Alimentation et nutrition

10 aliments pour stimuler votre cerveau

Voulez-vous savoir quel aliment est utile pour notre cerveau? Mangez ces 10 produits et vous ne souffrirez jamais de la détérioration du cerveau!

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Il semble que nous connaissions tous les règles d'une alimentation saine.

Nous avons appris quels produits sont sains et quels aliments sont nocifs depuis notre enfance.

De toute évidence, le rythme rapide de la vie ne permet pas de manger exclusivement des produits sains, mais je suis sûr que nous essayons tous de diversifier notre ration alimentaire avec des fruits et des légumes, du pain à grains entiers, du poisson gras, etc.

Néanmoins, lorsque nous consultons les médecins à cause de problèmes de santé, nous entendons toujours cette question très agaçante: «Que manges-tu?

Une telle question aurait été appropriée si elle avait été posée à une personne ayant une mauvaise digestion, mais en quoi notre régime alimentaire a-t-il à voir avec la contamination de la mémoire, la fatigabilité rapide, la somnolence et la lenteur?

Il s'est avéré que certains produits améliorent le fonctionnement du cerveau.

Ainsi, aujourd’hui, ma mission est de vous expliquer quel bon aliment pour le cerveau!

De la nourriture pour le cerveau: un non-sens ou un fait prouvé?


De nos jours, la question de la nutrition est discutée avec passion presque partout.

Il existe deux parties irréconciliables, dont l'une représente le mode de vie sain tandis que les membres de l'autre partie finissent toujours leurs arguments avec ces mots: «Allez, la vie est trop courte, mange ce que tu veux, un jour tu mourras en tous cas!"

Parfois, ces partis me font penser à des sectes, qui recrutent de nouveaux membres de manière très agressive…

Il y a longtemps, je suis tombé sur une discussion brûlante entre végétariens et amateurs de viande, alors que je surfais sur Internet. Je ne pouvais pas lire plus de deux pages de cette discussion.

Après avoir lu cette présentation, je me suis dit que je ne pourrais plus jamais manger!

On ne pouvait même pas appeler cela un argument simple, c’était un massacre sanglant avec un langage vulgaire, des offenses mutuelles, des exclamations «Vous êtes les tueurs!» Et des anecdotes ennuyeuses. La seule chose que j'ai comprise était le fait que les deux parties avaient tort.

Vous pouvez manger ce que vous voulez, mais gardez à l'esprit que l'existence de bonne nourriture pour le cerveau est un jugement qui ne doit pas être mis en doute ou discuté.

La société moderne est parfois irréconciliable à un point tel qu'elle peut même devenir effrayante!

Je suis un utilisateur d’un réseau social appelé «VKontakte» et j’y lis souvent une chronique d’un célèbre blogueur. Il écrit fantastiquement avec beaucoup d'esprit sur tout: la politique, les voyages et même ses parents.

Il fut un temps où il écrivait des articles sur le végétarisme. Voici son opinion à ce sujet: «Je suis un grand amateur de viande (et mes lecteurs me le pardonneront), mais je pense que tout le monde a le droit de décider ce qu'il / elle veut lui fourrer le ventre. avec!"

À ma plus grande surprise, la plupart des gens n'étaient pas satisfaits de ses paroles.

Ils ont posté des photos de viande et de graisse et les ont commentées avec de nombreux "Ugh!" Et "Gross!"

Dis-moi, pourquoi ont-ils dû le faire?

Si vous n’aimez pas la recette du smoothie au brocoli, ne la lisez pas! C'est tout!

Quant à moi, j'espère que mes lecteurs seront assez intelligents pour éviter les disputes avec la science pure.

4. tomates

Peut aider à prévenir les dommages des radicaux libres

Il existe de bonnes preuves qui suggèrent que le lycopène, un puissant antioxydant présent dans les tomates, pourrait aider à protéger contre le type de dommages des cellules par les radicaux libres qui surviennent lors du développement de la démence, en particulier de la maladie d'Alzheimer. Privilégiez les tomates cuites et savourez-les avec un peu d'huile d'olive pour optimiser leur absorption et leur efficacité.

Peut aider à retarder le rétrécissement du cerveau

Certaines vitamines B - B6, B12 et acide folique - sont connues pour réduire les niveaux d'un composé appelé homocystéine dans le sang. Des niveaux élevés d'homocystéine sont associés à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, de troubles cognitifs et de la maladie d'Alzheimer. Une étude d'un groupe de patients âgés présentant une déficience cognitive légère a montré qu'après deux ans d'intervention avec des doses élevées de B6, de B12 et d'acide folique, le rétrécissement du cerveau était significativement moindre par rapport à un sous-groupe ayant reçu un traitement placebo. Optez pour des aliments riches en vitamine B comme les œufs, le poulet, le poisson et les légumes-feuilles.

