symptômes du syndrome prémenstruel (PMS), selon une étude de 2008 du Journal britannique d'obstétrique et de gynécologie. Après avoir pris des suppléments de safran quotidiennement pendant deux cycles menstruels, les participantes à l'étude présentaient une diminution significativement plus importante des symptômes du SPM que celles prenant un placebo pendant la même période. Un séjour sans faille

11) Peut favoriser la perte de poids

Le safran peut aider à perdre du poids en :

  • Réduire l'absorption des graisses
  • Réduire la digestion
  • Réduire l'apport calorique en réduisant l'appétit
  • Améliorer l'utilisation du glucose et des graisses pour obtenir de l'énergie

Des doses élevées (176,5 mg deux fois par jour) de safran pendant 6 mois ont légèrement réduit les grignotines tard dans la nuit chez un groupe de 60 femmes en surpoids (DB-RCT).

Le safran peut réduire le taux de cholestérol, ce qui diminue le risque de maladie cardiaque, d'obésité et de diabète.

Chez le rat, la substance chimique active crocine a considérablement réduit les taux de graisse dans le sang. Il a également augmenté la quantité de graisse excrétée par le corps, ce qui peut s'avérer bénéfique pour la perte de poids.

Les effets secondaires possibles

Bien que le safran soit considéré comme sûr pour la plupart des gens lorsqu'il est consommé dans les petites quantités généralement utilisées en cuisine, l'utilisation de safran ou de suppléments de safran peut entraîner des effets secondaires bénins. À des doses plus faibles de 30 à 50 mg, utilisées dans la plupart des études, les effets indésirables incluent principalement des nausées, des vomissements, des vertiges et une bouche sèche. Les auteurs de l'étude n'indiquent aucune différence significative entre le safran et le placebo en ce qui concerne les effets secondaires.

Comme le prouve la médecine traditionnelle, le safran a été utilisé pour l’avortement et à fortes doses (cinq grammes), il a été démontré qu’il était capable de provoquer des stimulants utérins et d’avoir des effets œstrogéniques chez les animaux. En conséquence, vous ne devriez pas prendre de safran si vous êtes enceinte. Dans une étude auprès de femmes en bonne santé, la prise de 400 mg de safran par jour pendant sept jours a provoqué des saignements utérins anormaux chez deux femmes.

Les auteurs d'une étude n'ont pu trouver aucune étude sur les interactions entre différents médicaments et le safran. Cependant, ils suggèrent une approche prudente pour l'utilisation de safran chez les personnes sous traitement anticoagulant (anticoagulant) ou celles présentant certains types d'insuffisance rénale.

Comme pour tout supplément, si vous envisagez d'utiliser le safran à des fins de santé, consultez d'abord votre fournisseur de soins de santé pour peser le pour et le contre. De plus, gardez à l'esprit que le fait de traiter soi-même une condition telle que la dépression et d'éviter ou de retarder les soins standard peut avoir de graves conséquences.

12) la grossesse

Dans une étude (DB-RCT) de 50 femmes enceintes, la supplémentation en safran a amélioré l'état de préparation du col de l'utérus, ce qui est nécessaire pour le déclenchement du travail.

Les œufs de souris (ovocytes) traités avec l'extrait de safran ont mûri plus rapidement et ont obtenu des taux de fécondation in vitro plus efficaces.

Cependant, bien que le safran présente certains avantages chez les femmes enceintes, des taux de fausses couches plus élevés ont été observés chez 40 femmes enceintes travaillant dans des champs de safran. Cela peut être associé à une toxicité du safran lors d'une exposition chronique.

Le safran peut augmenter également le risque de saignement utérin spontané. Donc, le safran n'est généralement pas recommandé pendant la grossesse 45, 46, 35.

Il y a résultats mitigés concernant l'utilisation du safran chez la femme enceinte. Consultez votre médecin si vous envisagez de compléter avec du safran et peut être enceinte.

Posologie et préparation

En tant que complément alimentaire, il est possible de prendre en toute sécurité jusqu'à 1,5 gramme de safran par jour. Il est considéré comme toxique lorsqu'il est ingéré à des doses supérieures à cinq grammes et peut être mortel à des doses de plus de 20 grammes par jour.

