Alimentation et nutrition

Tout sur le varech: avantages et inconvénients des algues

Les algues sont l’un des légumes les plus riches en nutriments.

Pour la majorité des gens, les légumes de mer tels que le varech jouent un rôle minime dans le régime alimentaire.

Cependant, l'inclusion de légumes de la mer dans notre régime alimentaire peut présenter plusieurs avantages.

Cet article examine les avantages pour la santé du varech, une algue comestible qui contient une abondance de composés bénéfiques.

Qu'est-ce que le varech?

Le varech est un légume de la mer, un type d'algue appartenant à la famille des algues brunes.

Le nom plutôt scientifique de cette famille d’algues brunes est «Phaeophyceae» et il s’agit d’algues marines multicellulaires (1).

La couleur brune provient de la teneur en fucoxanthine, qui est un type de phytonutriment de xanthophylle (pigment brun) présent dans les plantes (2).

Le varech occupe une place prépondérante dans la cuisine asiatique et constitue un aliment de base dans de nombreux pays, notamment au Japon (kombu) et en Corée (dasima).

Contrairement aux légumes terrestres, la végétation de la mer offre des composés uniques que l’on ne trouve nulle part ailleurs.

Propriétés utiles du varech

  • a un effet anti-inflammatoire,
  • favorise l'élimination des excès de liquide du corps,
  • affecte positivement la fonction de la thyroïde, prévient la formation de goitre,
  • le fucoïdane et la laminarine contenus dans les algues préviennent la formation de cellules cancéreuses,
  • soulage les symptômes de la menstruation, aide à lutter contre la fatigue et les maux de tête,
  • favorise l'élimination des toxines des organismes et a un effet bénéfique sur le travail du tube digestif.

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De plus, le varech est largement utilisé dans la fabrication de crèmes pour le visage, de masques, de gommages et d’autres produits cosmétiques en raison de son effet rajeunissant sur la peau.

Qu'est-ce que le varech?

Le «varech» est un terme général qui désigne les algues marines appartenant à une classe d'algues marines brunes, Phaeophyceae, dont la plupart des genres appartiennent à l'ordre des Laminariales et sont généralement de couleur olive à brun rouge.

Ces types distincts varient en longueur, profils nutritionnels et qualités gustatives. Bien que le varech soit parfois aussi appelé génériquement "Laminaria", tous les varechs ne proviennent pas de ce genre.

Un des w> a , une canopée de forêt sous-marine verticale dense et dense, à croissance rapide, qui fournit un micro-environnement varié à de nombreuses plantes et créatures marines.

Cependant, on sait que toutes les espèces de varech prolifèrent rapidement lorsqu'elles reçoivent suffisamment de lumière solaire. La plupart ont des vessies remplies de gaz, appelées pneumatocystes, qui aident la plante à flotter à partir de son emplacement d'ancrage, offrant une flottabilité proche de la "couche de surface". Il s’agit d’une zone ensoleillée qui s’étend sur environ 200 mètres au-dessous du niveau de la mer.

Certaines espèces de varech ont de larges frondes très épaisses ou de grandes lames en forme de feuille attachées à un pied principal. Ces frondes sont des nutriments multicellulaires et sont facilement absorbés par les eaux dans lesquelles elles se développent.

Il s’agit de la partie des algues récoltées pour la consommation humaine, généralement disponible sous forme de légume de mer séché, de poudre concentrée ou de supplément encapsulé.

Parmi les espèces de varech les plus communes recueillies à des fins alimentaires, on peut citer:

  • Laminaria digitata
  • Saccharina latissima (Laminaria saccharina)
  • Ascophyllum nodosum
  • Laminaria hyperborea
  • Saccharina japonica (Laminaria japonica)
  • Undaria pinnatifida (wakame)
  • Alaria esculenta (wakame)

La plupart des espèces poussent dans le monde dans des eaux de mer tempérées à arctiques comprises entre 6 et 14 ° C (43-56 ° F), car davantage d'éléments nutritifs se trouvent dans les eaux océaniques plus froides. Des quantités suffisantes d'éléments nutritifs sont nécessaires pour favoriser leur croissance. Les algues collectées dans les zones océaniques plus froides sont connues pour avoir une plus grande concentration de minéraux et de polysaccharides que les autres espèces tropicales trouvées dans l’eau de mer plus proche de 21 ° C (70 ° F).

Qu'est-ce que le varech?

Vous avez peut-être vu cette plante marine à la plage. Le varech est un type de grande algue brune qui pousse dans une eau salée peu profonde, riche en nutriments, près des fronts côtiers du monde entier. Sa couleur, sa saveur et son profil nutritionnel diffèrent légèrement de ceux que vous pouvez voir dans les rouleaux de sushi.

Le varech produit également un composé appelé alginate de sodium. Ceci est utilisé comme épaississant dans de nombreux aliments que vous pouvez manger, y compris la crème glacée et la vinaigrette. Mais vous pouvez manger du varech naturel sous différentes formes, notamment:

Dommages et contre-indications de l'algue

L'utilisation d'algues pendant la grossesse et l'allaitement peut avoir des conséquences négatives pour la mère et le bébé.

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En outre, en raison de sa teneur élevée en potassium, le varech est contre-indiqué aux personnes souffrant de problèmes de reins ainsi que les manifestations hémorragiques, la néphrite et le furonculose chronique.

Bien que le constituant iode ait un effet positif sur l’état de la glande thyroïde, Une consommation excessive d'algues peut avoir l'effet inverse.

Apports nutritionnels

Le varech a des avantages nutritionnels impressionnants, il est plein de vitamines essentielles, de minéraux, d’acides aminés et offre également des propriétés phytochimiques uniques.

En fait, le varech fournit une source de presque toutes les vitamines et minéraux, sauf la famille des vitamines B.

Le tableau suivant donne un aperçu du profil nutritionnel (3, 4).

