Alimentation et nutrition

7 recettes de filet de poulet en bonne santé

Un tweak facile à la recette de pilaf classique - poulet au lieu d'agneau - fera que ce plat brille de toutes les couleurs. Le poulet nécessite moins de temps de cuisson, il est plus maigre alors, disons qu’il est plus sain et aussi plus rapide à préparer

Utiliser du poulet entier est une option, mais dans ce cas, vous aurez probablement besoin de l’osser en premier (à moins que vous n’aimiez mâcher des os).

Prenez des cuisses désossées, si vous n’aimez pas passer du temps à enlever des os. Les poitrines de poulet peuvent aussi être utilisées, mais peut finir par être trop sec - mélangez-les avec d'autres parties telles que les cuisses ou plus.

Une autre astuce pour cette recette est en utilisant une poêle en fonte, idéalement, arrondir un. Le riz doit être cuit plus uniformément, ce qui est une partie plus importante - obtenir du riz doux et non trop cuit.

1. Couscous au poulet

C’est l’une des recettes de filet de poulet faciles à préparer à la maison pour la famille et les amis. Cela ne prend que 25 minutes pour se préparer. La recette ci-dessous est pour six personnes.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 125 g de chorizo ​​‘picante’, membrane externe enlevée, hachée finement
  • 6 cuisses de poulet sans peau et désossées, hachées grossièrement
  • ½ c. À thé de paprika fumé à chaud
  • 5 gousses d'ail hachées finement
  • 2 brins de romarin frais, feuilles finement hachées
  • 2 boîtes de 400g de flageolet de haricots égouttés et rincés
  • Bouillon de poulet 800ml / 1pt 8fl oz
  • 150ml / 5fl oz double crème
  • Beurre 50g / 2oz
  • 1 petit bouquet de persil plat, feuilles hachées grossièrement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • pain de seigle, à servir

Les cœurs de poulet sont-ils sûrs à manger?

Ils le sont, surtout s’ils proviennent de poules en liberté. C’est seulement dans notre culture occidentale moderne que nous avons commencé à fuir les organes internes et à les considérer comme «dégoûtants». Toutes les autres cultures humaines le savaient mieux. L'utilisation de l'animal entier est durable, responsable et saine.

Les organes internes sont généralement très nutritifs. Plus précisément, les cœurs sont riches en folate, en fer, en zinc et en sélénium. Ils constituent également une excellente source de vitamines du complexe B et de la coenzyme Q10, un antioxydant important.

Étapes de préparation:

  1. Faites frire le poulet dans l'huile.
  2. Ajouter le poulet et faire frire pendant 8 minutes, incorporer la harissa et cuire encore 1 minute.
  3. Ensuite, ajoutez les abricots, les pois chiches, les pois et le couscous.
  4. Ajouter le bouillon et le jus d'orange et remuer.
  5. Couvrir et cuire 5 minutes.
  6. À l'aide d'une fourchette, peluchez et ajoutez la coriandre et mélangez-la. Le repas est maintenant prêt.
  7. Servir avec le yaourt grec.

Méthode

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'oignon et le chorizo ​​et faites-les revenir pendant 2-3 minutes en brassant bien.

Ajouter le poulet et faire revenir pendant 2-3 minutes supplémentaires, puis ajouter le paprika fumé, l'ail et le romarin et incorporer les haricots jusqu'à homogénéité.

Versez le bouillon et la crème, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis portez le mélange à ébullition. Réduire le feu jusqu'à ce que le mélange mijote et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Incorporer le persil et assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Chauffer une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Arroser du reste de l'huile de chaque côté des tranches de pain. Faire griller le pain pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent.

Verser le bouillon dans des bols et servir avec le pain grillé.

Information nutritionnelle

  • Calories 362
  • Caloriesd'aliments 30%
  • Graisse 12.1g
  • Satfat 2g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 3g
  • Protéines 34.4g
  • Glucides 28.6g
  • Fibre 6.4g
  • Cholestérol 68 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 567 mg
  • Calcium 83 mg

Sont-ils savoureux?