Des études cliniques ont évalué des doses allant de 20 mg par jour à 400 mg par jour, bien que les doses efficaces les plus couramment utilisées dans les essais cliniques soient de 30 à 50 mg par jour.

Ce qu'il faut chercher

Il est important de garder à l'esprit lors de l'achat de suppléments que le mélange de safran avec des matériaux tels que la betterave, les fibres de grenade et les fibres de soie teintées en rouge est parfois un moyen de réduire son coût. Les chercheurs rapportent que les étamines jaunes du safran ont également été mélangées à la poudre de safran. Parfois, les fleurs d'autres plantes, notamment le carthame, le souci, l'arnica et les herbes teintées, sont frauduleusement mélangées aux vrais stigmates. Le curcuma, le paprika et d'autres substances ont également été combinés avec de la poudre de safran.

Lorsque le safran est utilisé à des fins thérapeutiques, les adultérations le rendent complètement inutile, voire dangereux.

Lorsque vous achetez des suppléments au safran, méfiez-vous des produits énumérant le "safran indien", le "safran américain" ou le "safran mexicain", qui sont des moyens courants de mal étiqueter le curcuma. Assurez-vous d'acheter du safran auprès d'une marque ou d'un magasin réputé pour éviter les produits frelatés ou mal étiquetés.

Est-il sécuritaire de consommer du safran pendant la grossesse?

Oui, la consommation de safran pendant la grossesse est sans danger car elle possède de nombreuses propriétés médicinales. Il aide à soulager le stress, les douleurs, les sautes d'humeur et les malaises de la grossesse. Cependant, le safran a également certains effets néfastes s’il est pris en grande quantité. Cela peut déclencher des contractions et provoquer un accouchement prématuré. Voici quelques précautions à prendre en compte lorsque vous ajoutez du safran à votre régime alimentaire:

• Ne consommez du safran qu'au début du cinquième mois de gestation, car la grossesse est actuellement stable et le risque de mise en danger du bébé en raison de contractions prématurées est réduit.

• N'utilisez que deux ou trois fils au maximum, quelle que soit la préparation, un excès de safran pouvant nuire à votre santé.

• Le safran destiné aux femmes enceintes ne devrait provenir que d'un fournisseur de qualité afin d'éliminer tout risque de coloration artificielle ou d'impuretés.

Avantages du safran pour les femmes enceintes

Saffron is essential and highly recommended during your pregnancy because of its medicinal nature. Its primary advantage is that it helps in digestion by forming a protective coating in the digestive tract. When consumed in moderation, the benefits of saffron during pregnancy include the following:

1. Reduces Mood Swings

Pregnancy triggers several hormonal changes in your body, and that has a profound effect on your feelings. You may go from being cranky at one moment to being impulsive or emotional in another. For such times, saffron can come to your rescue. It acts as an anti-depressant and boosts the blood flow to your brain. Consuming saffron results in the production of the hormone serotonin that elevates your mood.

2. Manages Blood Pressure

A woman’s heart rate can speed up by 25% during pregnancy, causing fluctuations in blood pressure. Saffron possesses potassium and crocetin that help in lowering your blood pressure. This feature can be beneficial during pregnancy.

4. Aids In Digestion

Majority of women suffer from stomach aches during pregnancy. Digestion slows down during pregnancy and an expectant mother may require some stimulating agents to ease the process. Saffron is known to boost the blood flow to your digestive system, and thus, helps to enhance your metabolism. This, in turn, aids in better digestion. Saffron causes the formation of a protective coating in the digestive tract. This extra layer helps to soothe the gastrointestinal acidity and also lessens bloating.

5. Gets Rid of Cramps

A pregnant woman experiences cramps ranging from mild in the beginning to near severe before delivery. Throughout the pregnancy, the bones and muscles stretch and shift to accommodate the growing baby, and this can cause pains and cramps in the stomach and pelvic joints. Saffron is a natural painkiller. It relaxes the muscles, which helps to relieve stomach pain and soothe cramps.

Saffron is typically used as a spice. Low dose supplementation appears to confer antidepressive properties.

Our evidence-based analysis on saffron features 62 unique references to scientific papers.

Cette page est régulièrement mise à jour pour inclure les dernières données probantes disponibles sur les essais cliniques.

