Alimentation et nutrition

Valeur nutritive de la cardamome

Selon une étude de marché internationale, la cardamome noire appartient au top trois des épices les plus chères du monde après le safran et la vanilline. Cette épice originale vient d'Indonésie, qui est largement utilisée et extraite dans de nombreux plats et aliments du monde entier. La cardamome noire a diverses formes d'emballage, frais, en poudre, extrait et huile. Huile essentielle de cardamome à base de graines de fruit de cardamome isolées sans processus de pelage et complétées par distillation à la vapeur.

En Indonésie, la cardamome est largement utilisée dans un mélange d’aliments traditionnels combinant des tonnes d’ingrédients d’épices. Qu'en est-il du goût? Ne vous osez pas demander, car rien ne peut battre l’arôme fort et riche de la nourriture. Cependant, non seulement étant bénéfique pour le mélange d'aliments, la cardamome peut également être utilisée comme produit de santé pour garder notre corps en bonne santé. La cardamome noire présente certains avantages sur le plan de la santé que vous pouvez connaître davantage ci-dessous. Vérifie-les!

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La consommation de cardamome sous toutes ses formes peut augmenter la production de salive. Cela signifie que votre digestion peut être beaucoup plus douce. La cardamome a une teneur élevée en fibres pour prévenir la constipation et l'huile atsiri pour limiter la formation de gaz à l'intérieur de votre estomac. L'essence antibactérienne de la cardamome peut également guérir l'infection de votre côlon. Vous feriez mieux de consommer de la cardamome fraîche en mélangeant vos aliments ou de boire de l'huile de cardamome.

  1. Lancer le transport du sang

Comme les autres épices, la cardamome peut être un bon goût pour lancer votre circulation sanguine le long du corps en raison de son potassium et de ses fibres contenues à l'intérieur. Vos veines doivent être propres et libres de soustraction, donc l'oxygène et la nourriture peuvent être bien transportés. Consommer plus de cardamome peut vous aider à obtenir un tel bénéfice et à réduire votre tension artérielle.

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  1. Prévenir l'acide gastrique

L'acide gastrique ne semble pas être une maladie grave, mais attendez de connaître le fait caché. Lorsque votre acide gastrique monte, votre côlon va réagir et se déplacer rapidement stimuler la sensation très douloureuse. Conservez bien votre niveau d'acide en consommant la cardamome comme ingrédient quotidien de mélange d'aliments afin d'aider votre gastrique à maintenir son niveau d'acide aussi équilibré que possible.

  1. Prévenir l'ostéoporose

Afin de maintenir la force de vos os, vous devez consommer plus de vitamine C et de potassium. Pour les femmes âgées en particulier, elles ont besoin de plus de potassium pour lutter contre la ménopause, ce qui entraîne un ralentissement de leurs organes reproducteurs. La cardamome peut être un choix d'ingrédients sains pour votre cuisine essentielle pour être consommée au quotidien avec votre menu du jour.

La cardamome est un analgésique, car elle peut guérir la douleur, la douleur et les convulsions chez ces cellules. La cardamome est un anti-inflammatoire également pour soigner les maux de gorge et les dents. Consommer de l'huile de cardamome peut mieux traiter votre douleur. Mélangez-le à votre nourriture ou à de l'eau bouillante chaude en tant que vitamine supplémentaire.

  1. Maintien du rein

La cardamome a une fonction diurétique qui joue un rôle important dans le maintien de la santé rénale. Lorsque vous avez des maladies urinaires telles que la néfrite, la sistite, les calculs rénaux et toute autre maladie, il serait préférable de consommer plus de cardamome dans votre menu quotidien. Consommer de l'huile de cardamome peut également guérir et casser vos calculs rénaux pour disparaître de votre corps.

Consommer de la cardamome augmentera l’immunité de votre corps contre les bactéries ou tout autre agent pathogène. Il est préférable de l'utiliser lorsque vous faites une soupe, puis versez de l'essence de cardamome, de la poudre ou une tranche fraîche dans la soupe. C'est tellement délicieux et délicieux. Vous pouvez également ajouter de l'ail et des poivrons supplémentaires pour renforcer le goût.

