Alimentation et nutrition

La meilleure recette de concombres marinés sans stérilisation: caractéristiques de cuisson et commentaires

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La méthode classique de conservation des concombres

Très simple recette donnée concombres marinés sans stérilisation, concombre il est coulé une seule fois et immédiatement roulé, ce qui permet un gain de temps considérable pour la cuisson. Tous les composants sont conçus pour un pot de trois litres.

Ingrédients: deux kilogrammes de petits concombres, cinq feuilles de cassis, huit feuilles de cerisier, deux feuilles de raifort, huit grains de poivre, une cuillère de graine de moutarde, cinq gousses d'ail, sept rondelles de piment. Marinade: deux cuillères avec une lame de sel, une cuillère sans plaque de sucre, deux parapluies à l'aneth, deux feuilles de laurier, une cuillère d'acide citrique.

Pour faire mariner des concombres (prescription sans stérilisation), vous devez cueillir des légumes de la même taille. Ils sont versés avec de l'eau pendant six heures, lavés et coupés aux deux extrémités des pointes. Les banques distribuent préalablement avec de l'eau bouillante, en mettant une cuillère à l'intérieur, afin qu'elles ne éclatent pas. Puis dans chaque mettre du raifort, des feuilles, y compris le laurier, ainsi que l'aneth. L'ail est coupé en assiettes et également placé dans des bocaux avec des rondelles et des pois de piment. Ainsi préparées, les rives sont remplies de légumes qu’ils placent les uns sur les autres, ajoutant des graines de moutarde, un aneth-parapluie et le reste de la verdure. Versez toute l'eau bouillante, couvrez de couvercles stériles et laissez reposer une demi-heure. Après un certain temps, l'eau est égouttée, le sel et le sucre sont mis en conserve, de l'acide citrique, versés avec de l'eau bouillante et roulés. Obtenez concombres marinés croquants sans stérilisation, la recette, apparemment, est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps et d'effort.

Concombre mariné fraîchement salé

Les ingrédients sont les mêmes que dans le premier cas, ne prenez pour chaque litre qu'une cuillerée de vinaigre.

Cette recette de concombres marinés sans stérilisation consiste à verser trois fois des légumes dans de l'eau bouillante. Tout d'abord, les légumes sont lavés et trempés dans de l'eau pendant trois heures, en les changeant périodiquement. Dans les boîtes préparées, mettez un tiers des feuilles et des épices, puis placez les concombres à la verticale et ajoutez les feuilles vertes restantes. Il est nécessaire de remplir les concombres trois fois. Cuire la marinade, qui est remplie de légumes et mis de côté pendant quatre minutes. Cette marinade est versée et bouillie, à nouveau remplie de canettes et laissée de côté pendant une minute. Encore une fois, égouttez le tout et faites-le bouillir. La troisième fois, versez la marinade et le rouleau avant de verser le vinaigre dans chaque récipient. Rangez les légumes dans un endroit sombre.

Conservation des concombres à froid

Faire mariner les concombres très facilement (prescription sans stérilisation) à froid. Rangez ces couchers de soleil dans une cave ou un autre endroit froid dans des banques sous des couvertures en nylon.

  • concombres,
  • feuilles de cerise et de cassis,
  • aneth,
  • plumes d'ail,
  • Moutarde en poudre.

Marinade: un demi-litre d'eau prend un verre de sel.

Cette recette de concombres marinés pour l'hiver sans stérilisation suppose la présence d'une petite taille de légumes. Tout d'abord, ils doivent être préparés, chaque propriétaire sait déjà comment s'y prendre. Dans des bocaux stériles, les légumes et autres condiments sont placés avec des légumes verts. Il est versé avec de la saumure froide et placé pendant deux jours dans une pièce. Une fois le temps écoulé, la saumure est égouttée et de l'eau pure est versée dans les bidons. La poudre de moutarde est versée (une cuillère à soupe doit être amenée dans un pot d'un litre). Ensuite, couvrir avec capuchon et mettre dans une cave pour le stockage.

Tomates d'hiver sous chapeaux de nylon

Cuites sur cette recette, les tomates plairont à toute la famille et auront fière allure sur toute table de fête.

Un pot de trois litres nécessitera environ quatre kilos de tomates. Les légumes lavés sont coupés en deux (on peut en calculer les gros), disposés sur une feuille recouverte de papier d'aluminium et de sel, parsemée d'herbes italiennes et parsemée d'huile. Idéalement, bien sûr, olive. La feuille est placée dans le four, chauffée à 150 degrés Celsius pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

Environ 200 g d'ail sont nettoyés et cutlobules ou plaques. Dans la bouteille, les tomates sont ajoutées à froid, chaque couche est saupoudrée d'ail. Il restera au-dessus de la dernière couche pour verser l'huile et fermer le bouchon avec un pot plein. Gardez ce délicieux doit être dans le réfrigérateur ou la cave.