Tous les membres de notre équipe de recherche ne doivent avoir aucun conflit d’intérêts, y compris avec les fabricants de suppléments, les entreprises alimentaires et les bailleurs de fonds du secteur. L'équipe comprend des chercheurs en nutrition, des diététistes, des médecins et des pharmaciens. Nous avons un processus éditorial strict.

This page features 62 references. Toutes les déclarations factuelles sont suivies de références spécifiquement applicables. Cliquez ici pour voir l'ensemble des références pour cette page.

13) Is Anti-inflammatory

Saffron extract supplementation reduces the levels of inflammatory molecules (TNF-alpha, interleukin 1beta) released in response to cellular stress. It can also decrease the molecules (via increases in histone deacetylase) that are causing damage and stress to the internal compartments of a cell .

Saffron’s active ingredient crocin inhibited the toxic and inflammatory effects of certain molecules (syncytin-1 and nitric oxide) on various brain cells .

In human cells, saffron extract inhibited the production of inflammatory molecules (TNF-alpha and interleukin-6) .

14) Protects the Brain

Saffron has a significant effect on the brain. Multiple cells and animal studies indicate that saffron can improve brain health through a number of mechanisms, such as :

  • Reducing inflammation in the brain
  • Regulating levels of neurotransmitters
  • Antiox >15) May Help Heal Wounds

In rats, saffron extract cream was able to treat burn wounds caused by hot water. This is potentially a result of its antioxidant and anti-inflammatory properties .

When tested in cells, the saffron extract was able to increase levels of molecules that promote skin growth and regeneration (VEGF). Similarly, saffron reduced inflammatory molecules, which in turn promoted wound healing. This effect may prove beneficial in wound recovery and in the cosmetics industry .

Informations primaires, avantages, effets et faits importants

Saffron (Crocus sativus), is the world’s most expensive spice. The high labor costs associated with the spice have resulted in a limited supply.

Saffron has traditionally been used to flavor food, though it has occasionally been used medicinally as well. Recent research has examined saffron’s antidepressant properties.

Though there are limited human studies on the subject of saffron and depression, they are of high quality. The studies include trials against placebo and trials against reference drugs, such as the SSRI fluoxetine. These studies show that saffron, at the recommended dose, has antidepressant properties comparable to the reference drugs. These studies were conducted in Iran, which produces 90% of the world’s saffron. While this should not discredit the results of the studies, replication from other researchers would go a long way toward solidifying saffron’s effects.

Saffron’s antidepressant properties are related to serotonin metabolism. Saffron’s side effects, like reduced snacking and an elevated mood, could be the result of increased serotonin action in the body. Further research is needed to determine the exact functioning of this mechanism.

Using saffron in food will provide the same effects as supplementation, since saffron supplements are dehydrated extracts of the spice. Saffron does not have a high margin of safety, so care should be taken during supplementation. The standard daily dose is 30mg, used for up to eight weeks. It is possible that even double the dose could result in harm to the body. Further research is needed to determine the safe level of saffron supplementation. Prudent supplementation is advised until more information is available.

16) May Improve Bone Health

After menopause, many women suffer from issues with bone health resulting in conditions like arthritis and osteoporosis. This occurs due to changes in hormone (estrogen) levels that are responsible for maintaining bone health.

In a rat model of osteoporosis, saffron extract given for 16 weeks was able to prevent the progression of osteoporosis. This was likely mediated by an increase in estrogen levels, which promotes healthy bone cell growth 49, 10.

17) May Benefit Asthma

Historically, saffron has been used in traditional medicine to treat spasms in the lungs and asthma attacks.

In rat models of airway inflammation, saffron extract successfully reduced asthma by decreasing inflammation in the lungs .

Saffron may exert this benefit by relaxing the smooth muscles of the lungs, as seen in mice. However, the exact target of saffron in the lungs is unknown and clinical trials are needed to prove its efficacy in humans .

18) May Benefit Digestion

In rats, saffron reduced the damage of lining of the stomach caused by excessive acid. This is mediated by the production of antioxidant proteins and the inhibition of oxidative stress 52, 12, 53.

In rats, the daily use of saffron inhibited the production of ulcers caused by excessive histamine or stress .

