Alimentation et nutrition

Gâteau Au Miel III

Ce n’est un secret pour personne que la fin parfaite de tout repas est le dessert. Il peut être exprimé dans toutes les interprétations, des biscuits et des bonbons aux gâteaux et aux tartes. Mais vraiment vous surprendre ces Goodies, qui ont été préparés de ses propres mains.

Le goût de l'enfance

L'un des desserts les plus populaires et les plus courants est le gâteau au miel. À la maison, un tel régal est très souvent préparé par de nombreuses femmes au foyer. Le gâteau est vraiment une œuvre d'art culinaire qui est connu de beaucoup de gourmands. Tout le monde a déjà essayé une telle friandise. Aujourd'hui, dans les magasins modernes, il y a une grande sélection de miel de différents fabricants. Cependant, la plupart de ces recettes sont presque impossibles à distinguer les unes des autres.

Afin de vraiment profiter de l'arôme et du goût les plus inoubliables, vous devez faire le dessert par vous-même. Pour faire un gâteau au miel à la maison, vous avez besoin d’une recette spéciale. Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes, techniques et secrets pour confectionner cette délicieuse friandise.

Ingrédients

  • Régler
  • NOUS
  • Métrique
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de miel
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 3 cuillères à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste
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CONSEIL DU JOUR:

Avant d’allumer la balance, placez un plat sur lequel vous souhaitez mesurer des éléments. Une fois que vous avez placé le plat sur la balance, allumez-la et appuyez sur un gramme ou une once comme moyen de mesure. Si la recette appelle pour grammes par exemple la balance doit afficher 0g avec le plat au-dessus de la balance. Placez l'ingrédient qui doit être pesé dans le plat et la balance vous donnera le poids réel de l'ingrédient. De cette façon, vous n’aurez pas à soustraire la valeur du plat contenant l’ingrédient chaque fois que vous pesez quelque chose.

Gâteau au miel pour Rosh Hashana

Roch Hachana, également connu comme le Nouvel An juif, est l'une des fêtes les plus significatives de la culture juive. Le miel dans les gâteaux au miel, un des bonbons traditionnels de la fête, symbolise le début d'une année douce.

Recette de gâteau au miel et aux pommes sans grain

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps de refroidissement: 45 minutes
  • Rendement: 8 à 10 portions

Ce gâteau peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance. Si vous êtes très pressé de le servir, vous pouvez aussi servir le gâteau chaud.

Pour un gâteau plus rustique, utilisez la farine d’amande au lieu de la farine d’amande et laissez la pomme non pelée.

Secrets de base de la cuisson du gâteau au miel

Si vous comparez une recette de gâteau au miel avec des photos qui seront présentées ci-dessous, avec la plupart des autres />

Mais il existe une petite subtilité dont l’ignorance peut conduire à ce que le goût du dessert soit irrémédiablement ruiné. Dans le processus d’ajout de miel en tout cas pour ne pas en faire trop, et vice versa, nous ne pouvons pas en mettre assez. Si dans le premier cas, le résultat sera trop sucré et sucré, le second est la possibilité d'une absence totale d'arôme et de goût de miel.

Tôt ou tard, le miel naturel de toute sorte commence à se cristalliser, sauf dans de rares cas. Chaque variété ce processus se produit par lui-même. Par exemple, la cristallisation du miel du pissenlit forme une variété de colza à masse solide grossière h.

Coq sur un bâton - une recette de l'Union soviétique. Tu te souviens de faire des caramels sur un bâton à la maison? Pour cela, il était nécessaire de prendre un couvercle peu froissé d'un pot ou d'une bouteille de crème sure avec du lait dans une grande cuillère avec un long manche au-dessus du réchaud à gaz.

Pour préparer des gâteaux adaptés à toutes les pâtes - levure, sablés, pâte feuilletée ou frais. La recette la plus simple est probablement la tourte à la patate douce, parfaite pour le déjeuner ou pour servir des convives. Il peut être cuit rapidement et simplement. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser non.