Valeur nutritive du varech (brut - pour 100 grammes)
Calories / éléments nutritifsMontant
Les calories43 kcal
Glucides9,57 g
Fibre1,30 g
Les sucres0,60 g
Graisse0,56 g
Gras saturé0,25 g
Gras monoinsaturés0,10 g
Graisse polyinsaturée0,05 g
Les acides gras omega-30,01 g
Acides gras oméga-60,03 g
Protéine1,68 g
VitaminesMontant% DV
Vitamine K66,0 mcg55 %
Folate180,0 mcg45 %
Acide pantothénique (B5)0,64 mg12.8 %
Riboflavine (B2)0,15 mg11.5 %
Vitamine E0,87 mg5.8 %
Thiamine (B1)0,05 mg4.2 %
Vitamine C3,0 mg3.3 %
Choline12,8 mg2.3 %
Vitamine A5,83 mcg de RAE0.7 %
Pyridoxine (B6)0,01 mg0.6 %
Niacine (B3)0,47 mg0.3 %
MinérauxMontant% DV
Magnésium121,0 mg28.8 %
Le fer2,85 mg15.8 %
Cuivre0,13 mg14.4 %
Calcium168,0 mg12.9 %
Zinc1,23 mg11.2 %
Sodium233,0 mg10.1 %
Manganèse0,20 mg8.7 %
Phosphore42,0 mg3.4 %
Potassium89,0 mg1.9 %
Sélénium0,7 mcg1.3 %

Comme le montrent les données nutritionnelles ci-dessus, le varech est particulièrement riche en vitamine K, vitamines B, magnésium, fer, cuivre et calcium.

Avantages nutritionnels

Parce qu'il absorbe les nutriments de son environnement marin, le varech est riche en:

Selon la nutritionniste Vanessa Stasio Costa, M.S., R.D.N., C.D.N., le varech «est souvent considéré comme un« super aliment »en raison de son contenu minéral important. Il est particulièrement concentré en iode, qui est important pour un fonctionnement et un métabolisme optimaux de la thyroïde. "

Les National Institutes of Health (NIH) affirment que les algues telles que le varech sont l’une des meilleures sources alimentaires naturelles d’iode, un composant essentiel de la production d’hormones thyroïdiennes. Une carence en iode entraîne une perturbation du métabolisme et peut également conduire à un élargissement de la glande thyroïde, appelé goitre.

Mais méfiez-vous de trop d'iode. La surconsommation peut aussi créer des problèmes de santé. La clé est d'obtenir une quantité modérée pour augmenter les niveaux d'énergie et le fonctionnement du cerveau. Il est difficile d'obtenir trop d'iode dans le varech naturel, mais cela pourrait être un problème avec les suppléments.

Stasio Costa note également que le varech contient des quantités notables de:

  • le fer
  • manganèse
  • calcium
  • magnésium
  • cuivre
  • zinc
  • riboflavine
  • la niacine
  • thiamine
  • vitamines A, B-12, B-6 et C

Les avantages de ces vitamines et nutriments sont considérables. Les vitamines B, en particulier, sont essentielles au métabolisme cellulaire et fournissent de l'énergie à votre corps. Selon le centre médical UCSF, le varech contient plus de calcium que de nombreux légumes, notamment le chou vert frisé et le chou vert. Le calcium est important pour maintenir des os forts et une fonction musculaire optimale.

L'espèce de varech: Kombu et Wakame

Les kelps sont souvent appelés "kombu", mais tous les algues ne proviennent pas des principales espèces de kombu, Saccharina japonica (Laminaria japonica). C'est un type de légume de mer indigène au Japon et en Corée, où il est maintenant fréquemment cultivé à grande échelle pour un usage commercial. Certaines algues, qui n'appartiennent pas à cette espèce spécifique, sont souvent appelées de manière générique "kombu" en raison de leur texture coriace épaisse et de leur nature mucilagineuse.

Wakame (Undaria pinnatifida) est une autre espèce japonaise, également largement consommée dans les cultures asiatiques et souvent cultivée en mer, comme le kombu. Le wakamé sauvage de l’Atlantique est une autre espèce très nutritive étroitement liée au wakamé japonais (Alaria esculenta), qui pousse de façon prolifique dans les zones à climat nordique plus froides, telles que les eaux côtières de l’Islande, où il est appelé "marinkjarni".

Comme nous l'avons mentionné, d'autres légumes de mer sont considérés comme un type de varech, y compris des variétés populaires telles que l'arame et la palme de mer. Cependant, ces espèces ont généralement des composants nutritionnels différents de la variété de varech plus grande que nous discutons ici sur cette page.

Lors de l'achat d'algues, il est particulièrement important de choisir des marques de qualité supérieure provenant d'eaux plus vierges situées dans l'hémisphère nord. Certaines algues sont maintenant soumises à des tests supplémentaires de détection des polluants chimiques et des isotopes radioactifs parfois présents dans les eaux océaniques.

Il est important de savoir

Varech vraiment être appelé trésor de l'océan. Cependant, il est important de savoir que ce varech absorbe de l’eau de mer, divers minéraux et composés bénéfiques et nocifs. C’est pourquoi il est indéniable que la collecte du chou devrait être faite dans des endroits dotés d’un bon indicateur environnemental. Peut-être que l'avenir dépendra non seulement de la santé, mais également de la vie des personnes.

Sous quelle forme pouvez-vous manger du varech?

Vous pouvez cuisiner une variété de plats délicieux, tels que des salades, de la purée de pommes de terre, des soupes et des ragoûts, avec en plus des algues. En outre, il est largement utilisé comme assaisonnement et vous devriez absolument jeter un coup d'œil au varech mariné.

En outre, les algues marines, dont 1 once ne contient que 12 calories, sont un composant idéal régime.

Comme vous pouvez le constater, le varech possède de nombreuses propriétés et utilisations utiles. Aimez-vous ce produit? Comment le consommes-tu habituellement? Dites le nous dans les commentaires!

Ce matériel est fourni à titre informatif seulement. Certains des produits et articles abordés dans cet article peuvent provoquer une réaction allergique et nuire à votre santé. Avant utilisation, consultez un technicien / spécialiste agréé. Le comité de rédaction n’est pas responsable des dommages ou autres conséquences pouvant être causés par l’utilisation des méthodes, produits ou éléments décrits dans cet article.

Phytonutriments dans le varech

Les phytonutriments sont des composés potentiellement bénéfiques pour la santé que l'on trouve dans les aliments - vous en avez peut-être entendu parler dans les discussions sur le chocolat, le vin et les bleuets (6).

Fait intéressant, certains de ces composés présents dans la végétation marine sont uniques et ne peuvent être trouvés dans d’autres aliments.

Voici quelques-uns des plus importants:

Qu'est-ce que le varech?

La grande plante d'algues appartient à la famille des algues brunes et regorge de vitamines. Le varech est utilisé depuis des siècles dans les soupes et les salades dans les pays asiatiques comme aliment nutritif à faible teneur en calories. Il est donc temps que l’Occident profite de tout ce que cette plante a à offrir.