Comment choisir les tomates et les concombres pour la récolte en hiver

Cet hiver a été l'occasion de déguster de délicieux cornichons et de conservation, il est nécessaire de prendre soin de cet été. Mariner, c’est choisir les bons concombres, les tomates, pour qu’elles soient bien conservées, aient un goût exquis et qu’un légume gâté ne gâche pas tout le produit. Considérez comment choisir les bons ingrédients pour vous procurer des viandes pour l’hiver:

  • Lors du choix des concombres, vous devez accorder une attention particulière à trois facteurs importants: la couleur, la taille, les légumes et les boutons. L'option idéale est considérée comme un fruit de couleur sombre, d'une longueur d'environ 6-12 cm de long et de boutons foncés. Préférence devrait être donnée concombres, qui ont la peau fine (pour vérifier cela, vous pouvez le podkovyrnuv légèrement avec un ongle), partiellement à l'intérieur et sans un contenu majeur de graines.
  • La mise en conserve, le salage ou le marinage des concombres immédiatement après l'échantillonnage, sinon cela pourrait affecter leurs propriétés, ce qui nuirait à la conservation, détruirait le goût de la pièce.
  • Tomates pour une touche d'hiver, vous devriez choisir une taille petite ou moyenne avec une peau ferme et élastique sans dommage. L'option idéale pour la conservation des légumes sont les variétés de prunes rouges, qui conservent leur meilleur goût et leur meilleure forme.
  • Vous ne devriez pas choisir la pièce à couper pour les tomates d'hiver et les concombres avec des dommages évidents soit trop mous ou ceux qui se méfient de leur qualité.

En plus de préparer les légumes, joue un rôle important dans la capacité, où sera la pièce à travailler pour l'hiver. Donc, pour conserver un plat délicieux pour l’hiver dans les banques, ils doivent être bien lavés, séchés et bouillis ou stérilisés quelques minutes. Cela aidera à tuer tous les germes qui ne sont pas visibles à l'œil nu, mais qui peuvent affecter négativement le goût et la qualité de la pièce. Une baignoire ou un tonneau, laver, verser sur de l'eau bouillante.

Concombres épicés

Très inhabituel cette recette de concombres marinés sans stérilisation, concombre ils sont piquants et ont un goût original. Vous pouvez les manger en deux jours et les mettre dans la cave avant l'hiver.

Ingrédients pour un pot de deux litres: concombres, deux cuillères à soupe de moutarde de table et du sel, huit dents d'ail.

Pour concombres cornichons pour l'hiver sans stérilisation, des recettes qui sont très simples, vous devez d'abord préparer la saumure. Pour ce faire, frottez le concombre râpe. Versez le sel et laissez reposer pendant une heure. Dans le pot mettez quelques cuillères de "cornichon au concombre", ajoutez quelques gousses d'ail, étalez une couche de concombres. Puis encore mettre le concombre, l'ail et les légumes. Continuez donc jusqu'à ce que la banque soit pleine. Garni de moutarde, recouvert de capron et mis dans un endroit froid jusqu'à l'hiver. Les concombres, cuits dans leur propre jus, plairont à tous les membres de la famille.

Les meilleures recettes étape par étape pour les viandes avec des photos

Il existe de nombreuses recettes de délicieuses viandes pour l’hiver. Certains ont hérité de nos grand-mères, arrière-grands-mères, tandis que d'autres ont été inventés par des ménagères ingénieuses qui cherchent à impressionner la famille, les invités non seulement avec des préparations exquises, mais aussi des morceaux de concombre, de tomates. Les recettes de délicieuses viandes sont marinées pour le salage, avec des ingrédients supplémentaires qui sont utilisés dans la récolte, les méthodes de conservation, la couture, la conservation, etc. Voir les photos pour voir à quoi ça ressemble des coupes de tomates et de concombres:

Pour conserver de délicieuses viandes dans différentes recettes, vous pouvez utiliser une variété de légumes: concombres, tomates, betteraves, chou-fleur ou chou, courgettes, aubergines ou courges, poivrons. Il semble que la Banque soit simplement ravissante, souvent, lorsqu'une certaine combinaison de produits ressemble à un feu de signalisation. En complément de la marinade, on peut utiliser divers ingrédients: vodka, acide citrique, jus de tomate. Méthode de cuisson de la saumure différente, souvent utilisée pour le remplissage à froid.

Ambassadeur sec

Il n’est pas toujours facile de jouer avec de la saumure. Nos ménagères inventives ont trouvé un moyen formidable d’obtenir de vraies tomates en fût pour l’hiver sous des capsules de nylon sans fûts ni liquides. Deux kilos de tomates nécessitent un paquet de sel, deux feuilles de groseille, de laurier et de raifort, des parapluies à l'aneth et des brindilles d'estragon.