  1. Anti-dépresseur

Lorsque vous ressentez du stress ou que vous vous déchaînez, essayez d'utiliser l'huile essentielle de cardamome comme aromathérapie pour rafraîchir votre état. L'anti-oxyde et l'oxygène contenus dans l'huile essentielle de cardamome réduiront votre niveau de stress en provoquant une dépression. La meilleure façon de consommer de la cardamome est de boire une tasse de thé de cardamome ou d’essence à base d’huile de miel pour stimuler votre guérison hormonale.

  1. La circulation sanguine

Un corps sain est une circulation sanguine saine. Vous n'avez aucune graisse ou aucune autre obstruction dans votre veine sanguine. Consommer la cardamome peut être un bon traitement pour nettoyer votre circulation sanguine, car il contient des tonnes d'antioxydants qui fournissent à votre corps beaucoup d'oxygène pour réduire les maladies.

  1. Guérir l'asthme

Les effets calmants et chauds de la cardamome peuvent vous aider à guérir l'asthme, la bronchite, la toux et la grippe. La cardamome diluera les expectorations, provoquant ces maladies et obstruant le système respiratoire. Le meilleur moyen d’obtenir la fonction optimale de la cardamome est de boire l’essence de cardamome avec du miel ou de la verser dans une soupe pour la déguster.

  1. Sentez la bonne bouche

Avez-vous des problèmes de mauvaise haleine? Ne vous inquiétez pas, vous avez maintenant la cardamome pour vous aider. Mâcher de la cardamome fraîche nettoiera votre langue et vos gencives, de sorte qu'il ne reste plus aucune bactérie cachée, qui est la principale cause de la mauvaise haleine. Vous pouvez également mâcher de la cardamome lorsque vous prenez de la sprue pour soigner l'infection plus rapidement.

  1. Anti-cancérigènes

Le cancer est le plus grand ennemi de la vie humaine. Naturellement, chaque être humain a ses cellules cancéreuses initiales, mais celles-ci peuvent faire l’objet de choix de vie. Prévenir le cancer le plus tôt possible est très important, c'est pourquoi vous devez équilibrer votre style de vie et votre menu diététique afin de les rendre plus sains. Consommer de la cardamome empêchera davantage les cellules cancéreuses d’émerger, car elle contient des composés chimiques tels que le DIM (diindolilmétan) et l’IC3 (indol-3-karbinol), qui sont très efficaces pour interdire le cancer, comme le cancer du sein et le cancer de l’utérus.

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L'effet antipasmodique sur la cardamome est essentiel pour prévenir l'asthme et les sinus pendant l'adolescence. C’est parce que l’essence d’huile dans la cardamome de 1,8 cinéole vous donnera un effet si chaleureux pour soigner les démangeaisons et le nez. Selon certains herboristes, la cardamome est mieux utilisée sous forme de poudre et d’huile essentielle. Il est également bon d'être consommé par un fumeur passif pour neutraliser l'effet de cigarette et les poisons qu'il contient. Il va automatiquement nettoyer vos poumons et prévenir le cancer des poumons.

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14. Guérir maux de gorge

La cardamome est un moyen très essentiel de prévenir la toux et le mal de gorge car elle contient du spasmodiaque pour minimiser l’inflammation et la production de crachats. Vous pouvez fabriquer votre propre essence de cardamome en mélangeant l'huile essentielle de cardamome avec du citron et du miel, à boire le matin régulièrement pendant la maladie. L'essence naturelle de citron et de miel peut être associée à la cardamome pour réduire les risques de maladie et stimuler une sensation de chaleur et de réconfort pour votre gorge.