Les bienfaits des algues

Les feuilles ou le droit du thalle de varech sont très grandes, parfois leur taille atteint 20 mètres. Ils sont utilisés dans les aliments. Ces fichiers sont le plus souvent traités avec des feuilles de sugar kelp ou kombu Japanese.

Les algues sont uniques dans leur composition chimique. En raison de la teneur accrue en iode et en certains autres oligo-éléments tels que le potassium, le sodium, le magnésium, le fer, le phosphore et le soufre, il est considéré comme une préparation naturelle unique pour le traitement et le maintien de la composition sanguine. Facile à gérer avec les troubles hormonaux et les processus métaboliques. Il contient également:

  • protéines pas plus de 10%,
  • environ 20% de glucides,
  • la faible teneur en graisse,
  • vitamines a, c, e,
  • vitamines b,

Cette composition unique de chou aide à prévenir le développement de l'hypovitaminose. Les acides aminés deviennent le matériau de construction idéal pour les futures cellules. Par jour, on ne devrait pas manger plus de 40 g de laminaires, afin de rétablir complètement la carence en minéraux et en vitamines.

Capacités de lutte contre les maladies

Etant donné que l'inflammation et le stress sont considérés comme des facteurs de risque de nombreuses maladies chroniques, Stasio Costa affirme que l'inclusion de varech dans son alimentation pourrait avoir de nombreux avantages pour la santé. Le varech est naturellement riche en antioxydants, notamment les caroténoïdes, les flavonoïdes et les alcaloïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables des maladies.

Les vitamines antioxydantes comme la vitamine C et les minéraux comme le manganèse et le zinc aident à lutter contre le stress oxydatif et peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. De nombreuses allégations ont été formulées concernant la capacité du varech à lutter contre les maladies chroniques, notamment le cancer.

Des études récentes ont exploré le rôle des légumes de la mer dans les cancers liés aux œstrogènes et dans le colon, l'arthrose et d'autres affections. Les chercheurs ont découvert que le varech peut ralentir la propagation des cancers du côlon et du sein. Un composé trouvé dans le varech appelé fuco> cancer du poumon et cancer de la prostate. Cela ne signifie pas que le varech doit être utilisé pour guérir des maladies ou être considéré comme une protection garantie contre les maladies.

Fucoïdane

Le fucoïdane est un sucre à chaîne longue semblable à l’amidon, également appelé polysaccharide sulfaté.

  • Les premières études sur les cellules montrent que le composé possède de puissantes propriétés anticancéreuses et antitumorales, qui sont à l’étude comme traitement potentiel du cancer. Cependant, les preuves provenant d'essais cliniques sur l'homme ne sont pas disponibles actuellement (7, 8, 9).
  • Le fucoïdane semble être bon pour la santé cardiovasculaire. Il protège la fonction endothéliale, peut réduire la pression artérielle et prévient le dysfonctionnement vasculaire dans les études sur le rat (10, 11, 12).
  • Sur la base d’essais cliniques contrôlés chez l’homme, le fucoïdane exerce également une influence sur la sécrétion d’insuline et peut réduire le risque de développer un diabète (13, 14, 15).

Kelp pour votre cuir chevelu

Le varech contient de nombreux nutriments essentiels à la croissance des cheveux. Il est riche en iode et constitue une excellente source de fer, de sodium, de phosphore et de calcium et contient de nombreuses vitamines, notamment les vitamines A, B1, B2, C, D et E. Le varech contient également de la laminaria angustata, qui est censée épaissir les cheveux. Mais ce n’est pas aussi simple que de masser une partie de cette algue géniale sur votre cuir chevelu - ce n’est pas le varech lui-même qui rend vos cheveux plus épais et plus sains, mais les minéraux qui aident à stimuler la croissance des cheveux.

Méthodes de traitement et d'application des algues

L'utilisation de tout produit dépend des méthodes de traitement. Il existe aujourd'hui de nombreux types de cuisson et de stockage des aliments d'origine végétale. Les fruits et les plantes sont séchés, en conserve, salés et je peux en énumérer plus. Le varech dans ce cas ne fait pas exception. La plupart d'entre elles:

En cuisine, utilisez la poudre d'algues utilisée comme épice. Toutes les propriétés bénéfiques des algues sont préservées avec cette méthode de traitement, car elles évaporent uniquement l’humidité. Il ajoute du piquant à n'importe quel plat et peut remplacer partiellement le sel. En outre, les nutritionnistes conviennent qu'il est utile d'introduire le varech dans votre alimentation quotidienne au moins deux fois par semaine pour saturer le corps en iode.

Parlant de chou sous forme de nourriture en conserve, sont devenus très populaires «Salade à Sakhaline». Il peut être utilisé à la fois indépendamment et dans le cadre de salades plus complexes, avec des œufs, des champignons, des bâtonnets de crabe et certains autres ingrédients. Avoir du chou en conserve une durée de vie assez longue dans cet avantage indéniable de ce produit fini.

Les conserves ne durent pas longtemps. Cependant, cette méthode de traitement, dans les algues finies de la salade, permet d’économiser plus de vitamines et de minéraux. Sur les étagères, vous pouvez trouver des salades telles que le chou sous forme pure et sous forme de viande avec des carottes, de la mayonnaise, avec l'ajout de haricots et de hareng.

Cependant, il est important de rappeler un fait. Bien que les algues ne perdent pas leurs propriétés, même en conserve, pour les personnes qui veulent perdre du poids, ce n'est pas une option. À ces fins, vous devez remplacer le produit en conserve, son homologue frais ou séché. Pour un régime équilibré, chou ajouté à divers plats, salades, soupes. De varech préparer des infusions et une variété de paquets et enveloppements.

Réclamations de perte de poids

Au cours des dernières années, les chercheurs ont étudié les propriétés potentielles de blocage des graisses du varech. Comme le varech contient une fibre naturelle appelée alginate, des études suggèrent qu'il peut enrayer l'absorption des graisses dans l'intestin. Une étude publiée dans Food Chemistry a révélé que l'alginate pouvait aider à bloquer l'absorption des graisses dans les intestins de 75%. Afin de tirer parti des avantages de l'alginate, l'équipe de recherche prévoit d'ajouter le composé épaississant aux aliments courants tels que le yogourt et le pain.