Tara est stérilisée, les tomates sont lavées et percées 3-4 fois près des tiges. Le fond de la boîte de conserve est garni de feuilles vertes et de feuilles, puis les tomates sont pondues. Chaque rangée est généreusement salée et recouverte d'aneth à l'estragon. Tout en haut devraient être les feuilles de cassis. La banque est recouverte d'un capuchon en nylon et gardée au chaud pendant deux jours. Pour le stockage final, les tomates de salage à sec sont retirées dans un endroit où la température n’est pas supérieure à +15.

Concombres aux petits pois

Cette recette de concombres marinés sans stérilisation nous aime beaucoup de maîtresses. Tous les composants sont pris sur une canette d'un litre.

Ingrédients: quatre cents grammes de concombres de taille moyenne, cent grammes de pois verts pelés, une cuillerée à soupe et demie de vinaigre, trois clous de girofle, une cuillerée de sel et de sucre, sept cents grammes d’eau, des feuilles de cerisier et de cassis, quatre pois grains de poivre, trois gousses d'ail, trois feuilles de chêne.

Lecho

Requis: 3 kg de tomates, 6 pcs. Poivre bulgare, 6-7 gousses d'ail, selon 1 Art. l sel et sucre.

1,5 kg de tomates, poivrons et ail coupés en lanières. Faire bouillir 10 minutes.

Ajoutez ensuite le reste des tomates, du sel et du sucre. Faire bouillir 30 minutes. Rouler les couvertures.

Salade de tomates vertes

Obligatoire: pour 1 kg de betteraves, carottes et oignons, 1,5 kg de tomates vertes, 100 g de sucre, 100 ml d’huile de tournesol, 2 art. l sel, 80 ml de vinaigre.

Tomates coupées en tranches, rondelles d'oignon. Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière. Ajouter le sel, le sucre, l'huile de tournesol. Faire bouillir 1 heure. Pendant 10 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter du vinaigre. Enroulez Raisa Dmitrievna GLINSKAYA, région de Gomel, Mazyr

Recette de délicieux Caviar 1

Requis: 3 kg de courgettes pelées, 1 kg de carottes et d'oignons, 1 tasse d'huile végétale et de sucre, 1 Art. l essence acétique.

Râpez les courgettes, les carottes, hachez l'oignon, ajoutez de l'huile végétale et laissez mijoter pendant une heure. 1. Mettez un peu de sel, de sucre et faites bouillir pendant une heure. Ajoutez 0,5 L. de pulpe de tomate, le piment et laissez cuire encore une heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'essence de vinaigre.

Recette 2

Requis: 1 kg de courgettes, 70 g d'oignon, 60 ml d'huile végétale, 1 c. 9% de vinaigre, 3 tranches d'ail, 2 brins de persil et d'aneth, 1,5 g de poudre noire et de piment de la Jamaïque.

Lavez la courge, coupez-la des deux côtés, coupez-la d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm et faites-la frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée claire.

Hacher l'ail, moudre avec du sel. Broyer les verts. Courgettes hachées, combiner avec des oignons frits et d'autres composants. Mettez la masse dans des pots et dans de l'eau bouillante: pots d'un litre - pendant 90 minutes.

Confiture de pommes

Requis: 1 kg de pommes pelées, 1 kg 200 g de sucre, 2 verres d’eau.

Pelez les pommes et les pelures, coupez-les en tranches (1 à 6 pommes). Dissoudre le sucre dans de l'eau bouillante et déposer les pommes dans le sirop. Quand bouille, bouillir un peu. Éteignez et mettez de côté jusqu'à refroidissement. Répétez ensuite la même chose deux fois de plus. La confiture doit être orange, pomme - transparente.

Polina V. NEDOROZOVA Dmitrov, Région de Moscou

Aubergine au poivre

Requis: 1 kg d’aubergines, 200 g de poivron doux, 50 g de tomates, 50 g de poivron amer, 1 gousse d’ail, 100 ml d’huile végétale, 60 ml de vinaigre à 9%, selon 1 c. À thé. sel et sucre.

Peler les aubergines, les couper en tranches (1-2 cm) et les faire frire dans un mélange d'huile végétale, de sel, de vinaigre et de sucre. Puis, dans le même mélange, faites revenir les poivrons coupés en rondelles. Hachez l'ail et le piment. Couper les tomates en tranches. Les produits préparés doivent être bien en couches dans des bocaux en verre, verser une petite quantité du même mélange sur lequel les légumes ont été frits, fermer les couvercles et stériliser 30 à 35 minutes à 100 degrés.

Les banques se bouchent avec les couvercles métalliques et posez les couvercles pour le refroidissement par air.