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15. Coup de chaleur de guérison

Les Indiens utilisent souvent les fruits à la cardamome ou l'huile de cardamome pour soigner la maladie du coup de chaleur en mâchant le fruit directement ou en fabriquant une boisson à partir d'essence d'huile de cardamome. Le coup de chaleur est une condition où votre corps est faible et épuisé en raison de la lumière du soleil. La cardamome est riche en anti-oxydes afin de réduire la vague de chaleur le long des cellules de votre corps et de la calmer lentement. Il est si bon d'être consommé par les personnes vivant dans des pays tropicaux bénéficiant de la lumière du soleil toute la journée ou par celles qui sont souvent à l'extérieur pour travailler ou effectuer toute autre activité.

Black Cardamon Avantages pour la beauté

En effet, la cardamome noire présente de nombreux avantages pour la santé, notamment pour les traitements de beauté:

16. antiseptique

Un autre avantage pour la santé de la cardamome est un antiseptique. Vous pouvez consommer de la cardamome dans les mélanges de produits à base de crème glacée, de café ou de tout autre aliment ou boisson. Vous pouvez nettoyer les deux points en consommant plus de cardamome et réduire les bactéries par sa fonction antiseptique.

17. Désintoxication et stimulant

À l'intérieur de l'huile de cardamome, il y a une essence chimique d'anti-oxydes et d'anti-bactéries, de sorte que cette huile essentielle peut être une telle désintoxication des poisons épuisants hors du corps. Cela peut également stimuler le processus de sécrétion d'enzymes pour aider le processus de métabolisme. L'effet le plus stimulant est de réduire votre stress et votre dépression du corps.

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18. Santé de la peau

L'huile de cardamome a de tels anti-bactéries et anti-oxydes qui sont assez forts pour donner des impacts sur le corps. Cette huile essentielle contient de la vitamine C et du manganèse, qui procure des bienfaits sur la peau claire et brillante, sur la guérison des boutons et des taches noires, et constitue également un extrait anti-âge. Vous pouvez maintenant trouver de l'huile de cardamome mélangée dans votre lotion pour le corps ou tout autre liquide de maquillage. Si vous voulez le faire vous-même, vous pouvez le faire. Il vous suffit de mélanger l'huile de cardamome et votre lotion pour le corps utilisée quotidiennement dans un bol et de l'essuyer sur votre corps. Le rafraîchissement et la sensation de fraîcheur sont les prochaines choses que vous obtiendrez.

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19. Lèvres d'humidité

Afin d'obtenir des lèvres hydratantes, la cardamome est largement utilisée dans le monde entier pour en ajouter l'essence aux huiles de baume à lèvres. Il peut hydrater et empêcher les lèvres de sécher et de se fissurer. Utilisez l'essence de cardamome sur vos lèvres juste avant d'aller vous coucher, vous aurez une telle humidité et des lèvres douces le matin. Utilisez-le régulièrement pour un meilleur effet.

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20. éliminer les pellicules

Comme le gingembre, la cardamome est très utile pour soigner non seulement le système de respiration et de digestion, mais également les pellicules et les cheveux. L'huile essentielle de cardamome est très utile pour traiter les problèmes de pellicules et de poils de la peau, car elle contient des substances antifongiques et antibactériennes. Vous pouvez mélanger et verser l'huile essentielle de cardamome avec d'autres essences telles que le bois de cèdre, la bergamote, la cannelle, le girofle, l'orange et l'huile de cananga. L’huile de gingembre et le romarin peuvent également être extraits avec l’huile de cardamome afin que vous obteniez un cheveu pelliculaire sain et frais, une bonne odeur et une bonne odeur.

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Pendant ce temps, la cardamome noire présente de nombreux avantages pour la santé. Cette épice est utilisée couramment comme assaisonnement dans les plats asiatiques. Ainsi, vous pouvez l'essayer sur la nourriture et obtenir les avantages.

Bienfaits de la cardamome

Cette épice exotique contient de nombreux composés chimiques dérivés de plantes qui ont des propriétés anti-oxydantes, préventives des maladies et bénéfiques pour la santé.

Les gousses épicées contiennent beaucoup huiles essentielles volatiles cela comprend pinène, sabinène, myrcène, phellandrène, limonène, 1, 8-cinéole, terpinène, p-cymène, terpinolène, linalol, acétate de linalyle, terpinène-4-huile, a-terpinéol, acétate de terpoléol, citronellol, géraniol, méthyl eugénol, et trans-nérolidol.