Le varech peut avoir un grand potentiel pour le diabète et l'obésité, bien que la recherche soit encore préliminaire. Une étude publiée dans la revue Diabetes, Obesity and Metabolism a révélé qu’un composé des chloroplastes d’algues brunes appelé fucoxanthine pouvait favoriser la perte de poids chez les patients obèses lorsqu’il était associé à de l’huile de grenade. Des études suggèrent également que les algues brunes pourraient influencer le contrôle glycémique et réduire les taux de glucose dans le sang, au bénéfice des personnes atteintes de diabète de type 2

En plus de son potentiel de ralentir l'absorption des graisses dans l'intestin, le varech est pauvre en graisses et en calories.

Une source d'iode, utile pour la fonction thyroïdienne

L'iode est un micronutriment particulièrement important, essentiel à la santé de la thyroïde et à la production d'hormones. Parce que l'iode n'est pas produit naturellement par le corps, il doit être consommé par le biais de sources alimentaires. Les algues marines peuvent constituer un excellent choix d’aliments complets pour la supplémentation en iode et peuvent aider à protéger la glande thyroïde et son rôle principal dans la régulation du métabolisme.

Tous les kelps sont des classes d'algues brunes connues pour leur capacité d'absorber efficacement l'iode des environnements océaniques. Dans une étude publiée par l'Académie nationale des sciences, il a été souligné que "les algues brunes des Laminariales (kelps) sont les plus puissants accumulateurs d'iode parmi les organismes vivants".

Pour le citoyen moyen, la consommation de varech dans les aliments ou sous forme de poudre encapsulée peut constituer un moyen facile de satisfaire les besoins essentiels en iode nécessaires au maintien de fonctions métaboliques adéquates, en particulier en cas de carence en minéraux.

Bien que nous estimions qu’ajouter fréquemment une sorte d’algue à l’alimentation peut être bénéfique en fournissant un rapport équilibré de minéraux et de nutriments, certaines variétés peuvent être plus appropriées pour certaines personnes que pour d’autres.

Il est important de noter que, dans de rares cas, certains individus peuvent être sensibles aux quantités plus élevées d'iode que l'on trouve dans les algues et vouloir consommer d'autres légumes de la mer (comme le nori ou le dulse) à la place, afin de prévenir une surdose potentielle d'iode.

Fucoxanthine

La fucoxanthine est un xanthophylle qui pourrait être prometteur pour la prévention et la gestion des maladies.

  • Des études chez l'animal ont montré que la fucoxanthine pouvait inhiber la carcinogenèse chez les souris et induire l'apoptose (mort cellulaire) des cellules cancéreuses (16, 17).
  • La fucoxanthine a des effets bénéfiques sur la glycémie et peut aider à réduire le risque de syndrome métabolique (18, 19).

Manger du varech

Le varech peut être ajouté à votre alimentation de différentes manières - des suppléments aux algues crues en passant par les flocons secs qui peuvent être saupoudrés sur les aliments. Cependant, comme pour tout nouveau supplément ou régime, assurez-vous de contacter votre médecin pour vous assurer que l'ajout de varech à votre alimentation est sans danger pour vous. Veillez également à ne pas en faire trop avec le varech, car il peut en résulter un surdosage en iode, ce qui peut avoir des effets néfastes sur votre corps.

Distribution

Les algues sont largement utilisées comme nourriture dans les cuisines côtières du monde entier. Les algues font partie de l'alimentation en Chine, au Japon et en Corée depuis la préhistoire. Les algues sont également consommées dans de nombreuses sociétés européennes traditionnelles, en Islande et dans l'ouest de la Norvège, sur la côte atlantique de la France, dans le nord et l'ouest de l'Irlande, au Pays de Galles et dans certaines parties côtières du sud-ouest de l'Angleterre, ainsi qu'au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse et à Terre-Neuve-et-Labrador. . Les Maoris de Nouvelle-Zélande utilisaient traditionnellement quelques espèces d’algues rouges et vertes.

Qui doit avoir besoin de manger des algues

Manger des algues montre à la fois des personnes en bonne santé et des personnes souffrant de certaines maladies. Voici souvent les maux suivants:

  • maladie thyroïdienne,
  • maladies du coeur et des vaisseaux sanguins,
  • maladie coronarienne,
  • athérosclérose.

Ce merveilleux produit aide à normaliser le système digestif du corps. Le varech, ayant un léger effet laxatif, résiste facilement aux processus à long terme, éliminant ainsi la constipation chronique.

Les algues vous permettent de réguler les processus métaboliques dans le corps et sont un bon tonique, renforçant ainsi l'activité. Le brome, inclus dans sa composition, aide à lutter contre le stress et a un effet bénéfique sur le système nerveux.

En étudiant la composition du varech, les scientifiques ont mis en évidence la forte concentration en nickel d’algue et en cobalt. Le corps, ces nutriments sont extrêmement importants pour le bon fonctionnement du pancréas et empêchent le développement de la pancréatite.

Les médicaments en pharmacie, dont la plupart sont du chou marin, agissent comme suit:

  • anti-inflammatoire,
  • anticancéreux,
  • radioprotecteur.

S'exprimant au sujet de l'action la plus récente, les obstétriciens-gynécologues suggèrent de l'inclure dans le régime si une femme envisage d'avoir un bébé. Le fait que les algues soient une «éponge» pour le corps, éliminant les métaux lourds et les toxines dangereuses. Cela est tout à fait vrai pour les habitants des mégapoles et des zones défavorisées sur le plan écologique, grâce aux avantages indéniables du varech.

Pourquoi nous pouvons avoir besoin de plus d'iode

Bien que de nombreux professionnels de la santé débattent largement de la quantité d’iode dont les êtres humains ont besoin quotidiennement, la dose actuellement recommandée par la RDA aux États-Unis est de 150 microgrammes (0,15 milligramme) par jour chez les adultes non enceintes ou qui ne allaitent pas.

De nombreux experts de la santé soutiennent que ces chiffres, qui visaient à l'origine à prévenir le goitre, ne tiennent pas compte de la quantité croissante de goitrogènes présents dans le monde d'aujourd'hui. Lorsqu'elles sont accumulées, les substances goitrogéniques peuvent interférer avec l'absorption d'iode dans la glande thyroïde.

On sait que les carences en iode résultent d'une exposition quotidienne à des produits chimiques courants tels que le brome, le chlore et le fluor, qui déplacent l'iode et empêchent sa bonne absorption. Le brome se trouve notamment dans les plastiques informatiques, les pesticides, les boissons non alcoolisées, les produits à base de farine cuite, les médicaments et les retardateurs de flamme. Le chlore et le fluor sont souvent présents dans l’eau du robinet.