Ces deux options du processus de cuisson sont non valides, ce qui doit respecter scrupuleusement les proportions requises. Par exemple, si le gâteau au miel est conçu, par exemple, en cinq couches, dans ce cas, vous devez ajouter une cuillère à soupe de miel. Cela donnera une odeur caractéristique et le goût n’est donc pas trop sucré.

Dans le processus de formation de gâteaux, il est nécessaire d’utiliser une forme circulaire spéciale (il est préférable de ne pas utiliser de plaque), cette méthode étant considérée comme plus pratique. Le gâteau au miel (recette et photo ci-dessous) exige que lors de la coupe de cercles, utilisez exclusivement un couteau bien aiguisé pour garantir la perfection des gâteaux. Sinon, une situation peut survenir, où ils auront des différences substantielles de forme.

En les imprégnant de crème, les économies réalisées ne seront peut-être pas envisagées. Leurs couches superficielles doivent être lubrifiées généreusement en gâteau de miel à la maison, ce qui les rend tendres et tendres.

Bien sûr, il existe maintenant de nombreux autres secrets pour faire ce genre de desserts, mais ceux-ci sont principalement indépendants de toute recette spécifique. En voici quelques uns.

Instructions

1 h 10 m

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces.
  2. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le miel, l'huile, les œufs et le zeste d'orange. Battre le mélange de farine en alternance avec le jus d'orange, en mélangeant jusqu'à incorporation. Verser la pâte dans le moule préparé.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.

Comment faire ce gâteau au miel facile

Comme il n’ya pas de beurre dans la recette, seulement de l’huile, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un bol. Mais comme ce gâteau peut être assez lourd, je commence par fouetter les œufs avec le sucre et le miel, ce qui contribue à alléger légèrement la texture du gâteau. Ensuite, ajoutez lentement l'huile et l'extrait de vanille. Puis alterner les ingrédients secs avec le café / thé jusqu'à ce que tout soit mélangé. Facile!

Gâteau au miel (recette classique)

C'est l'une des options les plus simples pour faire le célèbre gâteau au miel et c'est vraiment classique. Il n'y a pas tout cet excès, et la composition est toujours conservée telle qu'elle était à l'époque de nos grand-mères et de nos mères.

Pour préparer le gâteau au miel est un classique, vous aurez besoin des produits suivants:

quatre cuillères à soupe de miel,

- la farine (quatre tasses),

- deux verres de sucre,

soda (une cuillère à thé),

- crème sure (huit cents grammes).

Goût de l'enfance

L'un des gâteaux les plus aimés et les plus chers est le gâteau au miel. À la maison, de nombreuses femmes au foyer préparent très souvent une telle délicatesse. Medovik - c’est vraiment une œuvre d’art culinaire, qui est connue de nombreux gourmands. Tout le monde a déjà essayé cette friandise. Pour aujourd'hui, dans les magasins modernes, il existe un large choix de producteurs de miel de différents fabricants. Cependant, la plupart de ces recettes sont presque les mêmes.

Pour goûter véritablement aux arômes et aux goûts inoubliables, vous devez cuisiner vous-même le dessert. Pour avoir un gâteau au miel à la maison, vous avez besoin d'une recette spéciale. Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes, méthodes et secrets pour confectionner de telles friandises.

Saveur et Texture

Le miel signature confère au gâteau une douceur et une saveur délicieuse, mais il contient également d’autres ingrédients savoureux tels que le café / thé, la cannelle, les clous de girofle et la cardamome, de sorte qu’il est épicé et merveilleusement parfumé. Je suggère de ne pas sauter les clous de girofle car ils vont parfaitement avec le miel et aider à améliorer la saveur, à moins que vous n'aimiez pas du tout les clous de girofle.