Similarly, in cells, saffron was able to combat ulcers caused by bacterial infections .

19) Is a Painkiller

Saffron has commonly been combined with opiates and other pain-relieving substances in traditional medicine .

Certain types of pain cannot be addressed using common painkillers, like neuropathic pain. Neuropathic pain occurs within the nerves and is a symptom of certain conditions like fibromyalgia and diabetes and can occur from injuries.

In rats with damaged nerves, saffron extract treatment for 40 days reduced pain associated with the damage .

Similarly, in mice with morphine withdrawal, saffron was able to improve symptoms including pain sensitivity .

This suggests that saffron may play a role in mediating certain types of pain, but this has yet to be confirmed in humans.

20) May Improve Liver Health

In mice with liver damage, saffron decreased levels of highly toxic proteins and fat deposits in the liver .

In rats, saffron extract protected against drug-induced liver damage .

This effect is mediated by 3 possible ways :

  • Inhibiting certain enzymes that create toxic byproducts
  • Protecting against ox >21) May Prevent Seizures

Saffron has been used in traditional medicine for its ability to prevent seizures (anticonvulsant properties) for a long time. When tested in both rats and mice, saffron use was able to suppress seizures at doses above 400 mg/kg .

However, a very high dose of saffron was required to see these benefits. Such high doses pose the risk of toxicity and adverse effects .

In epileptic mice, saffron’s active ingredient safranal was able to suppress seizures. This is due to binding at the GABA A receptor, similar to the way benzodiazepine drugs (Xanax, Valium) are successful in preventing certain types of seizures (absence seizures) .

6. Protects Against Heart Disease

Saffron has a magical property of protecting you against heart diseases. During pregnancy, women tend to consume more than the required amount of fatty foods to satisfy their increased appetite. This can have a detrimental effect on their cardiovascular system. The antioxidants, crocetin and potassium present in saffron help reduce triglyceride and cholesterol levels in your body.

7. Increases Iron Levels

During pregnancy, it is highly recommended that you consume iron-rich foods because your body requires iron to be healthy. Saffron has high iron content and is beneficial in boosting your haemoglobin levels and red blood cell formation.

8. Cures Respiratory Illness

Saffron possesses anti-inflammatory properties that help dilate the nasal airways. It also reduces the swelling and inflammation in the lungs. As a result, you can breathe clearly. Saffron can also aid pregnant women suffering from asthma by removing any blockage that is present in their lungs and trachea.

9. Reduces Hair-Fall

Hormonal fluctuations during pregnancy often result in increased hair fall. A widespread practice among many pregnant women is applying a paste of milk, saffron and liquorice to reduce hair fall. The antioxidants in saffron nourish the hair, making it stronger.

10. Aids in Better Sleep

As the pregnancy progresses, sleeping becomes a challenge, with the mother tossing and turning all night to comfortably accommodate the growing belly, deal with the effects of hormonal surges, and reduce the discomfort of stretching bones. All these factors together cause cramps, pain and discomfort. During such times, you can have saffron infused tea or milk. Saffron contains mild sedative properties that help promote sleep and enable you to feel relaxed. Drinking saffron with milk is known to improve your quality of sleep.

22) May Benefit Diabetes

In muscle cells, saffron increased glucose utilization and the uptake of glucose from the bloodstream. When given alongside insulin, saffron enhanced the activities of insulin and the responsiveness of the cell to insulin .

In a rat model of diabetes, saffron supplementation was able to increase glucose uptake into cells when taken during exercise .

11. Heals Skin Problems

Many women claim that consuming saffron helps them fight common skin problems. These include pimple breakouts, melasma, and acne that arise during pregnancy. Saffron is a blood purifier, and an effective solution to skin problems caused by impurities in the blood.

12. Helps Avoid Congestion Due to Allergies

Often, your immune system is compromised during pregnancy. You become vulnerable to infections and allergies, as it has anti-inflammatory properties. Saffron helps in easing your cough, asthma, allergies and nasal congestion. Besides, applying a paste of saffron and sandalwood helps to bring down fever.

23) May Improve Eyesight

Saffron extract supplementation was able to improve blood flow to the eyes and therefore, improve vision in animals with age-related visual decline. This effect is mediated by crocin, which dilates the vessels carrying blood to the eyes .