Elvira Stanislavovna BELSKAYA

Assaisonnement à l'ail

Épluchez l'ail, coupez chaque lobule en 3-4 parties, étalez-le sur du papier et séchez à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement sec - environ 1-2 semaines. Ensuite, hachez l'ail dans un moulin à café ou dans un mortier pour former une poudre. Conservez cette poudre doit être dans un récipient hermétique bien fermé. Vous pouvez l'utiliser comme additif alimentaire dans n'importe quel plat. Très savoureux et, surtout, toutes les propriétés et qualités de l'ail sont préservées!

Irina Vladimirovna POVALYAEVA, région de Voronej, ville de Rossosh

Les verts du paquet

De beaux verts pour l'assaisonnement et le bortsch peuvent être obtenus si vous les stockez au réfrigérateur. Je fais des paquets de 1 kg de sucre, je mets des légumes verts (fraîchement lavés mais égouttez-les avant de les déposer), cousez ou cousez un sac et placez-le au réfrigérateur au mur afin de ne pas interférer.

Sortez dans environ un mois. Dans le même temps, la verdure reste fraîche, conserve sa couleur et son odeur. J'essaie de trouver du papier pour les sacs comme il était sur des sacs de kilogrammes de sucre - brun clair, il est fin, mais durable.

Les légumes verts frais, qui sont supposés être utilisés à des fins de conservation, ont été grossièrement coupés en dés, puis séchés. Utilisez au besoin.

Galina V. ZAGRADSKAYA, Moscou

Haricots bulgares

Requis: pour 5 kg de haricots verts et de tomates, pour 1,3 kg d'oignons et de carottes, 200 de racines de persil, 100 de persil, 150 ml de vinaigre, 3% de vinaigre, 150 de sucre, 80 de sel et 20 de poivre noir pois, huile végétale - au goût.

Préparer et blanchir les haricots. Oignon coupé en rondelles et faire frire jusqu'à coloration dorée. Épluchez les carottes et les racines de persil, rincez-les, coupez les en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur et faites-les revenir dans l'huile végétale. Couper les feuilles de persil. Couper les tomates bien mûres en tranches et cuire 15 minutes à feu moyen dans un peu d'eau. Après cela, ajoutez les légumes préparés, le sel, le sucre, le vinaigre aux tomates. Porter à ébullition et ajouter le persil à la masse végétale. Ça ne devrait pas être très épais. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie et remuez. Au fond des boîtes, mettez des pois au poivre noir et versez des légumes chauds sur les boîtes. Stérilisez des bidons d'un litre de 40 minutes dans de l'eau bouillante. Liège.

Lidiya Sergeevna DOROGUSH, Astrakhan

Confiture de raisin

Requis: 1 kg de raisin raisin (sans pépins), 1 kg de sucre, 1 verre d’eau.

Pour trier les raisins, laver, s’endormir avec du sucre et laisser reposer pendant 8 à 10 heures. Ensuite, ajoutez un verre d'eau dans le bassin et allumez le feu. Faire bouillir 5 minutes. Laisser refroidir. Une fois refroidi, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Et aussi - pour la troisième fois, après quoi, sous une forme chaude, le mettre dans des banques.

Zoya Illarionovna PROTCHENKO, Saint-Pétersbourg

Assaisonnement de légumes avec céleri pédonculé

Requis: 1 kg d'aubergines, carottes et poivrons doux, 500 grammes de céleri sur tige, 2 kg de tomates mûres, 1 tasse d'huile végétale, sel.

Lavez les légumes, retirez la tige et les graines des poivrons. Broyer tous les légumes dans un hachoir à viande, ajouter le sel, l'huile végétale, mélanger et faire bouillir à feu doux jusqu'à ébullition d'un tiers du volume du mélange à cuire. Déposez-le à chaud dans des pots stérilisés et enroulez les couvercles. Au lieu de céleri pétiolée, vous pouvez utiliser des légumes verts hachés de cette culture.

Sel au céleri

Requis: 250 g de céleri, 700 g de sel de mer.

Céleri à nettoyer, laver et couper en petits morceaux ou hacher. Saupoudrer sur une serviette et sec. Mettez le sel et le céleri dans un bol, mélangez bien et laissez 2 jours par jour. Après cela, saupoudrez une fine couche dans une rôtissoire et poussez-la dans le four. À une température de 150 degrés, laissez sécher jusqu'à ce que la masse durcisse.

Refroidissez le sel et le céleri et sortez le bassin de friture. Moudre de petites portions à l'aide d'un hachoir ou d'un mixeur. Remplissez les cannettes de sel et fermez-les. Conserver dans un endroit sec à une température de 15-20 degrés. Utiliser comme assaisonnement pour les soupes, les sauces et les salades.

Séchez bien le buisson d’aneth, coupez les fines brindilles et roulez-les dans le hachoir à viande. Vous pouvez utiliser une partie de la tige principale. Cet assaisonnement est stocké dans un bocal en verre sous une couverture en nylon.