Les propriétés thérapeutiques de l'huile de cardamome ont été trouvées dans de nombreux médicaments traditionnels comme antiseptiques, antispasmodiques, carminatives, digestives, diurétiques, expectorantes, stimulantes, gastriques et toniques.

La cardamome est une bonne source de minéraux comme potassium, calcium et magnésium. Les capsules de 100 g contiennent 1119 mg de cet électrolyte. Le potassium est un composant important des fluides cellulaires et corporels qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le corps humain utilise le cuivre pour la production de globules rouges.

De plus, c’est aussi une excellente source de le fer et manganèse. Les gousses de 100 g contiennent 13,97 mg ou 175% des niveaux quotidiens de fer nécessaires. Fer nécessaire à la formation des globules rouges et au métabolisme cellulaire. Le manganèse est un cofacteur de l'enzyme, la superoxyde dismutase, un puissant anti-radicalaire.

De plus, ces gousses aromatiques sont riches en nombreuses vitamines essentielles, notamment la riboflavine, la niacine et la vitamine C, essentielles pour une santé optimale.

Voir le tableau ci-dessous pour une analyse approfondie des éléments nutritifs:

Cardamome, valeur nutritionnelle pour 100 g.

(Source: base de données nationale USDA sur les nutriments) PrincipeValeur nutritivePourcentage de RDA Énergie311 Kcal15.5% Les glucides68,47 g52.5% Protéine10,76 g19% Graisse totale6,7 g23% Cholestérol0 mg0% Fibre alimentaire28 g70% Vitamines Niacine1,102 mg7% Pyridoxine0,230 mg18% Riboflavine0,182 mg14% Thiamine0,198 mg16.5% Vitamine A0 UI0% Vitamine C21 mg35% Électrolytes Sodium18 mg1% Potassium1119 mg24% Minéraux Calcium383 mg38% Cuivre0,383 mg42.5% Le fer13,97 mg175% Magnésium229 mg57% Manganèse28 mg1217% Phosphore178 mg25% Zinc7,47 mg68%

Sélection et stockage

Des gousses de cardamome fraîches, ainsi que sa poudre, sont disponibles dans l’année de marché. Les deux variétés de cardamome vendus facilement sur les marchés. Les gousses "Elettaria" sont petites et vert clair, tandis que les gousses 'Amomum "sont plus grosses et brun foncé. Les gousses fraîches doivent être lourdes pour leur taille et donner un doux parfum lorsqu'elles sont frottées du bout des doigts. Évitez les gousses qui apparaissent claires et qui présentent une décoloration en surface. ou des taches, qui peuvent comporter des moisissures (infection fongique).

1. Facilité des symptômes de problèmes de digestion

La cardamome est liée au gingembre et peut être utilisée de la même manière pour lutter contre les problèmes digestifs. Vous pouvez l'utiliser pour lutter contre les nausées, l'acidité, les ballonnements, les gaz, les brûlures d'estomac, la perte d'appétit, la constipation et bien plus encore.

Préparez une tasse de thé à la cardamome et prenez de petites gorgées jusqu'à ce que votre estomac se calme. Si vous n’avez pas de thé à la cardamome, vous pouvez créer votre propre aide digestive avec de l’huile de cardamome comestible ou des cosses de cardamome moulues et de l’eau chaude.

Composition chimique

Si vous effectuez une analyse chimique de la cardamome

  • phosphore, calcium, zinc, magnésium,
  • huiles essentielles,
  • les protéines,
  • les glucides,
  • amidon,
  • fibre alimentaire,
  • rétinol et acide ascorbique,
  • vitamines du groupe B.

Valeur nutritionnelle de la cardamome - pas moins de 31 Kcal pour 100 g de produit Mais étant donné qu’une fois, une personne utilise seulement une pincée de poudre, se soucier des calories ne vaut pas la peine.