La thyroïde peut également absorber de l'iode radioactif, comme le césium 137, en cas de déficit en iode, ce qui augmente le risque de cancer de la thyroïde. Dans certains cas, comme lors de la catastrophe nucléaire de Fukushima au Japon, il peut également être nécessaire de prendre un supplément d'iode concentré de haute qualité pour protéger la glande thyroïde de l'exposition.

CourantUS 2016.Rapport quotidien recommandé en iode:

  • 150 microgrammes (0,15 mg) par jour pour les hommes et les femmes adultes
  • 220 µg pour les femmes enceintes (0,22 mg)
  • 290 µg pour les femmes allaitantes / allaitantes (0,29 mg)

Une revue publiée en 2013 dans la revue Thyroid a conclu: "Nous proposons que le Conseil international pour le contrôle des troubles de la carence en iode considère l’importance de ces études et recommande, pour les pathologies des tissus qui absorbent de l’iode et sous les soins d’un médecin. médecin, un apport en iode d’au moins 3 mg / jour, 3000 µg sous forme d’iode moléculaire I2. "

À l’inverse, selon l’American Thyroid Association, «l’ingestion d’iode supérieure à 1 100 mcg (1,1 mg) par jour (limite supérieure tolérable pour l’iode) n’est pas recommandée et peut entraîner un dysfonctionnement de la thyroïde». (La source)

Bien qu'il soit important de noter que certaines recherches indiquent qu'une "trop ​​grande quantité d'iode" dans le régime peut effectivement augmenter le risque de développer des troubles de la thyroïde induits par l'iode chez certains individus sensibles, ces incidences ne sont pas pertinentes pour tout le monde.

Dans une revue publiée en 2014 intitulée "Conséquences de l'excès d'iode", il a été déterminé que "Bien qu'une exposition excessive à l'iode n'entraîne généralement pas de conséquences cliniques apparentes, un dysfonctionnement de la thyroïde peut survenir chez les patients vulnérables présentant des facteurs de risque spécifiques, y compris ceux présentant une thyroïde préexistante." la maladie, les personnes âgées, les fœtus et les nouveau-nés ".

Comment manger du varech

Heureusement, vous n’avez pas besoin de plonger dans l’océan pour en tirer profit. Le varech est disponible sous une variété de formes.

La nutritionniste Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., C.P.T., vous recommande d'essayer de manger vos nutriments, plutôt que de les prendre sous forme de supplément. Elle suggère d’inclure le varech dans un régime alimentaire équilibré comprenant beaucoup de légumes, de la terre et de la mer. Le varech peut constituer une petite partie d'un régime alimentaire sain comprenant une variété d'aliments non transformés et riches en nutriments.

Selon Moskovitz, l’un des moyens les plus simples d’incorporer du varech à votre régime alimentaire consiste à ajouter une variété biologique et séchée à vos soupes. Vous pouvez également utiliser des nouilles de varech crues dans les salades et les plats principaux ou ajouter des flocons de varech séchés comme assaisonnement. On le trouve généralement dans les restaurants japonais ou coréens ou dans les épiceries et se déguste froid avec de l'huile de sésame, du piment, dans une soupe ou un ragoût, ou même mélangé à un jus de légumes.

Autres composés

Il existe une variété d'autres composés protecteurs de la santé dans le varech, tels que la laminarine et la néoxanthine.

Ces deux phytonutriments présentent également des propriétés potentiellement protectrices pour la santé (20, 21, 22).

Pas seulement pour les cheveux

Le varech est non seulement essentiel à la croissance des cheveux, mais il est également bénéfique pour d’autres parties de votre corps. Le varech est une excellente source de fer et d'iode. L'ajout de varech à votre alimentation régule les niveaux d'hormones thyroïdiennes, aide à la prévention du cancer et agit comme un puissant agent anti-inflammatoire.

Quelques contre-indications

Malgré tous les avantages ci-dessus, les algues peuvent être nocives pour l'organisme. En raison de la teneur élevée en iode, l'ingestion d'algues devrait être limitée aux personnes ayant les problèmes de santé suivants:

  • l'hyperthyroïdie,
  • haute sensibilité aux iodures,
  • allergie alimentaire.

Avec prudence à l'utilisation de varech doivent être traitées les femmes dans la position ou l'allaitement. Cela peut souvent conduire au développement de pathologies chez les enfants. Avec une utilisation excessive, dommage, c’était peut-être l’iode et d’autres éléments.

Nutrition et usages

Les algues contiennent des niveaux élevés d'iode par rapport aux autres aliments. Aux Philippines, Tiwi, Albay sont riches en calcium, magnésium et iode.

Une étude réalisée en 2014 a indiqué que certaines espèces d'algues pourraient constituer une source végétalienne de vitamine B12 biologiquement active. L'étude a révélé que B12 était présent dans les algues crues et les algues rôties, ces dernières contenant environ la moitié moins, mais toujours en quantité suffisante. Un simple 4 grammes de cuve violette séchée est contre>

Nori 海苔 (au Japon), zicai (en Chine) et gim (en Corée) dans certaines parties de l’Asie, feuilles de l’algue rouge séchée Porphyra sont utilisés dans les soupes ou pour envelopper des sushis ou des onigiri. Chondrus Crispus (communément appelée mousse d'Irlande) est une autre algue rouge utilisée dans la production de divers additifs alimentaires, aux côtés de Kappaphycus et de diverses algues gigartinoïdes.

La cuisine japonaise comprend sept types d'algues nommément nommés. Le terme japonais utilisé pour désigner les algues est donc principalement utilisé dans des applications scientifiques et non en référence à la nourriture.

Raisins de mer (Caulerpa lentillifera) sont cultivés dans des étangs aux Philippines

Les raisins de mer sont généralement consommés crus avec du vinaigre, en collation ou en salade

Des feuilles de nori grillées servent à emballer des sushis

Déficit en iode et hypothyroïdisme

Souvent associée à une carence en iode, l’hypothyroïdie (ou une glande thyroïde sous-active) est une affection de plus en plus répandue dans le monde moderne. Il s'agit d'un trouble dans lequel la thyroïde ne produit pas suffisamment d'hormones thyroïdiennes nécessaires à un équilibre optimal.

La carence en iode peut également contribuer à d'autres maladies auto-immunes telles que le syndrome de fatigue chronique et la fibromyalgie.