Lyudmila Nikolaevna BORODINA, Territoire de Stavropol, Mineralnye Vody

Recommandation

Une recette simple pour les concombres marinés sans stérilisation, avec l'ajout de pois verts, est pertinente, car elle vous permet d'utiliser des légumes pour la cuisson de différents plats, par exemple la salade "Olivier" ou le rassolnik. Le coût d'une telle conservation sera beaucoup moins cher que les achats de concombres et de pois achetés au magasin. L'utilisation est recommandée uniquement pour les pois jeunes, juteux et sucrés, les concombres doivent être fraîchement coupés.

Premièrement, les pois sont pelés. Les pois sont versés avec de l'eau et bouillis pendant environ deux minutes. Dans les boîtes préparées, lavez les légumes verts lavés et les gousses d’ail hachées. Les concombres sont bien lavés et placés avec l'aneth dans des bocaux. Des pois blanchis sont ajoutés. L'eau est bouillie, les légumes sont versés et laissés pendant dix minutes, couverts de couvercles. Ensuite, l'eau est versée dans la vaisselle, du sel, du clou de girofle et du poivre sont ajoutés et bouillis. Lorsque la plaque est éteinte, le vinaigre est ajouté à l’eau, mélangé et rempli de pots de marinade, roulé et laissé refroidir.

Conseils utiles

Si la saumure dans les rives roulées devenait trouble, il était nécessaire d'ouvrir les couvercles, de récupérer les légumes et de les rincer à l'eau bouillante. Les banques sont également lavées et aspergées d'eau bouillante. Concombres remis dans un récipient et versé avec de l'eau pure bouillie, laisser pendant cinq minutes. Une fois le temps écoulé, l’eau est évacuée et une nouvelle marinade en est fabriquée (comment le faire, nous le savons déjà). Au lieu de vinaigre, vous pouvez ajouter de l'acide citronné. La marinade est versée sur des canettes et roulée. Les experts culinaires ont remarqué que, si de l'acide citrique était utilisé, la saumure des canettes ne deviendrait jamais trouble. Le produit de conservation prêt à l'emploi peut être utilisé en hiver, en l'ajoutant à divers plats.

Tomates et noix

Une autre bonne recette, qui aidera à réaliser un bonnet en nylon. Un kilogramme de tomate trop petite est échaudé et coupé en 2 à 4 parties, selon la taille.

200 g de noix pelées sont frottées entre deux gousses d'ail et un couple de cuillères à soupe de sel grossier. Ici aussi, ajoutez un paprika en croûte et une cuillerée de graines de coriandre. Les tomates s'effondrent dans un mélange ou sont bourrées par celui-ci et placées dans un pot plus étroitement. Entre les tomates est placé une feuille de laurier, versée de pois poivrons parfumés, en six morceaux. Enfin versé un tas incomplet de vinaigre de vin.

Toute cette richesse est scellée avec un capuchon en nylon et sortie dans un endroit frais. Il sera prêt dans une semaine, peut-être même jusqu'au printemps, bien qu'il "vole" habituellement pour le Nouvel An.

Concombre à la Vodka

Parmi les recettes de concombre pour l'hiver sous capron, la couverture qui nous a le plus plu était la suivante. Les boutons se remplissent d’eau froide pendant au moins deux heures. Les parapluies à l’aneth et les feuilles de raifort sont lavés, l’ail est nettoyé et les dents entières laissées.

Tout d'abord, les assaisonnements sont mis dans des boîtes stériles, puis des concombres. Si vous le souhaitez, un ensemble d'épices peut être varié avec des feuilles de cassis, de cerise, de chêne, etc.

Nous préparons la saumure: nous mettons deux cuillères à soupe de sel sur un litre d'eau, faites bouillir jusqu'à dissolution, puis versez une cuillerée de vinaigre et de vodka à la fin. Versez immédiatement sur les berges, mettez des bouchons en nylon et sortez immédiatement les canettes au frais. Sans réfrigérateur ni cave, le stockage de cette collation est indispensable.

Poivre délicieux

Le salage sous le bonnet en nylon ne se limite pas aux concombres à la tomate. Essayez de faire le plein de poivrons bulgares frits en hiver. La recette est assez simple, même un cuisinier débutant est capable de la maîtriser.

Les pergolas sont nettoyées et nettoyées de manière à retirer les graines avec un pédoncule, tout en laissant les fruits entiers. Ensuite, les poivrons sont rôtis dans de l'huile maigre et dans une poêle, ils ne doivent pas entrer en contact. Nous obtenons une rougeur uniforme de tous les côtés.

Un gros bouquet d'aneth est finement déchiqueté, nettoyé à l'ail et coupé. L'auteur de la recette pour quelques kilos de poivrons suggère de prendre trois tranches, mais vous pouvez en couper plus. Les poivrons sont disposés en couches avec l'addition de verdure et de copeaux d'ail, le sel (2 cuillères à soupe) et le sucre (3 cuillères à soupe avec une lame) sont versés sur un pot de trois litres.