Peut aider à réduire l'anxiété et le stress

On pensait depuis longtemps que la vitamine C avait le pouvoir d'augmenter l'agilité mentale, et certaines recherches suggèrent qu'une carence pourrait être un facteur de risque de dégénérescence cérébrale liée à l'âge, notamment la démence et la maladie d'Alzheimer. De plus, des études intéressantes démontrent que la vitamine C peut être utile pour gérer l’anxiété et le stress. Le cassis est l’une des meilleures sources de cette vitamine essentielle. D'autres incluent les poivrons rouges, les agrumes tels que les oranges et les brocolis.

Origine

Les théories sur l'énergie de réserve des psychologues de Harvard William James et Boris S sont probablement à l'origine du "mythe de 10%". Le concept a gagné en popularité en circulant dans le mouvement d'entraide des années 1920, par exemple, le livre Mythes de l'esprit: exploration des hypothèses populaires concernant l'esprit et le cerveau comprend un chapitre sur le mythe de dix pour cent qui montre une publicité d'auto-assistance de 1929 World Almanac avec la ligne "Il n'y a AUCUNE LIMITE à ce que le cerveau humain peut accomplir. Les scientifiques et les psychologues nous disent que nous n'utilisons que environ 10% de la puissance de notre cerveau." Cela devint un "animal de compagnie> particulier de l'écrivain et éditeur de science-fiction John W. Campbell, qui écrivit dans une nouvelle de 1932 que" personne dans l'histoire n'a jamais utilisé même la moitié de la partie pensante de son cerveau ". En 1936, un écrivain américain et diffuseur Lowell Thomas a popularisé le>

Dans les années 1970, Georgi Lozanov, psychologue et éducateur d'origine bulgare, a proposé la méthode d'enseignement de la suggestopédie, convaincue que "nous n'utiliserions peut-être que 5 à 10% de nos capacités mentales". L’origine du mythe a également été attribuée à Wilder Penfield, neurochirurgien américain, premier directeur de l’Institut neurologique de Montréal de l’Université McGill.

Selon une histoire liée à l'origine, le mythe de 10% découle probablement d'une incompréhension (ou d'une fausse représentation) de la recherche neurologique à la fin du 19ème siècle ou au début du 20ème siècle. Par exemple, les fonctions de nombreuses régions cérébrales (en particulier dans le cortex cérébral) sont suffisamment complexes pour que les effets des dommages soient subtiles, ce qui amène les neurologues débutants à se demander en quoi ces régions étaient composées principalement de cellules gliales. semblait avoir des fonctions très mineures. James W. Kalat, auteur du manuel Psychologie biologique, souligne que les neuroscientifiques des années 1930 étaient au courant du grand nombre de neurones "locaux" dans le cerveau. La mauvaise compréhension de la fonction des neurones locaux peut avoir conduit au mythe des dix pour cent. Le mythe aurait pu être propagé simplement par une troncature de> Dans le même article de Scientifique américain, John Henley, neurologue à la clinique Mayo de Rochester, dans le Minnesota, déclare: "Ev>

Bien que certaines parties du cerveau aient des fonctions bien comprises, de nombreux mystères demeurent quant à la manière dont les cellules du cerveau (neurones et glies) travaillent ensemble pour produire des comportements et des troubles complexes. La question la plus vaste et la plus mystérieuse est peut-être celle de savoir comment diverses régions du cerveau collaborent pour former des expériences conscientes. Jusqu'à présent, il n'y a pas de ev>

Quelle nourriture est bonne pour le cerveau?

«Quand j'étais enfant, ma mère me nourrissait de sandwiches à la purée de pommes de terre, de sandwiches à la chou de Bruxelles, mes cellules cérébrales mourraient de faim par manque de nourriture. Je mangerai n'importe quoi. Je vais manger de la terre. »
Sylvester Stallone

Même si vous suivez les recommandations des médecins concernant le fait de manger des aliments sains avec scepticisme, il vaut mieux inclure nourriture pour le cerveau dans votre ration.

En outre, il n'est pas nécessaire de garder un certain régime alimentaire pour cela.

Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter ces produits à votre liste d'achats:

Ce produit et le cerveau humain se ressemblent étrangement, comme si la nature elle-même nous disait: "Mange-moi maintenant!" Les noix contiennent de nombreuses vitamines ainsi que des acides gras et des acides foliques.

Cependant, gardez à l’esprit que ce produit est très calorique, ne vous laissez donc pas accro!