Les bords de ce gâteau sont croustillants et collants, et l'intérieur est moelleux et doux. Le miel aide à garder ce gâteau humide pendant plusieurs jours. Le gâteau a meilleur goût un jour après sa préparation, une fois que les saveurs ont eu le temps de se ramollir.

Pour pousser ce gâteau un peu plus loin, vous pouvez incorporer des cubes de pomme (peler et couper une pomme, puis les couper en cubes) dans la pâte, surtout si vous le préparez pour les vacances, car les gâteaux aux pommes sont également populaires à Rosh Hashanah.

Les principaux secrets de la cuisson d'un hydromel

Si vous comparez un gâteau au miel, une recette à une photo qui sera présentée ci-dessous, avec la plupart des autres œuvres d'art culinaire classiques, on peut dire qu'il possède une structure originale unique. La principale différence par rapport aux autres gâteaux est la présence dans le test d'un produit aussi simple que le miel. Après tout, sans cet ingrédient, le nid d'abeilles ne serait pas devenu un gâteau au miel.

Mais ici il y a une petite subtilité, dont l'ignorance peut conduire au fait que le goût du dessert sera irrémédiablement ruiné. En ajoutant du miel, il ne faut pas en faire trop, et vice-versa, ne mettez pas un peu d'un tel composant. Si, dans le premier cas, le résultat est trop sucré et sucré, dans le second, il peut y avoir une absence totale de saveur et de goût de miel.

Ces deux options lors de la cuissonIl est inadmissible, à cause de ce qu'il est nécessaire d'observer strictement les proportions nécessaires. Ainsi, par exemple, si le gâteau au miel est conçu, par exemple, en cinq couches, dans ce cas, vous devez ajouter une cuillère à soupe de miel. Cela donnera une odeur caractéristique et le goût ne sera pas trop sucré.

Pour former des croûtes, utilisez une forme ronde spéciale (il est préférable de ne pas utiliser de plat ici), car cette méthode est considérée comme plus pratique. Le gâteau au miel (la recette avec la photo ci-dessous) nécessite, lors de la coupe des cercles, d'utiliser un couteau extrêmement tranchant pour assurer que les gâteaux sont idéaux. Sinon, il se peut qu’ils présentent des différences de forme importantes.

Lorsqu'il y a imprégnation de leur crème, il ne peut être question d'économiser. Leur surface des gâteaux doit être richement graissée, de sorte que le gâteau au miel à la maison soit doux et moelleux.

Bien sûr, il existe à l'heure actuelle de nombreux autres secrets pour la fabrication de ce type de desserts, mais cela dépend principalement de certaines recettes. En voici quelques uns.

Méthode

Préchauffez le four à un ventilateur 140C / conventionnel 160C / gaz 3. Beurrez et garnissez un moule à gâteau rond de 20 cm. Couper le beurre en morceaux et déposer dans une casserole moyenne avec le miel et le sucre. Faites fondre doucement à feu doux. Lorsque le mélange semble assez liquide, augmentez la chaleur sous la casserole et laissez bouillir pendant environ une minute. Laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes pour éviter que les œufs ne cuisent lorsqu'ils sont mélangés.

Battez les œufs dans le mélange de miel fondu à l'aide d'une cuillère en bois. Tamisez la farine dans un grand bol et versez-y le mélange d'œufs et de miel en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et bien coulante.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le gâteau soit bien levé, doré et qu'il reprenne de la force lorsqu'il est pressé. Une brochette poussée au centre du gâteau devrait sortir propre.

Tournez le gâteau sur une grille. Dans une petite casserole, réchauffer 2 c. À soupe de miel et badigeonner le dessus du gâteau pour obtenir un glaçage gluant, puis laisser refroidir. Conserve pendant 4-5 jours emballé, dans un bidon hermétique.

Gâteau au miel (recette classique)

C'est l'une des options de cuisson les plus simples, le fameux gâteau au miel, et elle est vraiment classique. Il n’ya pas tout ce qui est superflu, mais la composition a été conservée telle quelle avec nos grand-mères et nos mères.