La casserole est versée sur le goulot avec de l'eau bouillante. Elle est fermée avec un capuchon en nylon et, après refroidissement, sortie au frais. Un tel poivre est parfait comme apéritif pour tous les plats. Il peut être farci en hiver - vous obtiendrez un plat épicé complet et très savoureux.

Marinade douce pour la préparation de concombres, de tomates et de courgettes

Pour faire plaisir à leurs proches et à des invités inattendus en hiver, en été, on prépare des cornichons avec une délicieuse marinade sucrée. La beauté de la recette réside dans le fait qu’il est possible de fermer de délicieux légumes assortis. Tout le monde peut choisir les légumes en fonction de ses goûts - certaines personnes aiment les tomates, les concombres, et personne ne refusera les étonnantes courgettes. Plus besoin d'ouvrir quelques boîtes de conserve à la fois pour faire plaisir à tout le monde - les découpes de billettes d'origine pourront satisfaire les goûts raffinés de chacun.

La recette ne spécifie pas la quantité exacte de légumes, cela dépend du résultat pour lequel vous voulez obtenir le produit fini. Pour un billet savoureux aura besoin de:

  • Tomates.
  • Concombres.
  • Zucchini.
  • Arc.
  • Ail.
  • Carottes.
  • Le poivron.
  • Épices: aneth, brindille, feuille de laurier, pois poivrons.

La recette pour faire une marinade sucrée est basée sur trois litres d’eau:

  • Trois cuillères à soupe de sel.
  • Sucre - 3 c.
  • Essence de vinaigre - trois cuillères à soupe.

Cuire étape par étape de délicieuses viandes dans une marinade aigre-douce:

  • Les concombres, les courgettes, les tomates se lavent bien, les oignons, les poivrons, les carottes pour les nettoyer et les laver.
  • Pour préparer le réservoir, où il sera vide. Idéalement, vous devriez choisir un bocal de trois litres ou un litre, stériliser à la vapeur ou au four.
  • Légumes coupés en tranches, tranches de tomates.
  • Sur le fond, mettez l'assaisonnement, puis les oignons, les carottes, les poivrons, puis les couches, les concombres, les tomates, les courgettes.
  • Versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis égouttez-les, faites bouillir le liquide encore et encore pour remplir les récipients de légumes.
  • Égoutter la saumure dans une grande casserole et dissoudre dans l'eau tous les ingrédients pour la marinade. Faites bouillir le tout et à la fin, ajoutez du vinaigre.
  • Verser, rouler les bocaux, les couvercles en métal, couvrir de couvertures, laisser refroidir.
  • Délicieux assortiment de légumes dans une marinade aigre-douce pour l'hiver.

Légumes marinés avec du vinaigre dans des banques sous la couverture en nylon

Recette intéressante récolter l'hiver sous une couverture en nylon plaira à beaucoup. Pour vous préparer, il vous faut:

  • Chou.
  • Carottes.
  • Oignon.
  • Concombres.
  • Tomates.
  • Le poivron.
  • Céleri.
  • Épices, herbes: basilic, feuille de laurier, épices à mariner.
  • Eau - un litre.
  • 2 cuillères à soupe de sel de table.
  • Sucre trois cuillères à soupe.
  • Vinaigre - une cuillère à soupe.
  • Ail.

Préparation pas à pas:

  • Banque pour succomber à la stérilisation, au fond, déposez des épices, des herbes, des assaisonnements, puis déposez des couches de légumes hachés.
  • Versez de l'eau bouillante, laissez-le pendant quelques minutes, puis égouttez-le, faites bouillir à nouveau et remplissez à nouveau le réservoir.
  • Pour faire bouillir la marinade jusqu'à la dernière eau, vous devez ajouter du sel, du sucre et du vinaigre bouillant.
  • Remplissez les pots, couvrez-les de nylon et envoyez-les dans un endroit frais. Prêt à tartiner - juste miam, il satisfera même les plus fins gourmets.

Concombres de sel avec tomates cerises et chou-fleur dans un tonneau

Il s'avère que les cornichons originaux dans un tonneau en bois. Les légumes acquièrent un goût très particulier que tous ceux qui goûtent se souviendront longtemps. Parfait ce genre d'apéritif pour un simple dîner en famille ou sera un bon en-cas avec de la vodka lors d'un festin bruyant. Pour cuisiner des légumes assortis, il faut:

  • Un kilo de légumes: concombres, tomates, poivrons bulgares, choux-fleurs.
  • 30 grammes de feuilles de groseilles, cerises, céleri.
  • Pour la saumure, vous n'aurez besoin que de sel, à raison de cinquante grammes par litre d'eau.