C’est probablement un goût acquis, mais je les aime vraiment. Surtout lorsqu'il est préparé selon la recette de coeurs de poulet ci-dessous. Je les trouve très savoureux et leur texture agréablement moelleuse. L'huile d'olive et le cumin rehaussent vraiment leur saveur délicate.

Si vous êtes prêt à essayer les abats, je vous recommande d’essayer cette recette simple. C’est délicieux et doux, ce qui en fait une bonne introduction aux abats.

2. Pilaf de poulet au cari

Le pilaf de poulet au curry est l’une des meilleures recettes de filet de poitrine de poulet qui présente de nombreux avantages pour la santé. La préparation prend 45 minutes et les ingrédients sont facilement disponibles dans la plupart des magasins en Afrique du Sud. La recette ci-dessous est pour quatre personnes.

Comment le faire

Amener 2 tasses de bouillon à ébullition dans une casserole moyenne et incorporer le pilaf. Couvrir, réduire le feu à moyen et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson à feu mi-vif. Ajouter les champignons hachés et les 5 ingrédients suivants (champignons à l'ail), faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez 1 tasse de bouillon, sel, noix de muscade, poivre et poulet, amenez à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes. Retirer le poulet de la poêle et couper en bouchées.

Porter le bouillon à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse (environ 5 minutes). Ajouter le pilaf et le poulet cuits à la poêle, cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer les pacanes et le persil et cuire 1 minute. Saupoudrer de fromage.

Comment puis-je frire des cœurs de poulet?

Cette recette de coeurs de poulet est rapide et facile. Contrairement aux cœurs de bœuf, qui nécessitent une cuisson lente pour des résultats optimaux, les cœurs de poulet conviennent parfaitement à la friture rapide dans une casserole.

Ils sont petits, ils sont donc prêts rapidement - cinq minutes de cuisson à la poêle à feu mi-vif et le tour est joué. Ils ont également une saveur plus douce que le cœur de bœuf.

Pour des instructions complètes, s'il vous plaît faites défiler jusqu'à la fiche de recette.

Pilaf De Poulet Et De Riz

En regardant en arrière, le riz pilaf au poulet est probablement l’un des première recettes que j’ai jamais appris à faire, c’est pourquoi je suis surpris de ne pas vous avoir communiqué cette recette jusqu’à présent! C’est un plat que je fais tout le temps parce qu’il est non seulement si savoureux, mais aussi plein d’ingrédients que vous pouvez trouver dans votre frigo ou votre garde-manger tous les soirs de la semaine. Si vous voulez un plat réconfortant mais sans culpabilité, ce pilaf est fait pour vous.

Comment servir des cœurs de poulet?

J'aime les servir sur du riz chou-fleur, pour absorber le jus de cuisson savoureux. J'aime également ajouter un légume vert tel que des haricots verts grillés. Mais comme elles sont semblables à toutes les autres viandes, vous pouvez simplement les servir avec vos accompagnements préférés.

Instructions

Assaisonnez bien le poulet avec du sel, du poivre et la moitié de l'origan. Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ajouter le poulet, peau vers le bas et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien bruni, 6 à 10 minutes, retourner et faire dorer l'autre côté, 3 à 4 minutes de plus. Retirer dans une assiette et mettre de côté.

Jeter tout le gras, sauf 1 cuillère à soupe, de la poêle et le faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chatoyant. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et cuire environ 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'origan et l'ail restants et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes.

Ajoutez le riz en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement grillé, environ 1 minute, puis ajoutez le bouillon et les cœurs d'artichauts et mélangez. Nestle les cuisses de poulet sur le dessus, peau vers le haut, ajustez la chaleur pour maintenir un feu doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet et le riz soient cuits 15 à 20 minutes de plus. Saupoudrer de zeste de citron, de jus de citron et de féta. Sers immédiatement.

Qu'est-ce que le pilaf?