Usage médicinal

Les propriétés thérapeutiques de l'huile de cardamome ont trouvé une application dans de nombreux médicaments traditionnels en tant qu'antiseptique et anesthésique local et en tant qu'antioxydant, en plus de jouer un rôle dans la promotion de la santé et la prévention des maladies.

Propriétés utiles

Bien entendu, une composition aussi riche ne pouvait laisser de côté ni médecin ni cosmétologue. La cardamome est utilisée non seulement en cuisine - cette épice fait partie des médicaments, des additifs biologiquement actifs et des cosmétiques pour les cheveux, le visage et le corps.

Les principales propriétés médicinales de la cardamome sont les suivantes:

  1. Réparateur général et immunostimulant en raison d'un grand nombre d'antioxydants dans la composition.
  2. Réduit la pression artérielle et normalise le travail du muscle cardiaque.
  3. Empêche la formation de cellules cancéreuses.
  4. Vétérinaire et diurétique.
  5. Activation des processus et du métabolisme métaboliques.

Ainsi, en médecine, la cardamome peut être utilisée pour traiter toute une série de maladies très différentes.Si vous ajoutez cette épice au thé, vous pouvez soutenir le travail du cœur, renforcer les vaisseaux, vous débarrasser du stress et en même temps livres sterling.

Le bouillon de cardamome aide à soulager les maux de dents.Et si vous ajoutez un citron, vous pouvez vous débarrasser de la mauvaise haleine.La Cardamome a un effet positif sur le travail du cerveau et du système nerveux central, augmente l'humeur, améliore la vue.Elle peut également aider à traiter les rhumes. processus inflammatoires du système génito-urinaire.

En cosmétologie, l'huile de cardamome est principalement utilisée.Elle nettoie parfaitement la peau de l'acné, supprime l'inflammation et l'irritation et a un effet rajeunissant, saturant les cellules en oxygène et en vitamines. .

Quelle est la cardamome

Nom scientifique: Elettaria cardamomum

Autres noms: Amamum cardamomum, Bai Dou Kou, Cardamome noir, Cardamome de Malabar, Cardamome Noire, Cardamome Verte, Cardamome, Cardomome, Cardomome Fructus, Ela, Elettaria cardamome, Cardamome Vert, Cardamome Verte, Cardamome Verte, Huile essentielle de Cardamome, Cardamome Verte.

La cardamome (Elettaria cardamomum) est une plante originaire d'Inde, du Bhoutan et du Népal appartenant à la famille du gingembre Zingiberaceae, qui est très appréciée en tant qu'épice culinaire chère après le safran et la vanille. Les fruits ou les graines de cardamome sont principalement utilisés comme aromatisants pour les boissons, les pâtisseries et les produits de confiserie. La cardamome est également appréciée pour son utilisation traditionnelle en phytothérapie, apportant des bienfaits pour la santé aux personnes souffrant de problèmes d’estomac, de maladies du foie et de la vésicule biliaire, et en tant que stimulant. On appelle également cardamome d'autres espèces étroitement apparentées au genre Amomum dans la famille du gingembre. Ces espèces de cardamome ont des fruits plus gros et plus foncés et un goût et un arôme plus grossiers.

La cardamome (Elletaria cardamomum) est une plante herbacée vivace que l’on trouve habituellement à l’état sauvage en Inde et au Sri Lanka, mais qui est depuis cultivée dans d’autres régions tropicales. La cardamome est une plante agglutinée de 20 pousses feuillues provenant du rhizome. Les pousses sont composées de gaines de feuilles se chevauchant, lancéolées et de couleur vert foncé. La touffe de feuilles peut atteindre jusqu'à 6 mètres de hauteur. Certaines pousses produisent des fleurs sur un pinacle tombant. Les fleurs sont à la fois mâles et femelles et sont de couleur vert pâle. Les fruits de la cardamome sont de couleur vert pâle à jaune, mais virent au brun une fois séchés et contiennent 15 à 20 petites graines aromatiques d'environ 3 mm de long, qui sont très appréciées comme aromatisants.