Cuire les cornichons dans un tonneau pas à pas:

  • Le baril, qui sera colitisa légumes doivent être lavés à fond. Pour mettre sur le fond des feuilles de raifort, cerise, cassis.
  • Tous les légumes de la recette font partie des coupes, lavez. Divisez le chou-fleur en grandes fleurs.
  • Mettez tous les ingrédients dans un tonneau, saupoudrez d'herbes.
  • Préparez la saumure en dissolvant du sel dans de l'eau tiède. Versez les légumes de la marinade, recouvrez le tout de gaze et posez dessus un cercle de bois et une petite brique.
  • En hiver, vous pourrez déguster le goût exquis des tomates marinées, des concombres du tonneau.

"Langues tranchantes"

Ne pas gérer en hiver et sans l'aubergine, qui, trop facile à fermer à l'aide d'un bonnet. Deux kilos de bleu doivent être coupés en minces cercles d’environ 1 cm, ajouter du sel froid, laisser reposer quelques heures pour drainer le jus amer, puis rincer à nouveau.

Aubergine frite jusqu'à doré, en parallèle, elle est nettoyée et étouffée avec de l'ail - cinq têtes. La marinade est faite: un verre d'eau est combiné avec de l'ail, du sel, du poivre moulu et du vinaigre (ils sont mis à goûter). Dans cette composition, chaque cercle d’aubergines est plongé et densément disposé dans un bocal. Quand elle est remplie au maximum, la marinade restante y est versée. Le capuchon en nylon est mis et les "langues tranchantes" sont nettoyées au réfrigérateur ou dans la cave avant les vacances.

Et nous n'oublierons pas le chou!

La choucroute en hiver est un vrai délice. Il n’est pas difficile de le stocker, si ce n’est que le processus de coupe est un peu fatiguant.

Le chou est déchiqueté et mélangé avec des carottes, râpé en coréen. La tête de l'ail est écrasée, émiettée ou finement frottée et ajoutée aux légumes. Poids emballé sur des canettes sans éperonner.

Nous préparons la saumure: dans un litre d'eau, nous mettons une cuillère à soupe de sel, deux - sucre, cinq - 9% de vinaigre et huile de tournesol. De plus, des laurushka et des pois au poivre traditionnels. Après avoir fait bouillir la marinade, elle est versée sur les pots de chou, les pots sont fermés avec des couvercles en capron et le jour est aligné dans la cuisine. Ensuite, ils sont nettoyés dans un endroit plus frais.

Cornichon épicé aux tomates, concombres et poivrons en bulgare

Pour les amateurs de cuisine épicée, voici une recette simple mais délicieuse pour la récolte hivernale de viandes végétales. Cela nécessitera:

  • 400 grammes de concombres, tomates, poivre bulgare.
  • Deux têtes d'ail.
  • Piment - 1 PC.
  • Épices: feuille de laurier, aneth, poivre, raifort, sel, sucre, vinaigre.

  • Pour préparer le réservoir, où il sera stocké les légumes pour la marinade. Sur le fond, mettez l'ail, l'aneth, le raifort, la moitié des poivrons amers.
  • Les légumes coupés, en couches, saupoudrer le tout avec de l'ail haché.
  • Pour déposer la deuxième moitié du poivron, l'aneth, quelques gousses d'ail.
  • Préparez la marinade: un demi-litre d’eau, 1 cuillère à soupe de sel, sucre, cinquante grammes de vinaigre. Faites bouillir la saumure, versez dans des bocaux et stérilisez pendant 15 minutes.
  • Les pots, couvrir avec une couverture et attendre jusqu'à ce qu'il se refroidisse.

Comment faire une salade mélangée à la gélatine sans stérilisation

La recette originale pour une salade composée de concombres et de tomates dans une étonnante marinade à base de gélatine est devenue un hôte connu récemment, mais a déjà été reconnue et est utilisée par de nombreuses personnes pour les préparations d'hiver. Ce cornichon est composé d'un goût raffiné et unique dont on se souviendra longtemps, d'apparence appétissante, d'un arôme agréable. La préforme convient à un usage quotidien dans la famille, deviendra donc une décoration digne de la table de vacances.

Les ingrédients pour la salade mixte:

  • Concombres - 5 kg.
  • Tomates - 5 kg.
  • Poivre - 4 kg.
  • Oignons - 7 têtes.
  • Épices: poivre, feuille de laurier, clou de girofle.

Recette de la marinade et de ses ingrédients:

  • Eau propre - 1 litre.
  • Sel - 1 cuillère à soupe
  • 2 cuillères à soupe de sucre de sable.
  • 1 cuillère à café de vinaigre (9%).
  • Gélatine - 1 paquet petit.