Le varech, avec bladderwrack, est l'une des sources d'iode les plus biodisponibles parmi toutes les variétés d'algues et peut être un excellent moyen de fournir cet oligo-élément essentiel difficile à trouver. (*)

Quand une personne est "hyper" thyroïdienne, la thyroïde produisant trop d'hormones, l'iode devrait être évité en grande quantité. Cependant, une petite quantité d'iode est très utile pour la désintoxication et le rajeunissement de la glande.

Lorsqu’on discute des moyens d’aider à équilibrer les hormones thyroïdiennes, dans le traitement ou la prévention de l’hypothyroïdie ou de l’hyperthyroïdie, de nombreux facteurs complexes interviennent dans chaque individu, y compris son état de santé actuel.

Il est important de faire vos propres recherches et de demander conseil à un endocrinologue ou à un médecin qualifié pour vous aider à évaluer votre propre profil hormonal en utilisant les procédures de test de laboratoire appropriées.

La méthode conventionnelle de test repose principalement sur le test TSH pour diagnostiquer une affection de la thyroïde, mais cette méthode est considérée comme extrêmement inexacte par de nombreuses autorités de santé holistiques de premier plan. Il est souvent recommandé de ne pas se fonder uniquement sur les tests TSH standard sur une analyse complète, mais également d'inclure des tests de T4 total, de T4 libre, de T3 total, de T3 libre et de T3 inverse.

Trop de bonnes choses?

Les conseillers de santé avertissent que l'ingestion de quantités concentrées de varech peut introduire des quantités excessives d'iode dans le corps. Cela peut trop stimuler la thyroïde et causer des dommages. La consommation excessive d'iode présente des risques importants pour la santé. Il est important de ne consommer que du varech avec modération. Les personnes souffrant d'hyperthyroïdie devraient l'éviter.

Le nutritionniste Stasio Costa note que comme le varech et d'autres légumes de la mer absorbent les minéraux contenus dans les eaux dans lesquelles ils habitent, ils peuvent également absorber des métaux lourds dangereux tels que l'arsenic, le cadmium et le plomb. Elle recommande de rechercher des versions biologiques certifiées de légumes de mer et de rechercher des emballages mentionnant que le produit a été testé pour l'arsenic.

Consultez toujours un professionnel de la santé avant de commencer tout régime de supplémentation.

L'importance de l'iode

L'iode est notamment le minéral le plus important des algues. Et seulement un gramme d'une feuille d'algues peut contenir jusqu'à 1900% de l'ANR.

Cependant, la quantité d'iode varie beaucoup en fonction du type d'algue et de l'environnement dans lequel elle se développe (23).

Bien qu'il existe d'autres aliments riches en iode, le varech est la source la plus fiable au monde.

Et ce minéral est crucial pour notre santé.

Quel type d'algue à choisir, en poudre ou en conserve

Beaucoup de femmes rêvent de se débarrasser de leurs kilos superflus en un temps record. Dans ce succès, ils aideront les algues «magiques». Les repas de varech est assez épicé, ils sont faibles en calories et assez copieux. Avant de vous mettre sur la table, Kale est une variété de traitement. Il est généralement bouilli et mis en conserve. Surtout, il est utilisé pour les salades. Les personnes soucieuses d'une alimentation équilibrée et désireuses de perdre du poids rapidement doivent simplement inclure les algues dans leur alimentation quotidienne.

Dans un varech préservé perd certaines de ses propriétés uniques. Pour une perte de poids réussie, consommation quotidienne optimale de poudre d'algues, trois cuillères à soupe sans lames. Cette quantité doit être divisée en trois doses avec un grand verre d’eau.

Ayant un effet stimulant, la poudre séchée, une fois dans l’intestin, aide à retirer les produits du métabolisme et de la digestion. Il élimine l'excès d'eau des cellules graisseuses et réduit ainsi l'apparence de la cellulite.

La mousser

Lorsque vous recherchez un shampooing pour vous aider à retrouver un état sain, nous vous recommandons le shampooing Pure Renewal de Aveeno. Le shampooing contient de l'extrait d'algues équilibrant Active Naturals et laisse vos cheveux plus brillants, en meilleure santé et pleins de vie.

Riche en autres minéraux

Le varech sauvage nourri avec de l'eau de mer riche en nutriments, présent dans les environnements marins les plus froids de l'hémisphère nord, est reconnu pour être l'une des sources de minéraux les plus puissantes disponibles dans le règne végétal.

Comparé à d'autres légumes de mer, il s'agit certainement de l'une des variétés les plus denses en nutriments et de notre liste des 10 meilleurs superaliments pour cette raison.

Outre sa très forte concentration en iode, il constitue également une source de fer, de magnésium, de chrome, de calcium, de sodium et de potassium, ainsi que de faibles quantités de zinc et de sélénium.

When consumed in its natural unrefined state, kelp offers these minerals in a bioavailable form for greatest absorption and nutritional utilization.

Many people today suffer unknowingly from mineral deficiency because of a past history of poor eating habits and/or because of the low mineral content present in many cultivated foods we consume on a regular basis. Compared to previous generations, there is much less nutrients in mass produced food crops, predominantly due to topsoil depletion from unsustainable farming practices.

Kelp powders and seaweeds can be added to foods as a salt replacement while simultaneously providing supplementation for various dietary minerals you might be deficient in. Adequate mineralization from proper nutrition has been known to sooth the nervous system, enhance cognitive functions and improve general emotional well-being.

Other options we recommend for additional dietary mineral uptake include nutritive herbal teas, green juices, shilajit as well as supplements like Vitamineral Green and condensed ionic mineral solutions.

We always promote growing your own foods whenever possible so you can control what minerals go into the soil. Kelp seaweed extracts or freshly harvested sea plants act as a natural fertilizer and can be added as a concentrated tea solution or used directly on your garden soil. Some commercial soil mixes often include kelp as one of the main nutritive ingredients.

Bienfaits pour la santé

  • Regulates hormones and supports hormonal balance (24)
  • Supports optimal immune function (25)
  • Essential for healthy hair, nails, and skin (26)
  • Exerts cancer-protective effects, particularly for cancers of the digestive tract (27)
  • Protects the thyroid and our body from radiation exposure (28)
  • Manages energy levels and has a strong influence on mood (29)

As can be seen, iodine plays a major role in the health of our whole body.

But another key point is that many people are deficient in iodine, and this deficiency can have serious adverse effects.

Kelp and beauty

Mankind has long known healing properties of this amazing marine plants. In ancient China and Japan knew about the beneficial effects of kelp on the human body. No wonder seaweed called «sea ginseng.» It is truly a unique storehouse of minerals and vitamins.

Geisha used her for various cosmetic treatments. Did bathrooms, rubbed into the scalp and applied a paste of algae on the face. In the SPA-salons, cosmetologists also successfully used recipes beauty with the use of kelp.

For making unique masks used dried powder. The harm they cause almost can not, but the benefit is obvious — acne disappear quickly. Wraps from the leaves of this plant smooth cellulite, making skin elastic and taut.

Everyone has the right to choose for themselves the best variant of the use of seaweed, do not forget about contraindications.

Good Source of Vitamin B6

Kelps are also relatively high in vitamin B6 or pyridoxine. B6 is an important nutrient for many systems of the body and is essential for proper brain development and functioning. It is needed to make the mood-balancing hormones serotonin and norepinephrine and is helpful for the production of melatonin.

High in Beneficial Polysaccharides

Polysaccharides, specifically "structural polysaccharides" as opposed to "storage polysaccharides", are long chain sugars that support immune functions, nourish the skin, sooth inflammation, detoxify the body and are a source of dietary fiber.

Kelp seaweeds are known to contain a considerable amount of algin (alginic acid) and are also a rich source of other polysaccharides like sulfated fucoidan and laminarin.

According to a 2013 study, "Brown seaweeds have no land equivalents in terms of their specific components of fiber (alginate), primary carotenoid (fucoxanthin), sulfated polysaccharide (fucoidan and laminarin), and polyphenol defense compounds, each of which has been reported to have strong anti-cancer activity."

Harms of Iodine Deficiency

Unfortunately, iodine deficiency is increasingly common in modern society.

Iodine deficiency is the world’s most common, yet easily preventable, cause of brain damage.

– World Health Organization

In fact, the World Health Organization estimate that 2 billion people worldwide are at risk (30).

And iodine deficiency can be devastating:

  • Iodine deficiency has close links to an increased likelihood of depression and other mental health issues (31).
  • It can lead to hypothyroidism, a condition caused by an under-active thyroid that can cause fatigue, weight gain, and a slower heart rate. Adequate intake of iodine is necessary for optimal thyroid hormone production (32, 33).
  • Lower immunity: as iodine is necessary for immune health, a lack of the mineral can cause immune deficiencies (34).
  • In a worst-case scenario, severe prolonged iodine deficiency can lead to an enlarged heart, heart failure, and death (35).

Algin or Alginate

Algin is a viscous fiber high in mucilaginous compounds that helps to chelate heavy metals, supports the removal of radiation and toxins from the digestive tract and body.

In one study using an alginate-pectin combination, results showed that a "reduction in toxic heavy metals" was achieved without side-effects.

In another study, a solution of sodium alginate was used to effectively remove heavy metals from industrial wastewater. (*)

Symptoms of Iodine Deficiency

Some of the symptoms to watch out for include (36):

  • Brain fog: difficulty with thinking, making decisions, and trouble with comprehension.
  • Cramps and muscular soreness
  • Dry skin and thinning hair
  • Fatigue
  • Goiter: an enlargement of the thyroid, causing a big round bulge in the neck
  • Physical weakness
  • Extreme sensitivities to cold

However, if you are reading these and think the symptoms sound familiar, then see a doctor and don’t try to self-diagnose.

Iodine deficiency is a complex condition that requires tests to check thyroid levels.

Kelp Concerns and Potential Side Effects

Similar to many things in life, too much of a good thing is possible when it comes to kelp.

The majority of this ‘danger’ comes from the possibility of overdosing on iodine since it’s present in such high quantities (37, 38).

And while a low iodine diet can be harmful, the same is true for trop iodine.

Eating vast quantities of kelp on a regular basis can suppress thyroid function and has a range of symptoms.

Some of these include (39):

  • Douleur abdominale
  • Des ballonnements
  • Delerium
  • La diarrhée
  • Fièvre
  • Lack of urine
  • Hypothyroidism – excessive amounts can cause this condition just the same as low iodine can. Signs of hypothyroidism include fatigue, weight gain, and a higher risk for several diseases

A severe iodine overdose can cause iodine poisoning, which is very dangerous and may lead to shortness of breath, shock and even seizures (40).

Harvesting Fresh Seaweed

Fresh kelp seaweed can be harvested from coastal regions conductive to their growth. They tend to grow more abundantly in the early summer season, but can be harvested to some degree all year long. If you have never harvested your own seaweed, it is a worthy adventure and a very fulfilling experience, connecting you with natural marine environments and the abundant food supply in which they can produce.

(Please visit our page on seaweed harvesting in the link below for tips and helpful information for gathering clean and vibrant sea vegetables.)

If you would like to harvest fresh seaweeds on the Northern Pacific coastline and are concerned about radioactive contamination, you can visit the non-profit organization Berkeley RadWatch for more information on current findings. According to the Berkeley RadWatch website as of 2014, "To date, no radioactive cesium that can be attributed to Fukushima has been observed."

Purchasing High Quality Seaweeds

When it comes to purchasing seaweeds, quality is especially important.

While seawater contains a wealth of minerals and phytonutrients beneficial to health, it can also be contaminated from human created substances, like petroleum residues, radioactive isotopes, sewage waste, pesticides and herbicides as well as heavy metals.

It is therefore particularly important that the seaweeds we consume, not only come from pristine ocean waters that are less likely to be exposed to these toxic substances, but also seaweeds that undergo testing through independent lab inspection to monitor potential impurities. We also recommend suppliers who have taken additional measures to provide organic certification via controlled seawater environments.

It is best to therefore avoid most of the kombu and wakame seaweeds cultivated off the coast of Japan, due to the higher potential of radioactive contaminants from the 2011 Fukushima nuclear disaster.

Most higher quality seaweeds available today often come from the colder, more pristine, Northern Hemisphere zones.

Is Kelp Good For Weight Loss?

Kelp has many health benefits, and there’s a mountain of information going around that kelp is good for weight loss too.

But is that true? Well, yes and no.

While kelp has no miraculous ability to cause you to lose weight spontaneously, it may potentially help with weight loss indirectly.

To put it another way, if someone has an underactive thyroid, then weight struggles are very likely.

This happens because people with a low output of thyroid hormone tend to have a lower basal metabolic rate, meaning they burn less energy (41, 42).

Therefore, a higher intake of iodine can have a positive influence on thyroid function, normalize the basal metabolic rate, and lead to better fat burning.