Cardamome, valeur nutritive par 100 g.
(Source: USDA National Nutrient Database)
Proximates NV % RDA
Énergie311 Kcal15.5%
Les glucides68,47 g52.5%
Protéine10,76 g19%
Graisse totale6,7 g23%
Fibre alimentaire28 g70%
Vitamines

Niacine1,102 mg7%
Pyridoxine0,230 mg18%
Riboflavine0,182 mg14%
Thiamine0,198 mg16.5%
Vitamine A0 UI0%
Vitamine C21 mg35%
Minéraux
Calcium383 mg38%
Le fer14,0 mg78%
Magnésium229 mg57%
Phosphore178 mg32%
Sodium18 mg1%
Zinc7,5 mg50%
Cuivre0,4 mg19%
Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur des régimes de 2000 Kcal.

Utilisations culinaires

En général, les graines de cardamome sont l’un des ingrédients les plus recherchés dans les préparations de desserts et de desserts. La gousse est fendue pour exposer ses graines sous-jacentes, soit avec les doigts, soit avec un petit couteau. Les graines sont ensuite broyées (en poudre) à l'aide d'un pilon / mortier ou d'un moulin à main juste avant leur addition à la cuisson. Souvent, les gousses entières sont préférées dans les plats salés, ce qui donne un autre coup de poing à la recette car leur pelure contient également des quantités importantes d’huiles essentielles précieuses.

Voici quelques conseils de préparation:

Cette épice délicate est utilisée comme agent aromatisant dans les aliments, les soupes et les boissons rafraîchissantes.

Les gousses ont été utilisées dans la préparation de plats sucrés dans de nombreux pays asiatiques. Elaichi-pista (cardamome et pistache) kulfi est un dessert d'été célèbre en Inde, au Pakistan et en Iran. Elaichi Kheer Un autre riz au lait préféré avec de la pistache et des raisins secs dans ces régions.

Il est utilisé comme base aromatisante pour la préparation du thé, du café et des boissons froides.

La cardamome noire (badi elaichi), utilisée principalement dans les mets salés, pour préparer du riz pilaf, des ragoûts de viande et du curry aux lentilles dans de nombreuses régions du Népal, de l'Inde et du Pakistan.

3. se débarrasser de l'halitose ou mauvaise haleine

Mâchez des feuilles de cardamome! La cardamome est une épice aromatique qui laisse un parfum frais et persistant dans la bouche lorsque vous la mâchez.

En Inde, ils mâchent des graines de cardamome ou des feuilles après les repas ou chaque fois qu'ils ont besoin de se rafraîchir la respiration.

Harm et contre-indications

La cardamome est-elle une contre-indication? Comme toute épice avec un arôme fort et des huiles essentielles dans la composition - oui.Elle peut provoquer des allergies en cas d'intolérance individuelle.Et si vous abusez de ces graines parfumées, vous pouvez avoir des maux de tête, des nausées, des brûlures d'estomac.

Important! Avec une extrême prudence, vous devriez utiliser la cardamome chez la femme enceinte.L'effet de l'épice sur le corps de la future mère et du fœtus n'a pas encore été complètement étudié.C'est pourquoi, pendant la période de gestation, il est préférable de limiter épices.

4. Un puissant diurétique

Une des raisons pour lesquelles la cardamome est un si bon détoxifiant tient à ses propriétés diurétiques. Il aide à nettoyer les voies urinaires, la vessie et les reins, à éliminer les déchets, le sel, l'excès d'eau, les toxines et à combattre les infections.

Bienfaits traditionnels de la cardamome pour la santé

La cardamome étant originaire du sud de l’Inde et du Sri Lanka, elle est utilisée depuis longtemps dans la médecine ayurvédique. Lorsque les Chinois ont découvert cette épice, elle a été introduite en Chine et également appliquée à la médecine traditionnelle chinoise.

La cardamome a longtemps été utilisée comme un remède efficace à base de plantes pour traiter les problèmes de digestion tels que les spasmes intestinaux, le syndrome du côlon irritable (SCI), la constipation, les troubles du foie et de la vésicule biliaire.