Le riz pilaf au poulet était quelque chose que ma mère préparait souvent, voire toutes les semaines. Le pilaf est juste un plat de riz généralement cuit avec du bouillon et des épices. J'aime faire les miens bien crémeux, avec des pois verts et des carottes tendres pour ajouter de la couleur et de la saveur. J'ai aussi ajouté des protéines sous forme de poulet pour transformer ce plat en entrée.

Où puis-je acheter des coeurs de poulet?

C’est la partie la plus difficile! Aux États-Unis, les supermarchés regorgent de gésiers et le plateau contient beaucoup plus de gésiers que de cœurs. Mais vous pouvez les trouver dans la plupart des marchés hispaniques.

Ou vous pouvez les commander en ligne. Je finis généralement par les commander en ligne et garder plusieurs paquets dans mon congélateur.

4. Burgers de poulet grillé

Les hamburgers au poulet grillé sont une excellente recette facile à préparer pendant environ 25 minutes. Pour vous assurer que les aliments sont sains, préparez votre propre sauce tomate au lieu d’utiliser une sauce tomate préparée contenant beaucoup de sel et de sucre.

Comment faire du riz pilaf au poulet

Des mesures et instructions détaillées sont disponibles sur le imprimable fiche de recette au bas de la page.

  • Préparez la base: Ajouter le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle ou un faitout et chauffer à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et faites cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide. Ajoutez les carottes et le céleri, assaisonnez avec la moitié du sel et du poivre, mélangez et laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que le céleri et les carottes se ramollissent un peu.
  • Cuire le poulet: Ajoutez le poulet haché, assaisonnez avec le reste du sel et du poivre et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
  • Préparez le pilaf: Ajouter le riz, le bouillon de poulet et remuer. Ajoutez les feuilles de laurier et la moitié et demi, remuez. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter et couvrir la poêle ou le poêlon. Cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Incorporer les pois et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient cuits.
  • Terminer le plat: Décorer de persil et de poivre. Servir chaud saupoudré de parmesan si désiré.

Conseils pour préparer le meilleur riz pilaf au poulet

  • J'utilise habituellement de la poitrine de poulet dans mon pilaf, mais ma mère l'a fait plusieurs fois avec pilons de poulet ou ailes, elle a probablement utilisé chaque partie du poulet dans ce plat. Et c’est ce qui est formidable avec un riz pilaf. Il est très polyvalent dans le type de viande ou de légumes que vous utilisez.
  • Si vous souhaitez ajouter une couleur dorée et une saveur complexe à ce plat, n'hésitez pas à faire sauter le riz dans de l’huile avant la cuisson.
  • Sous l'eau et un cube de bouillon de poulet pour le bouillon de poulet pour donner un concentré de saveur au plat.
  • Une fois que vous avez préparé ce plat plusieurs fois, vous n’aurez plus jamais besoin de regarder une recette, c’est tellement facile à préparer ensemble.

Ingrédient pour relish à la tomate

  • 1 oignon haché
  • Sel pour le goût
  • 60 ml de c>

C’est l’une des meilleures préparations de filet de poulet pour la famille et les amis au dîner car il faut environ 1 heure pour le préparer. Il est donc facile à préparer le soir après le travail. La recette suivante peut servir quatre personnes.

Stockage des restes de pilaf

Assurez-vous de conserver ce plat dès qu’il est refroidi car le riz est un terrain fertile pour les bactéries. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour 3 - 4 jours. En cas de congélation, rangez ce plat dans un sac pour congélateur avec l'air expulsé. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et remuer le riz avant de le réchauffer. Ce plat durera jusqu'à 3 mois au congélateur.

7. Popcorn au poulet

Le maïs soufflé au poulet prend environ 25 minutes à préparer. Vos amis et votre famille vont adorer, car il s'agit d'un bon en-cas lors d'événements familiaux ou sportifs. Ce qui suit est une recette de filets de poulet que le maïs soufflé peut servir à une famille de six personnes. Tous les ingrédients sont facilement disponibles sur la plupart des marchés d’Afrique du Sud.