13. Helps Experience Movement of the Baby

As per ayurvedic scriptures, saffron tends to increase your body heat, causing a rise in your body temperature. This, in turn, results in the movement of the baby inside you. It’s always a pleasure to feel your baby move in your womb.

16. Keeps You Healthy

The potassium present in saffron contributes to keeping the kidney healthy, as it maintains a proper electrolyte balance. People who eat a potassium-rich diet have increased bone density and leaner mass. Saffron is an ideal herb for pregnant women, as it is rich in folic acid, niacin, thiamine, riboflavin and Vitamin A and C.

17. Healthy Bones

Pregnant women lose calcium at a high rate, as the amount of calcium present in their body is utilised for the growth of the baby. Loss of calcium diminishes the bone density and makes the bones brittle and weak. They also lose calcium from teeth, causing tooth decay. In such circumstances, having saffron can be highly beneficial to ensure good health of bones and teeth.

When to Consume Saffron During Pregnancy

Saffron is believed to be an appetite booster and helps in digestion. Yet, it is advisable that you consult your ob-gyn before consuming saffron during pregnancy.

It is recommended and considered safe to consume saffron during the second trimester, mostly from the fifth month onward. Healthcare providers should instruct expecting mothers on when to consume saffron during pregnancy so that they consume it in the right amounts.

Eating saffron during pregnancy increases the body heat, which in turn raises the frequency of uterine contractions, so having it during the night time is ill-advised as your body will be running a lot of processes during this time.

Saffron is believed to induce contractions, and in extreme cases, may cause spontaneous miscarriage. Doctors recommended that a dose of not more than 10g of saffron is consumed per day, as any more than that may prove to be risky and affect your baby causing preterm labour or even miscarriage. Although it has high nutritional value, it is advisable to be aware of when to eat saffron during pregnancy to avoid any harm or adverse reaction.

How to Consume Saffron During Pregnancy?

You now know that saffron is safe to be used in pregnancy, but in a limited amount. It is important that the expectant mothers are well informed about how to use saffron during pregnancy. Saffron is primarily consumed in two forms:

Soaked Saffron

This is the most common way of using saffron at home or by commercial cooks. The saffron threads are gently crushed and transferred into water, milk, or broth. It is left to infuse for about 10 to 15 minutes before being consumed or added to a recipe.

Side Effects of Saffron Supplementation

Saffron is considered a safe supplement to add to your daily regimen. Although side effects are rarely seen with saffron supplementation, some minor discomfort may occur, including :

  • Dry mouth
  • Anxiety
  • Dizziness/drowsiness
  • La nausée
  • Change in appetite
  • Un mal de tête

Some people may exhibit allergic reactions to the carotenoids found in saffron. These reactions usually take form as hives, nasal congestion, or difficulty breathing .

Pregnant women should not take saffron (unless they consult a doctor), regardless of the potential benefits that have been demonstrated in earlier studies. Enough evidence indicates that saffron may pose a risk to the fetus and the mother .

Taking high doses of saffron for a long period of time may lower your red blood cell count .

Crumbled Saffron

This form of saffron is best suitable for use in nutritious soups and salad dressings. You can crumble the saffron strands with your fingers and use them directly in different preparations.

Once you have prepared the saffron, the next step is to utilise them in dishes. If you’re wondering how to eat saffron during pregnancy, worry not, as there are plenty of ways to consume it. Saffron forms an important part of the Indian cuisine as it is used in dishes like kheer, lassi, biryani and many other traditional sweets. Here’s how to use saffron during pregnancy:

Saffron With Milk

Calcium is a highly important mineral for the growth and development of your baby. On entering the fifth month of pregnancy, you may add saffron strands to your milk. Else, you may grind the almonds, pistachios and saffron strands and add the paste to your milk. You can drink the saffron milk in the morning as well as in the evening

Saffron in Rice Preparations/ Soup

Saffron may be added to soups and rice dishes to enhance the flavour. Two to three strands will be sufficient to impart colour and flavour

Limitations and Caveats

Although extensive research has been conducted on saffron, a few caveats exist that limit the reliability of these studies:

  • Different studies use various parts of the Crocus sativus plant, petals, extracts, isolated crocin or safranal, supplements, or gels. The chemical composition of the different parts of the plant vary and thus, the full profile of health benefits may be limited to one part of the plant.
  • Most of the clinical studies on the health benefits of saffron were undertaken in Iran. Patients with different genetic backgrounds may respond differently to saffron. Therefore, global w >Drug Interactions

There are no known drug interactions with saffron supplements.