Parmi les autres utilisations traditionnelles et les avantages pour la santé de Cardamon, notons le traitement de,

Bronchite
Du froid
Constipation
La toux
Problèmes de vésicule biliaire
Gaz
Brûlures d'estomac
Spasmes intestinaux
Syndrome du côlon irritable (SCI)
Problèmes de foie
Perte d'appétit
Prévenir les infections
Maux de bouche et de gorge
Problèmes urinaires

Au cours des dernières années, la cardamome a des effets bénéfiques sur la santé, notamment sa forte propriété antioxydante et un agent de détoxication efficace du corps.

La cardamome étant riche en minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium, elle maintient les fluides cellulaires et corporels qui aident à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Il contient également du cuivre et du fer qui jouent un rôle important dans la production de globules rouges.

La cardamome est également riche en vitamines, notamment la riboflavine, la niacine et la vitamine C, et contient des huiles essentielles qui améliorent la santé en général.

La cardamome favorise la miction qui améliore la fonction rénale en éliminant l'excès de calcium, d'urée et d'autres toxines. Il est également utilisé dans le traitement des infections génitales et urinaires. On pense aussi que la cardamome améliore les performances sexuelles.

La cardamome a également d'autres avantages pour la santé: elle est utilisée dans le traitement des problèmes de gencives et dans la prévention de la mauvaise haleine. Il est également utilisé comme antiseptique et antimicrobien.

Conseils et recommandations utiles

Si vous prévoyez d’utiliser la cardamome à des fins médicinales, il est préférable d’essayer de mettre des boîtes entières avec des grains plutôt que de les mettre en poudre dans un sac de .Vous pouvez les utiliser davantage de deux manières: entièrement ou écrasé dans un moulin à café vous-même juste avant de préparer des boissons.

Études scientifiques sur les bienfaits de la cardamome

Abaissement de la tension artérielle, activité fibrinolyse et antioxydante de la cardamome (Elettaria cardamomum).

Le Centre de recherche sur les drogues indigènes, RNT Medical College, à Udaipur, en Inde, a mené une étude sur la poudre de fruit Elettaria cardamomum (petite cardamome) afin d'évaluer son potentiel antihypertenseur et ses effets sur certains facteurs de risque cardiovasculaires chez les personnes atteintes d'hypertension de stade 1.
Les résultats ont montré que l'administration de 3 g de cardamome en poudre à des patients présentant une hypertension primaire de stade 1 au cours d'une période de 12 semaines

La cardamome peut être considérée comme sans danger pour la plupart des gens en quantités alimentaires et aucun effet secondaire de sa consommation n'a été rapporté.

La cardamome est considérée comme sans danger pour les femmes enceintes et allaitantes si elle est prise en quantités suffisantes. Mais il faut être prudent si on le prend à fortes doses car il n'y a pas suffisamment d'études pour en déterminer les effets complets.

De fortes doses de cardamome ont provoqué des coliques biliaires provoquant des douleurs spasmodiques.

La cardamome peut déclencher une réaction allergique chez les personnes sensibles. Les effets secondaires graves sont les suivants: difficulté à respirer, ruche, gonflement de la peau et lourdeur dans la poitrine.

5. dépression

Boire des boissons relaxantes et apaisantes infusées de cardamome peut être un moyen d’améliorer l’humeur.

La science derrière les qualités antidépressives de la cardamome n’a pas encore été étudiée, mais la médecine ayurvédique ne jure que par le thé comme moyen de lutter contre la dépression.

En outre, il a un goût merveilleux et un parfum relaxant qui aide à calmer les sens. Il n’est peut-être pas cliniquement prouvé de lutter contre ces maladies mentales, mais vous pouvez quand même les utiliser pour atténuer les symptômes.

6. Favorise une meilleure santé buccale

En plus d'aider à la mauvaise haleine, la cardamome est utilisée pour traiter les maux de gorge, les ulcères de la bouche et les infections de la bouche et de la gorge.

Une étude récente a montré que les graines et les fruits de cardamome pourraient contribuer à améliorer la santé bucco-dentaire en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les résultats ont montré que l'extrait de cardamome était efficace pour perturber les bactéries susceptibles de provoquer une maladie des gencives ou des infections.