Une cuisson étape par étape de la viande pour l'hiver:

  • Légumes à laver à fond, le poivre clair des graines.
  • Pour préparer les banques, qui doivent être lavés et stérilisés pendant 5-7 minutes.
  • Sur le fond de la cuve pour mettre toutes les épices au goût.
  • Couper les légumes en tranches dans un bol, égoutter tout excès de liquide et les répartir sur les rives des couches en alternant les tomates, les poivrons et les concombres dans n'importe quel ordre.
  • Dans l'eau, dissolvez tous les ingrédients de la marinade - sel, sucre, vinaigre. Faire bouillir jusqu'à la connexion complète de tous les éléments. Ajouter la gélatine et verser les légumes avec la saumure obtenue.
  • Mélange original de légumes dans une finition gelée.

Dans le livre de recettes: huiles originales

Les cueilleurs de champignons ont de nombreuses façons de garder leur brey en hiver et de le régaler pendant les mois les plus froids. Il y a parmi eux et des recettes pour une casquette de capron. Par exemple, vous pouvez fermer le pot ou une autre huile après avoir passé un peu de temps sur le processus de conservation. Il ne faudra que faire bouillir les champignons - toutes les autres manipulations sont élémentaires.

Le fond des boîtes stérilisées est coulé en zeste de citron finement intégré. En même temps, un parasol à l'aneth ou des graines sont placés dans le récipient, à votre discrétion. Huileux dans une forme chaude placé dans un récipient préparant la marinade.

Dans un demi-litre d'eau (il suffit de couvrir de deux kilogrammes de champignons), mettez une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de sucre, quatre feuilles de laurier, cinq petits pois de poivrons noirs et parfumés, une tête d'ail hachée. Après ébullition, la saumure est bouillie pendant environ cinq minutes et versée dans des bocaux. Avant de fermer le capuchon en nylon, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Les banques froides seront chaudes et stockées - au froid.

Des expériences culinaires réussies et un appétit agréable pour le froid peu glorieux!

Recette couture de tomates, concombres et courges sans vinaigre

Pour les amateurs d'une variété d'aliments, c'est une viande idéale avec divers légumes. Le plat complétera n'importe quel plat d'accompagnement, en lui donnant un goût spécial. La recette est très simple, mais le goût dépassera toutes les attentes. Pour les coûts de préparation pour préparer les ingrédients suivants:

  • La courge d'été.
  • Concombres - 3 pièces.
  • Tomates.
  • Le piment doux bulgare.
  • Condiments et épices: aneth, ail, feuilles ou un brin de groseille, acide citrique

Pour une délicieuse recette de marinade, vous aurez besoin de:

  • Sucre - 50 grammes.
  • Un litre d'eau
  • Quarante grammes de sel.
  • Vinaigre - 1 c.

Comment mariner des légumes assortis pour l'hiver, préparation pas à pas:

  • Sur le fond de la cuve mettre du poivre, du laurier, de l'acide citrique.
  • Continuer à mettre des couches de concombres, courges, couper en tranches et mettre l'aneth, les feuilles de cassis et de cerise. Remplissez le pot avec des tomates.
  • Faire bouillir la saumure: dans l'eau pour dissoudre le sucre, le sel, porter à ébullition. Remplissez les pots et stérilisez pendant vingt minutes, puis enroulez les couvertures et enveloppez une couverture.

Comment mariner des concombres et des tomates dans du jus de tomate

Pour ceux qui aiment les concombres à croquer, et les tomates ont un goût riche - la recette parfaite pour décaper les légumes dans le jus des tomates. Recette pour la récolte d'un plat délicieux pour l'hiver devrait:

  • Concombres de taille moyenne ou petite.
  • Tomates petites, sol>

Etape par étape, cuisiner de délicieuses préparations pour l'hiver:

  • Pour préparer un bidon d'un litre ou de deux litres: il est bon de laver et de stériliser.
  • Sur le fond du pot pour mettre des épices et des herbes.
  • Les légumes se lavent soigneusement et se plient dans l’ordre dans lequel ils se trouvent.
  • Faire bouillir de l'eau pour remplir le récipient avec les légumes, laisser pendant dix minutes.
  • Égouttez l'eau, faites bouillir de nouveau et versez dans des bocaux.
  • Faites bouillir les tomates, ajoutez les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade: sucre, sel, vinaigre.
  • Remplir les pots avec la marinade de légumes assortis de jus de tomate, couvrir.
  • De délicieux cornichons sont prêts, l’hiver pourra savourer le goût exquis des légumes.

Recette vidéo: légumes assortis marinés

Très populaire chez les femmes au foyer aime la recette de plateau de tomates et de concombres. Le goût exquis des légumes peut fournir de l’ail et d’autres épices qui sont utilisés lors de la rotation de la pièce pour l’hiver. So tomatoes and cucumbers are able to reach their best taste, is necessary before conservation several times to fill the jar with boiling water, and the third time to boil the brine. View the video to learn the secrets of marinating and detailed recipe cuts the workpiece for the winter: