Alimentation et nutrition

Quelle est une bonne recette 4 sauce au fromage bleu?

  • Total: 20 minutes
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 15 min
  • Rendement: 1/2 tasse (4 personnes)
Nutritional Gu> (par portion)
236Les calories
22gGraisse
2gGlucides
9gProtéine
×
Apports nutritionnels
Portions: 1/2 tasse (pour 4 personnes)
Quantité par portion
Les calories236
% Valeur quotidienne*
Total Fat 22g28%
Graisse Saturée 14g70%
Cholestérol 62 mg21%
Sodium 455 mg20%
Glucides totaux 2g1%
Fibre Alimentaire 0g0%
Protéine 9g
Calcium 221mg17%
* Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

Cette recette simple de sauce au fromage bleu est très facile à préparer lorsque vous servez un steak. Servez-le sur le côté ou à la cuillère sur la viande. La sauce est si riche qu'un peu va un long chemin.

Vous ne savez pas quelle variété de fromage bleu utiliser? Voici une introduction rapide. Grâce à sa texture si douce, le fromage bleu fond rapidement et complètement, surtout lorsqu'il est servi sur des pâtes chaudes. Avec ce plat, vous ne voulez pas qu'il fonde complètement, car il garnira le steak, mais vous voulez le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien épais et crémeux.

Tous les fromages bleus ont une saveur audacieuse et salée. Cela vaut la peine d'essayer différents types pour déterminer lequel vous préférez. Les fromages bleus les plus populaires sont le gorgonzola, le bleu Cashel, le bleu Buttermilk ou le bleu Maytag.

Le gorgonzola, en particulier, a une texture très douce et crémeuse qui le rend parfait pour les sauces. C'est la version la plus douce et probablement la plus savoureuse du fromage bleu, que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Mais n'importe quelle variété de fromage bleu fera l'affaire.

9 réponses

si simple il suffit de faire fondre gentley dans du stilton et une crème double, simple et savoureux et prend 2-3 min. bleu danois je trouve un peu trop fort!

Ceci est de mon livre de cuisine de grand-mères.

Sauce au fromage bleu

Cette sauce est excellente avec du bœuf ou de la volaille grillé.

3 c. À soupe Beurre sans sel

1 1/4 tasse de fromage bleu, coupé en petits morceaux

Poivre rouge moulu, sel

Chauffer le lait dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud 5

minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Fouetter le

incorporer la farine au beurre, cuire, en remuant, 3 minutes, sans laisser

brunir (réduire le feu si nécessaire). Fouetter le lait dans le mélange de farine a

Cuire un peu à la fois jusqu'à consistance lisse et épaissie, 2 minutes.

Incorporer le fromage en fouettant, cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Si le mélange semble trop

épais, ajoutez un peu plus de lait. Assaisonner avec du poivre rouge moulu et du sel

goûter. Gardez la sauce chaude.

FILET DE BOEUF AU POIVREC-STILTON BLEU

SAUCE AU BRANDY AU FROMAGE

4 morceaux de filet nettoyé, pesant 7 oz. chaque

2 cuillères à soupe. poivre noir entier, concassé

1/4 c. fromage bleu émietté (Stilton)

3/4 c. crème épaisse

1 c. sauce brune

Salez légèrement le filet, puis roulez-le dans les grains de poivre en pressant le poivron dans les filets. Chauffer l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter les filets et cuire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Sortez-les de la poêle et gardez au chaud sur un plateau de service tout en préparant la sauce.

Déglacer la poêle avec l'eau-de-vie et laisser flamber. Incorporer le fromage à la crème et le fromage bleu, en grattant le fond de la poêle pour dissoudre les morceaux de viande. Ajouter la sauce brune et laisser réduire jusqu'à la consistance désirée. Ajustez l'assaisonnement. Verser sur le filet et servir immédiatement.

Ingrédients

  • Régler
  • NOUS
  • Métrique
  • 18 oz de filet mignon, coupé en tranches minces
  • sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 tasse d'oignon râpé
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 5 1/4 oz de fromage bleu, coupé en cubes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de muscade moulue, ou au goût
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste

Instructions

30 m

  1. Chauffer une poêle à griller à feu vif. Assaisonner les steaks de filet mignon avec du sel et du poivre. Cuire les steaks dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à être fermes et chauds et légèrement roses au centre, environ 4 minutes de chaque côté pour un milieu. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 60 ° C (140 ° F). Mettre de côté.
  2. Mélanger l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen et laisser fondre le beurre, ajouter l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli et bruni, 5 à 7 minutes. Ajoutez la crème épaisse, le fromage bleu, l'oignon, l'ail, la noix de muscade et le poivre. Réduire le feu à moyen-doux et remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, encore 3 à 5 minutes. Ajouter un peu d'eau pour diluer si nécessaire. Verser la sauce sur les steaks.

Blue Burger

Mélanger le bœuf haché, le fromage, l'oignon et l'assaisonnement pour hamburger dans un bol

  • Boeuf haché maigre de 2 LBS
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • 1/2 tasse d'oignon finement haché
  • 2 TBSP McCormick Grill assaisonnement assaisonnement pour hamburger
  • 8 rouleaux de hamburger ou de kaiser
4.7 / 5 (76 Votes)

Sacs à fromage, épinards et fruits secs

Par Valerie, blog La francesa aux fourneaux

Préchauffer le four à 400 ° F - Hacher grossièrement les noix avec un couteau sur une planche à découper en bois, réserver

  • 8 oz de pâte à pizza
  • 1/4 tasse d'épinards
  • 1/2 tasse de Fourme d'Ambert (si vous ne pouvez pas remplacer le bleu ou le roquefort)
  • 1 douzaine de noisettes
  • 1 poignée de raisins secs
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 1/2 c. À thé de graines de cumin
  • 1/2 c. À thé de poivre blanc
  • 2 c. À table de farine
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
4.4 / 5 (25 Votes)
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Josh a lentement fumé et mangé tellement de porc qu'il est légalement reconnu comme faisant partie du porc. Il apporte son amour du barbecue, des grillades et de la cuisine à Serious Eats en tant que contributeur régulier de recettes.

V>

Cliquez pour la vidéo complète et la recette!

Sacs à fromage, épinards et fruits secs

Par Valerie, blog La francesa aux fourneaux

Préchauffer le four à 400 ° F - Hacher grossièrement les noix avec un couteau sur une planche à découper en bois, réserver

  • 8 oz de pâte à pizza
  • 1/4 tasse d'épinards
  • 1/2 tasse de Fourme d'Ambert (si vous ne pouvez pas remplacer le bleu ou le roquefort)
  • 1 douzaine de noisettes
  • 1 poignée de raisins secs
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 1/2 c. À thé de graines de cumin
  • 1/2 c. À thé de poivre blanc
  • 2 c. À table de farine
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
4.4 / 5 (25 Votes)

V>

Plongez dans l'été avec cette salade de mangue fraîche, légère et saine!

Salade César

Cette superbe version d'une salade classique remplace le poulet par des œufs, ce qui nous fait nous demander encore une fois: lequel est venu en premier?

  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 tasse d'huile de salade
  • 1 oeuf dur
  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de sauce
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • Un filet d'anchois (haché)
  • Laitue Romain
  • 1/4 tasse de fromage bleu émietté
  • 1/4 tasse de parmesan
4.1 / 5 (15 Votes)

Pêches toscanes grillées

Par cutie européen, European Cutie

pêches toscanes grillées d'été faciles!

  • 3 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 3/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 grosses pêches fraîches avec zeste
  • coupé en deux et dénoyauté
  • 2 1/2 onces de fromage bleu
  • en miettes
3.7 / 5 (53 votes)

Tarte aux courgettes et au fromage bleu

Par milesi christelle

Tarte aux courgettes et au fromage bleu

  • 1 croûte de pâtisserie
  • Remplissage:
  • 1 oignon
  • 3 petites courgettes
  • 1 tasse de fromage bleu
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 2/3 tasse de lait
  • poivre
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3.9 / 5 (50 Votes)

Salade crumble aux pommes et au fromage feta

Noix de pécan / noix brunes dans une poêle sèche

  • Mélanger la salade de choix
  • 2 - 3 branches de céleri
  • 1/2 tasse de noix ou de pacanes
  • 1 -2 pommes coupées en dés ou en tranches minces
  • Raisins secs
  • Crumbles au fromage bleu
  • Vinaigrette désirée
4.4 / 5 (22 Votes)

Salade Steak & Bleu

Une salade consistante fait un repas quand vous ajoutez un pain copieux à côté

  • Bifteck de surlonge rond ou supérieur
  • 4 petites pommes de terre rouges ou dorées du Yukon
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 pinte de tomates cerise ou raisin
  • 1 60z. paquet Bleu Fromage Crumbles
  • 1 petit pot aux câpres
  • drainé
  • Assortiment de verts variés (Romaine
  • Boston
  • Fusée
  • etc)
  • Vinaigrette à la framboise en bouteille
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement concassé
4/5 (5 Votes)

Chou-fleur au four avec sauce Buffalo et vinaigrette au fromage Blu fait maison

Chou-fleur au four avec sauce Buffalo et vinaigrette au fromage bleu

  • choufleur
  • Sauce Buffalo et vinaigrette au fromage Blu
4.3 / 5 (6 Votes)

Voir la vidéo: Recette de Sauce au Roquefort - 750g (Décembre 2019).