However, this does not mean that supplementing with saffron while taking medications is safe.

Saffron is presumed to have activity at the serotonin reuptake pump, acting as an inhibitor of this protein (SSRI). If you are taking an antidepressant that increases serotonin levels, consult your doctor before supplementing with saffron. You may be at risk of developing serotonin syndrome, which is a life-threatening condition.

User Experiences

A number of users purchase saffron for its ability to improve mood and regulate appetite. There are mixed reviews regarding saffron supplementation.

“Taking to control cravings. Found it does suppress appetite and boosts mood. Not a miracle drug though.”

“I found after a few weeks it definitely helped me control my appetite. I did not look at side effects until after this time and found out the odd dizziness and nausea I was feeling was definitely a side effect. The dizziness was actually frightening because it was severe.”

“I had a horrible migraine-like headache and dizziness after about 4 weeks of use. I was nauseous and overall malice feeling.”

Fausse couche

Saffron tends to increase body heat and temperature, leading to increased uterine contractions. This can result in miscarriage during the early weeks of pregnancy. It is recommended that you start consuming saffron only in your second trimester, and after consulting your gynaecologist.

Vomissement

Saffron can also lead to vomiting in some women. Vomiting doesn’t just make you feel miserable, but deprives you and your baby of essential nutrients. So, ensure that you do not have such an adverse reaction to saffron. If you do, you must avoid consuming it.

Saffron Poisoning

Saffron poisoning may occur when a person consumes high doses of saffron, that are equal to or more than 12g. This is characterised by yellowness of skin, eyes and mucus membranes, numbness, bloody diarrhoea, nose bleeds, bleeding lips and more.

Other Things to Remember

Saffron is often sold in adulterated forms and can be harmful to pregnant women and their babies. It is important to get original saffron and only from trusted sources. Some precautions or things to remember for consuming saffron safely during pregnancy are:

Check for Originality

You can differentiate between pure and adulterated saffron by the colour itself. Pure saffron is crimson red and has a soft orange-red tip. Whereas, if you find the saffron completely crimson, it is most probably fake or adulterated.

Saffron Grades

Grading of saffron is done based on their colour. The highest graded saffron has the deepest tone and is the costliest. Also, the higher grade of saffron has the best aroma. You may enquire about the grade of saffron to select the best available one.

Choose saffron strands over powder form

Buy fresh saffron strands rather than in powdered form, as they may lose their antioxidant properties to a certain extent on being powdered. Also, it becomes easier to check their genuineness. You may immerse a few saffron strands in warm water to check for authenticity. Original saffron takes about 10 to 15 minutes before its colour bleeds, whereas the fake ones bleed colour the moment you immerse them in any liquid or food.

Storing saffron properly is essential to maintain its nutritional properties for a longer time. You will certainly want to store the saffron in a way that it retains its properties because it is expensive. It needs to be stored in an airtight container in a cool place, hidden from sunlight. This helps the saffron to preserve its flavour for minimum six months. You may wrap the saffron in foil to ensure further protection. It is best to keep this airtight container in the refrigerator. To prevent saffron from absorbing atmospheric moisture, you can add a ground sugar cube to it. You can use the saffron strands for up to minimum three years, if stored properly as described above.

Packed with multiple benefits, saffron is a beneficial addition to your pregnancy diet. Consulting a dietitian or doctor will help in determining the optimum quantity of consumption and guard against any side-effect. Give in to your love for saffron in moderation, and reap the benefits it has to offer!

Adulteration of Saffron

Due to the high price of saffron, vendors often sell adulterated versions of this spice. This adulteration can range from substituting a completely different plant such as safflower or marigold flowers, to adding dyes to recover the color of already used saffron. It is not uncommon to see other parts of the Crocus sativus plant used in place of the stigmas (the part that constitutes saffron) .

Therefore, saffron supplements, teas, and the spice itself should only be purchased from known, reliable sources.

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