Pour faire un gâteau au miel classique, vous aurez besoin de ces produits:

- quatre cuillères à soupe de miel,

- farine de la plus haute qualité (quatre verres),

- Deux verres de sucre,

- une soude (une cuillère à thé),

- crème sure (huit cents grammes).

Préparation d'un cuivre

Ainsi, le gâteau au miel (la recette est classique) est préparé comme suit. Cette option implique douze portions. Dans le même cas, si vous attendez plus d'invités, vous devez calculer le nombre de tous les ingrédients de manière à respecter la dépendance proportionnelle.

Ici, vous avez besoin d’un petit bol dans lequel sont placés les œufs et les sodas, après quoi ils sont battus au mélangeur. Un pot profond est placé sur le feu, dans lequel sont envoyés du miel et un verre de sucre. Ce mélange doit être à feu doux. Ne pas utiliser une flamme forte. Sur un feu lent, remuez le mélange et portez à ébullition. À ce stade, le sucre est complètement dissous dans le miel.

Une fois que le mélange de miel et de sucre a été consommé à ébullition, la masse préparée d’œufs et de soda est ajoutée. Le mélange résultant doit être chauffé jusqu'à ce que son volume augmente et qu'aucune mousse ne se forme. Ensuite, il devrait être retiré du feu. Après cela, ajoutez la farine et mélangez la pâte. En raison du fait que la pâte au miel n'est pas très pratique à pétrir avec les mains, vous pouvez prendre une cuillère. A la fin, le substrat résultant doit avoir une texture dense et visqueuse.

Finesse de la préparation de la pâte

Cette masse est ensuite divisée en dix parties égales, chacune desquelles est étalée finement sur une table. Ces couches résultantes doivent être converties en cercles pairs. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une forme spéciale ou une taille appropriée de la plaque.

Le principal secret de ce test est qu’ittré devient rapidement ferme, alors roulez-le en couches immédiatement. Dans ce cas, les pièces obtenues lors de la formation à partir du cortex de cercles ne doivent pas être jetées car elles seront utiles dans le futur. Ils, avec toutes les couches rondes sont placés dans le four, qui a été préchauffé à deux cents degrés. La pâte est ensuite cuite pendant cinq minutes, après quoi elle est sortie du four. Pendant quelque temps, les gâteaux restent inchangés et les morceaux sont frottés en petites miettes.

Formant un gâteau

La prochaine étape consiste à préparer une crème à base de crème sure. Pour ce faire, il convient de mélanger avec du sucre (un verre) et de battre avec un mélangeur.

Après cela, vous pouvez former un gâteau au miel dans des conditions domestiques. Les soins sont la principale condition préalable. Il n'est pas nécessaire de se dépêcher à ce stade, mais tout doit être fait avec beaucoup de soin, pour que le gâteau soit beau et ne soit pas constitué de parties séparées. Il est nécessaire de prendre un plat plat rond et d'y déposer le gâteau le plus homogène, puis de le lubrifier avec beaucoup de crème. De même, les gâteaux sont superposés et un gâteau est formé.

Ensuite, les miettes obtenues un peu plus tôt à partir de morceaux. Ils doivent être mélangés avec une cuillère à soupe de crème. Le mélange de miettes résultant est appliqué d'en haut sur un gâteau au miel fait maison, la recette, dont la photo a été présentée ci-dessus, de tous les côtés. Ce trait aide à le rendre net et à aplanir les irrégularités présentes. Toutes les miettes restantes sont écrasées encore plus, elles coulent à la surface du gâteau.

À la dernière étape, le nid d'abeilles est placé dans le réfrigérateur pendant six heures, puis il est possible de profiter de son goût classique inoubliable.

Gâteau de cuisine

Ainsi, le gâteau au miel (recette classique) est préparé comme suit. Cette option implique douze portions. Dans le même cas, si l'on s'attend à un plus grand nombre d'invités, vous devez calculer le nombre de tous les ingrédients afin que la relation proportionnelle soit observée.

Ici, il faudra un petit bol dans lequel placer les œufs et les sodas, après quoi ils battent au batteur. En feu est une casserole profonde qui a envoyé le miel et la tasse de sucre. Ce mélange doit mijoter à feu doux. Cela ne veut pas utiliser une flamme forte. À feu doux, mélangez et portez à ébullition. À ce stade, le sucre est complètement dissout dans le miel.

Une fois que le mélange de miel et de sucre a été porté à ébullition, ajoutez la masse d'œufs et de soda cuits. Le mélange résultant doit être chauffé jusqu'à ce que son volume n'augmente pas et qu'aucune mousse ne se forme. Ensuite, il devrait être retiré du feu. Vous devez ensuite ajouter la farine et pétrir la pâte. En raison du fait que la pâte au miel n'est pas très pratique à pétrir avec les mains, vous pouvez prendre une cuillère. Au final, la base résultante doit avoir une texture dense et visqueuse.

Gateau au cognac

Ce dessert comprend les produits suivants:

- deux cuillères à soupe de miel,

- deux verres de sucre,

- trois verres de farine,

- soixante dix grammes de beurre,

- un demi litre de crème grasse,

- soda et vinaigre,

- une cuillère à soupe de cognac.

Test de cuisson

Un grand nombre de pièces sont ensuite divisées en dix parties égales, chacune d’elles étant étalée finement sur la table. Ce sont les couches que vous souhaitez convertir en cercles. Vous pouvez utiliser la forme ou la plaque spéciale de la taille appropriée.

Le principal secret du test est que cela devient vite difficile, alors renseignez-le immédiatement. Les pièces, obtenues lors de la formation de couches de cercles, ne sont pas nécessaires car elles sont plus utiles à l’avenir. Ils, ainsi que toutes les couches arrondies, sont placés dans un four préchauffé à deux cents degrés. La pâte est ensuite cuite pendant cinq minutes, après quoi elle sort du four. Pendant un moment, les couches restent inchangées et les morceaux sont broyés en une fine chapelure.

Préparation du cognac

Un tel gâteau au miel, dont une photo étape par étape peut être trouvée dans diverses sources culinaires, commence à être préparé avec la préparation de la crème. Pour cela, il est nécessaire de verser la crème dans un bol profond et de verser un verre de sucre, après quoi tout doit être bien agité.

Ensuite, dans la casserole cuite doit être versé de l'eau au milieu et porter à ébullition. Sur le dessus de la casserole, vous devez poser une assiette avec le beurre qui y est déposé, y ajouter du miel et amener la masse obtenue à une consistance liquide caractéristique.

Ensuite, dans un bol séparé, vous devez mélanger les œufs et un verre de sucre, y ajouter du cognac et bien agiter. Ensuite, versez la masse fouettée dans une assiette de miel et de beurre et maintenez pendant cinq minutes. Après cela, il faut y ajouter le vinaigre de soda éteint et laisser reposer pendant dix minutes en mélangeant périodiquement. Un tel gâteau au miel (recette photo étape par étape) peut être vu sur de nombreux sites culinaires et dans divers livres.

La prochaine étape consiste à retirer la plaque avec les plateaux et à y ajouter un verre de farine par petites portions, puis à mélanger le tout. Au tableau, vous devez faire de deux verres de farine une lame avec une rainure et verser la pâte. Ensuite, il doit être pétri, fabriqué à partir de la saucisse et divisé en parties égales en fonction du nombre de gâteaux. Après cela, les rouler dans des gâteaux ronds, tout en versant de la farine sur le dessus.

Formation du gâteau

Dans l'étape suivante, préparez une crème à base de crème. Pour cela, il doit être mélangé avec du sucre (une tasse) et fouettez-le avec un mélangeur.

Vous pouvez ensuite former un gâteau au miel à la maison. Ici la condition principale est la prudence. Dépêchez-vous à ce stade n'est pas nécessaire, mais vous devez tout faire très soigneusement pour que le gâteau soit beau et ne se compose pas de pièces séparées. Vous devez prendre un plat rond et le déposer sur un gâteau plus plat, puis le lubrifier généreusement avec de la crème. De la même manière, disposez les gâteaux les uns sur les autres et formez un gâteau.

Puis utilisé miette obtenue plus tôt à partir de morceaux. Ils doivent le mélanger avec une cuillère à soupe de crème. Les miettes de mélange résultantes sont appliquées sur la recette de gâteaux au miel faite maison, dont une photo est présentée ci-dessus, de tous les côtés. Cette touche permet de lui donner un aspect net et lisse des irrégularités. Toutes les miettes restantes écrasées encore plus, elles sont saupoudrées sur la surface du gâteau.

À la dernière étape, le gâteau est placé au réfrigérateur pendant six heures, puis il est possible de profiter de son goût classique inoubliable.

Achèvement du dessert

Ensuite, le gâteau est plié en deux et mis sur un plat préalablement saupoudré de farine. Cuire la mariée au four à 220 degrés pendant cinq minutes. Enfin, prenez le couvercle et découpez la base ronde. Vous pouvez maintenant lubrifier les gâteaux finis avec de la crème.

Il peut également être utilisé pour la crème sure sans produire un gâteau au miel aigre dont la recette est identique à celle-ci. À la fin de la cuisson, le gâteau est saupoudré de miettes (des morceaux de gâteau) et est mis au réfrigérateur pendant environ douze heures.

Voici un gâteau au miel, une recette avec les photos de qui ont été fournies ci-dessus, vous pouvez cuisiner à la maison et agréablement surprendre tous les invités.

Gâteau au miel de brandy

Une partie de ce dessert comprend les produits suivants:

deux cuillères à soupe de miel,

deux tasses de sucre,

trois tasses de farine,

soixante-dix grammes de beurre,

un demi litre de crème à fouetter,

soda et vinaigre,

une cuillère à soupe de cognac.

Cuisson du cognac

Ce gâteau au miel, des photos étape par étape que l’on peut voir dans diverses sources culinaires, commence à se préparer à la crème de cuisson. Il est nécessaire de verser dans un bol profond, verser la crème et une tasse de sucre, puis battre tout à fond.

Ensuite, dans le pot préparé doit verser de l'eau au milieu et porter à ébullition. Sur le dessus de la casserole doit mettre une assiette reposant dessus avec du beurre, ajouter le miel et porter la masse obtenue jusqu'à consistance liquide.

Puis, dans un bol séparé, mélanger les œufs et une tasse de sucre, ajouter le cognac et bien battre. Puis versez la masse fouettée dans le plat avec le miel et le beurre et laissez mijoter pendant cinq minutes. Après cela, vous devez ajouter du vinaigre de soda remboursé et laisser reposer dix minutes en remuant de temps en temps. Ce gâteau au miel (recette photo étape par étape) peut être vu sur de nombreux sites Web culinaires et divers livres.

La prochaine étape consiste à retirer le bol de la casserole et à ajouter une tasse de farine par petites portions, puis à bien mélanger. Sur le conseil d'administration doivent faire deux tasses de la butte de farine avec l'approfondissement et verser dans la pâte. Ensuite, il faut bien pétrir pour en faire une saucisse et la diviser en parties égales en fonction du nombre de gâteaux. Après cela, vous devez les rouler en boulettes rondes, pendant que les prisypaya garnissent de farine.

Dessert de fin de cuisson

Ensuite, la tortilla est pliée en deux et placée sur une plaque à pâtisserie, préalablement saupoudrée de farine. Cuire le gâteau au four à 220 degrés pendant cinq minutes. En conclusion, prise à couvert et base arrondie. Maintenant, vous pouvez lubrifier la crème de korzhi prête.