Once again, if you believe you have a thyroid problem then don’t self-diagnose. See a specialist because thyroid issues are very complex.

Top Recommended Kelp Seaweed Brands

  1. Maine Coast Sea Vegetables - Offers the most thoroughly tested seaweeds available and are OCIA Certified Organic.
  2. Seaweed Iceland - Harvested from notoriously clean and pollution-free waters of the Reykjanes peninsula located at the southwestern end of Iceland.
  3. Mountain Rose Herbs - Offers cultivated organically grown kelp seaweed, sourced from controlled Icelandic seawater pools. Available as a powder or encapsulated product.

Types of Kelp

  1. Dried Whole Seaweed - These are larger raw dried pieces or long strips of kelp that vary w >

Comment utiliser

Any raw dried kelp seaweed, in the form of granules, powder or whole pieces, can be directly added to foods and hot liquids. Traditionally, kombu is a very important ingredient used to flavor and thicken soups and stews in countries like Japan, China and Korea.

Thicker pieces of dried kelp, wakame or kombu, when simmered into soup stocks, are known to release many of their polysaccharides and other beneficial nutrients into the broth liquid. After the heating process the seaweed is much softer and can be eaten straight, Japanese-style or removed.

Dried long kelp pieces are often used when cooking grains and especially beans to help increase their digestibility and reduce flatulence.

These whole dried varieties can likewise be pickled into cultured vegetables such as kimchi or fermented into tempeh, but should be first soaked to remove excess mucilage.

Other softer kelp species can be sliced and used in seaweed salads along with other Laminariales like arame and sea palm. Most all types will expand to about 5 times their dried weight when soaked in liquid.

Kelp noodles are also now a common item found in many Western health food stores. They are a slightly processed, but raw, version of kelp made by extracting the sodium alginate, adding water and forming it into a clear noodle-like shape. They are best when softened slightly by heating or marinating.

Kelp granules or powder can be sprinkled on foods as a salt substitute or incorporated into marinades as the glutamate content enhances flavor and tenderizes other foods used with it. However, remember that kelp can sometimes have a strong fishy flavor that is often best when used in savory dishes or camouflaged into recipes as a thickening agent.

We add kelp to our raw soup recipes, miso soups, homemade black bean tempeh and use kelp noodles in our raw mac-n-cheese. (See links below)

Although kelp is also available as tablets or capsules, these supplements are often a lower quality. If you prefer to consume kelp in this form, we recommend making your own encapsulated powders from higher quality powders for greater nutritional value and purity.

Kelp Dosage

Because certain types of kelp are more concentrated in phytonutrients, like iodine, it is good to regulate dose according to your personal constitution and health goals. A very high quality kelp powder, like Maine Coast Sea Vegetables Kelp Blend, contains between 9000-10500 mcg (9 mg) of iodine in a 3 gram serving (1 teaspoon), which is considerable high compared to other varieties.

This might work very well for some individuals but can cause health issues for those susceptible to excess iodine intake.

There are also other nourishing seaweed varieties available like nori, dulse or irish moss, with lower amounts of iodine, which may be more suitable for certain people.

Seek the advice of your medical physician if you have had a pre-existing thyroid disease or are currently diagnosed with a thyroid condition. Avoid iodine supplements and kelp seaweed products if you are sensitive to excessive intake or have severe allergies to fish or seafood.

Are Kelp Supplements a Good Choice?

If you find it difficult to buy kelp–or don’t like the taste–then kelp supplements can be useful.

But if you’re going to supplement, then there are a few things of which you need to be aware.

Issues to Consider

The first thing to remember is that supplements are concentrated sources of iodine, and so there’s a much greater possibility for consuming excessive amounts.

Another key point is that kelp is known to contain trace amounts of arsenic. This contamination has caused problems in people attempting to self-medicate their thyroid issues (43, 44).

And in one case, a senior woman supplementing with kelp capsules had toxic levels of arsenic in her blood.

After discontinuing supplementation, the arsenic levels reached an undetectable level within weeks (45).

Benefits of Kelp Supplementation

  • A convenient way to get the beneficial nutrients and health benefits of kelp
  • It’s a standardized dose of iodine – you know how much you are taking
  • Relatively cheap

Drawbacks/Side Effects

Kelp supplements are produced from real kelp, so there are no real “side effects” like there are with some synthetic drugs.

However, a couple of things to be aware of:

  • In contrast to fresh kelp, it’s very easy to overdose on iodine with supplements — stick to the recommended dose.
  • Some supplements have heavy metal contamination (such as arsenic). However, this is much the same as using fresh kelp or eating fish or rice. If you stick to the suggested dosage, then I wouldn’t worry too much.

Best Kelp Supplements

Personally, I think using fresh or dried kelp is the better option, it’s a real food, and there’s less risk of consuming too much iodine.

However, for those who prefer to supplement, there are many different options when it comes to kelp.

Some of these include:

  • Sea kelp powder
  • Iodine liquid (sometimes known as “liquid kelp”)
  • Kelp tablets/pills

You can find these at your local health store. Otherwise, there is a range of these supplements on Amazon.

Dried Kelp

If you don’t have access to fresh kelp, and you don’t want to supplement–then dried kelp can be a great choice.

Dried kelp offers the same health benefits, and it looks like this:

It re-hydrates when you boil it, and you can use it as part of stock for soup.

Kelp also tastes great, and you can use it in a wide range of dishes.

Do you have a local Asian market near you?

As it’s a staple food in East Asia, buying it from one of these stores is much better value than buying from a specialist health store.

Japanese and Korean stores always carry it, and you can probably find it in any Chinese market too.

Kelp Noodles

Another great way to get some kelp is through ‘kelp noodles,’ which you can use as a replacement for traditional wheat noodles.

On the positive side, not only are these noodles crammed full of nutrients, but they’re also very low in carbs and calories.

You can either eat them raw or cook them, and you can use them alone or as part of a recipe.

Similar to zoodles, they’re a much healthier choice than refined wheat-based noodles.

You can buy kelp noodles from a range of places, Asian markets and health stores have them, and general grocery stores might stock them if you’re lucky.

Dernières pensées

Kelp is a nutrient-dense food that offers some unique compounds not available in any other food.

And as one of the most significant sources of iodine, it’s something that can benefit a lot of people.

While it’s not essential to be eating kelp (or other seaweeds), doing so is an excellent way to get lots of health-supportive nutrients into your diet.