Verdure et verts feuillus.

Si vous regardez un film étranger, vous remarquerez probablement comment les salades sont préparées à l'étranger: elles contiennent beaucoup de verdure!

Au contraire, nous avons l'habitude d'affirmer que plus il y a de mayonnaise dans la salade, plus elle a de goût.

En outre, si vous considérez quels produits malsains sont fabriqués à partir de la mayonnaise, vous comprendrez que votre corps ne reçoit que des substances "utiles" - conservateurs et colorants, miam…

Les produits tels que le chou, les épinards et les feuilles de salade devraient faire partie de la ration alimentaire de chacun.

En plus des vitamines, elles contiennent également du fer, ce qui est très important pour notre santé.


Votre mère a-t-elle préparé cette délicieuse boisson? Soyez reconnaissant pour cela et empruntez sa recette.

Les scientifiques ont découvert que le flavanol, un antioxydant utile que l’on trouve dans les fèves de cacao, régule la circulation sanguine et prévient l’apparition de maladies telles que la sclérose en plaques et la maladie d’Alzheimer.

Ainsi, une tasse de cacao ou quelques morceaux de chocolat extra noir par jour peuvent vous aider à vous protéger de tels problèmes.

Le fait que les Japonais soient une nation au long foie et aux génies scientifiques dépend principalement de leur façon de suivre un régime.

Le produit principal dans leur ration alimentaire est le poisson.

Ainsi, nous pouvons affirmer que la tradition soviétique de faire des «journées du poisson» le jeudi était très intelligente et utile.

Les poissons gras contenant une grande quantité d’acides gras oméga-3 sont considérés comme les meilleurs et les plus nutritifs.

Ici appartiennent les poissons comme le saumon, le hareng, le thon, le maquereau et le capelan.

Le blé, le son, l'orge, le riz brun et l'avoine contiennent de l'acide folique et de la vitamine B6.

Ils améliorent la circulation du sang dans le cerveau et contribuent ainsi à améliorer l'activité mentale.

Ces produits sont particulièrement nécessaires pour les enfants et les personnes âgées.

Saviez-vous que le cerveau a la particularité de se contracter avec le temps? Vous pouvez différer ce processus si vous commencez à consommer des produits contenant de la lécithine et de la vitamine B12, par exemple des œufs.

Cependant, n'abusez pas de ce produit! 1-2 œufs pour le petit-déjeuner seront plus que suffisants pour vous!

De toute évidence, ce produit n'est pas bon marché, surtout s'il s'agit d'huile d'olive extra vierge.

Néanmoins, les prix des médicaments sont loin d’être normaux, alors n’essayez pas d’économiser pour votre propre santé.

Au moins, vous pouvez utiliser cette huile comme pansement pour les salades. Ainsi, vous éviterez non seulement les troubles mentaux dus à l’âge, mais également l’augmentation de votre taux de cholestérol.

Cette baie est la principale source d’anthocyanes, l’antioxydant naturel.

La structure chimique de la myrtille rend les parois des vaisseaux plus élastiques, normalise la pression artérielle et améliore le fonctionnement, la vision et la coordination du cerveau.

Si vous mangez régulièrement cette baie, vous éviterez les troubles mentaux dus à l’âge.

En été, vous pouvez manger des myrtilles fraîches et les conserver pour l’hiver: il suffit de broyer les baies avec du sucre et de les conserver au réfrigérateur. Avec un tel remède, vous pouvez oublier d'attraper un rhume!

Ces fruits sont probablement les produits les plus abordables parmi ceux mentionnés ci-dessus.

Ils ne coûtent pas cher, mais l’effet qu’ils ont sur les parois du bateau est énorme!

Si vous mangez des pommes régulièrement, vous pouvez réduire deux fois le risque d'hémorragies sanguines.

À propos, il y a beaucoup de recettes avec ce fruit savoureux.

Produits contenant du glucose.

Ce sucre utile peut être trouvé dans les baies (framboise, cerise, melon d'eau, fraise des bois), les fruits (banane, dodus) et même les légumes (citrouille, carotte et pomme de terre).

Si vous consommez ces produits en quantité suffisante, vous ne vous plaindrez jamais de processus de réflexion lent et de mémoire insuffisante.

Des aliments bons pour le cerveau Vous devez toujours être dans vos assiettes, surtout si votre travail est lié à une activité mentale ou si vous souhaitez rester en bonne santé pendant encore de nombreuses années!

7. graines de citrouille

Peut aider à améliorer la mémoire et stimuler l'humeur

Plus riches en zinc que de nombreuses autres graines, les graines de citrouille fournissent ce minéral précieux qui est essentiel pour améliorer la mémoire et la réflexion. Ces petites graines regorgent également de magnésium, de vitamines B et de tryptophane, précurseurs de la bonne humeur, la sérotonine, un produit chimique qui soulage le stress.

Peut aider à améliorer les capacités intellectuelles

Le brocoli est une excellente source de vitamine K, connue pour améliorer la fonction cognitive et améliorer la capacité intellectuelle. Les chercheurs ont rapporté que, le brocoli étant riche en composés appelés glucosinolates, il peut ralentir la dégradation du neurotransmetteur, l'acétylcholine, indispensable au bon fonctionnement du système nerveux central et au maintien de l'intelligence de notre cerveau et de nos mémoires. Les faibles niveaux d'acétylcholine sont associés à la maladie d'Alzheimer.

Une analyse

Le neurologue Barry Gordon décrit le mythe comme étant faux, ajoutant: "Nous utilisons presque toutes les parties du cerveau et le plus souvent, le cerveau est actif presque tout le temps". Neuroscientifique Barry Beyerstein expose sept types de ev>

  1. Études sur les lésions cérébrales: Si 10% du cerveau sont utilisés normalement, les dommages causés aux autres zones ne doivent pas nuire aux performances. Au lieu de cela, presque aucune région du cerveau ne peut être endommagée sans perte de capacités. Même de légers dommages sur de petites zones du cerveau peuvent avoir des effets profonds.
  2. Les analyses du cerveau ont montré que quoi que l'on fasse, toutes les zones du cerveau sont toujours actives. Certaines zones sont plus actives à la fois que d’autres, mais sauf dommage cérébral, aucune partie du cerveau ne fonctionne absolument pas. Des technologies telles que la tomographie par émission de positrons (TEP) et l'imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) permettent de surveiller l'activité du cerveau vivant. Ils révèlent que même pendant le sommeil, toutes les parties du cerveau présentent un certain niveau d'activité. Un cerveau ne possède des zones "silencieuses" que dans le cas de lésions graves.
  3. Le cerveau coûte énormément au reste du corps en oxygène et en nutriments. Elle peut nécessiter jusqu'à 20% de l'énergie du corps, plus que tout autre organe, alors qu'elle ne représente que 2% du corps en poids. Si 90% de cette somme était inutile, les humains ayant un cerveau plus petit et plus efficace auraient un avantage considérable en termes de survie. Si cela était vrai, le processus de sélection naturelle aurait éliminé les parties inefficaces du cerveau. Il est également hautement improbable qu’un cerveau avec autant de matière redondante ait évolué, étant donné le risque historique de décès lors de l’accouchement associé à la taille importante du cerveau (et donc de la taille du crâne), il y aurait une forte sélection la pression exercée contre une taille de cerveau aussi grande si seulement 10% était réellement utilisée.
  4. Localisation de la fonction: Plutôt que d'agir comme une masse unique, le cerveau comporte des régions distinctes pour différents types de traitement de l'information. Des décennies de recherche ont été consacrées à la cartographie des fonctions sur les zones du cerveau et aucune zone sans fonction n'a été trouvée.
  5. Analyse microstructurale: dans la technique d'enregistrement mono-unité, les chercheurs insèrent une petite électrode dans le cerveau pour surveiller l'activité d'une cellule unique. Si 90% des cellules étaient inutilisées, cette technique l'aurait révélé.
  6. Élagage synaptique: Les cellules cérébrales non utilisées ont tendance à dégénérer. Par conséquent, si 90% du cerveau étaient inactifs, l'autopsie de cerveaux d'adultes normaux révélerait une dégénérescence à grande échelle.

En démystifiant le mythe des dix pour cent, Connaître les neurones La rédactrice en chef Gabrielle-Ann Torre écrit qu'utiliser cent pour cent de son cerveau ne serait pas souhaitable non plus. Une telle activité incontrôlable déclencherait presque certainement une crise d'épilepsie. Torre écrit que, même au repos, une personne utilise probablement autant de son cerveau que raisonnablement possible via le réseau en mode par défaut, un réseau de cerveau étendu, actif et synchronisé même en l'absence de toute tâche cognitive. Ainsi, "de grandes parties du cerveau ne sont jamais vraiment dormantes, comme le suggérerait autrement le mythe de 10%".

9. sauge

Peut aider à stimuler la mémoire et la concentration

Sage a longtemps eu la réputation d'améliorer la mémoire et la concentration. Bien que la plupart des études se concentrent sur la sauge en tant qu'huile essentielle, il pourrait également valoir la peine d'ajouter de la sauge fraîche à votre alimentation. Ajoutez en fin de cuisson pour protéger les huiles bénéfiques.

Peut aider à protéger le bon fonctionnement du cerveau

Une étude publiée dans l'American Journal of Epidemiology suggère qu'un apport suffisant en vitamine E pourrait aider à prévenir le déclin cognitif, en particulier chez les personnes âgées. Les noix sont une excellente source de vitamine E avec les légumes verts à feuilles, les asperges, les olives, les graines, les œufs, le riz brun et les céréales complètes.

L'importance de l'exercice

N'oubliez pas qu'en plus d'une alimentation saine, l'exercice aide à garder notre cerveau bien affuté. Les recherches suggèrent qu'un exercice régulier améliore la fonction cognitive, ralentit le processus de vieillissement mental et nous aide à traiter les informations plus efficacement.

Dans la culture populaire

Certains partisans de la croyance «dix pour cent du cerveau» affirment depuis longtemps que quatre-vingt-dix pour cent «non utilisés» sont capables de manifester des pouvoirs psychiques et peuvent être formés à la psychokinèse et à la perception extra-sensorielle. Ce concept est particulièrement associé au domaine proposé de la "psionique" (psychique + électronique), projet favori de l'influent éditeur de science fiction John W. Campbell, Jr dans les années 1950-1960. Il n’existe pas de corps scientifiquement vérifié. De telles croyances restent répandues parmi les partisans du Nouvel Âge jusqu'à nos jours.

En 1980, Roger Lewin a publié un article dans Science, "Votre cerveau est-il vraiment nécessaire?", À propos des études de John Lorber sur les pertes de cortex cérébral. Il rapporte le cas d'un étudiant de l'université de Sheffield qui avait un QI mesuré de 126 et qui avait réussi un diplôme en mathématiques, mais qui n'avait pratiquement aucune matière cérébrale perceptible puisque son cortex était extrêmement réduit par l'hydrocéphalie. Cet article a conduit à la diffusion d'un documentaire du même titre, diffusé par la Yorkshire Television, alors qu'il s'agissait d'un patient différent dont la masse cérébrale était normalement répartie de manière inhabituelle dans un très grand crâne.

Plusieurs livres, films et nouvelles ont été écrits en relation étroite avec ce mythe. Ils incluent le film de 1986 Vol du navigateur, le roman Les champs sombres et son adaptation cinématographique de 2011, Illimité (réclamant 20% au lieu des 10% habituels), le neuvième livre (nuit blanche) de la série de livres de Jim Butcher Les dossiers de Dresde, le manga shōnen Psyrenet le film 2014 Lucy- Tous fonctionnent sous l'idée que le reste du cerveau est accessible via l'utilisation d'un médicament. Lucy décrit en particulier un personnage qui acquiert de plus en plus de capacités divines quand il dépasse 10%, bien que le film suggère que 10% représente la capacité cérébrale à un moment donné plutôt que son utilisation permanente.

Le mythe a été "brisé" par un épisode du 27 octobre 2010 MythBusters. Les hôtes ont eu recours à la magnétoencéphalographie et à l’imagerie par résonance magnétique fonctionnelle pour analyser le cerveau d’une personne tentant une tâche mentale compliquée. Ils ont ainsi découvert que plus de 10%, jusqu’à 35%, étaient utilisés au cours de leur test.

Le mythe cérébral de 10% se rencontre fréquemment dans les publicités et dans les médias de divertissement, il est souvent cité comme s'il s'agissait d'un fait.

Compléments Brainpower

Bien que les recherches sur le lien entre l'alimentation et la démence en soient encore à leurs balbutiements, il existe quelques relations importantes entre les nutriments et la santé du cerveau qui méritent d'être explorées. Avoir une alimentation équilibrée et équilibrée donne à notre cerveau les meilleures chances d'éviter les maladies. Si votre régime alimentaire est déséquilibré pour une raison quelconque, vous pouvez envisager un complexe de multivitamines et de minéraux et un supplément d’acides gras oméga-3 pour vous aider à couvrir quelques-uns des éléments essentiels. Si vous envisagez de prendre un supplément, parlez-en à votre médecin ou à un professionnel de la santé qualifié.

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Cet article a été révisé le 23 septembre 2019 par Kerry Torrens.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT est un nutritionniste agréé avec un diplôme d'études supérieures en nutrition personnalisée et en thérapie nutritionnelle. Elle est membre de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) et membre de la Guild of Food Writers. Au cours des 15 dernières années, elle a collaboré à de nombreuses publications sur la nutrition et la cuisine, notamment BBC Good Food.

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