Où acheter la cardamome

La cardamome se présente sous plusieurs formes en fonction de la façon dont les gousses de cardamome sont traitées. La cardamome est généralement disponible dans la plupart des épiceries avec les autres épices,

Les gousses de cardamome verte sont la forme préférée de cette épice dans son pays d'origine, l'Inde. Cette cardamome de collection a été cueillie encore immature et séchée au soleil pour préserver sa couleur vert vif. Les gousses de cardamome verte sont plus difficiles à trouver et plus chères que les autres formes de cardamome, en partie à cause de leur capacité supérieure à conserver plus longtemps les arômes et les arômes. Cette forme premium de cardamome est destinée aux connaisseurs qui l'utiliseront dans toutes les recettes qui font appel à la cardamome.

La gousse externe, ou fruit de la cardamome, a été retirée de la graine de cardamome afin que seules les graines pures restent. Cette forme d'épice à la cardamome est parfois appelée cardamome-décort, ce qui signifie simplement que les graines ont été retirées des gousses ou décortiquées. Les graines sont écrasées ou moulues avant utilisation, ce qui fournit une saveur de cardamome abondante à un prix plus économique. Remplacez 12 graines par chaque gousse entière demandée dans une recette.

La cardamome noire est constituée de gousses d’espèces étroitement apparentées, elles aussi aromatiques et qui ont une apparence semblable à celle de la vraie cardamome. Bien que la cardamome noire ne soit pas un substitut approprié dans les recettes faisant appel à la cardamome. Sa saveur est beaucoup plus terreuse avec une douceur et un accent floral différent de celui de la vraie cardamome. C'est un ingrédient utilisé dans certaines cuisines africaines et à l'étranger pour ajouter une saveur de bacon à certains plats végétariens.

La cardamome moulue est pratique à utiliser pour la cuisson au four et pour d’autres applications où l’épice doit être moulue. La fraîcheur et donc la saveur sont bien sûr compromises lorsque la cardamome est moulue, car elle perd sa saveur peu de temps après la mouture. Pour apprécier le vrai goût de la cardamome, nous vous suggérons de le moudre avant de l'utiliser dans un moulin à épices, un moulin à café électrique ou un mortier et un pilon.

La cardamome blanche, couramment disponible en Amérique du Nord et en Europe, avait été blanchie pour obtenir sa couleur ou son absence. Il est utilisé dans la cuisson et certains desserts, car sa couleur aide à garder les pâtes, pâtes, sauces et confiseries de couleur claire sans taches. Le processus de blanchiment a également détruit une grande partie de la saveur de la cardamome, ce qui a entraîné une baisse de popularité de la cardamome blanche.

L'utilisation de la cardamome pour un enfant

Si un enfant en bas âge souffre d'excitabilité nerveuse excessive, ne dort pas bien, il peut fabriquer du lait à la cardamome. Pour ce faire, commencez par mélanger dans un moulin à café trois amandes ou noix et un fruit de cardamome, combinez-les avec un verre de lait et amenez le mélange à ébullition.Vous pouvez édulcorer la boisson avec du sucre ou du miel et donner à votre enfant une boisson chaude. avant d'aller au lit.

7. Prévenir les symptômes du rhume et de la grippe

Cette épice piquante peut aider à prévenir et à soulager les symptômes du rhume et de la grippe. Il est également utilisé pour la bronchite et la toux.

En plus d'être riches en vitamines et en minéraux, les propriétés astringentes du thé à la cardamome en font un excellent moyen de combattre les bactéries dans le corps. Boire une tasse de thé chaud à la cardamome peut soulager les maux de gorge et même aider à supprimer la toux.

8. Peut réduire le risque de développer un cancer

Les études animales montrent que la cardamome protège, inhibe la croissance et même tue certains cancers.

N'oubliez pas qu'il n'y a pas assez d'études prouvées démontrant que la cardamome a un effet réel sur la croissance et le développement des cellules cancéreuses chez l'homme. Ne tardez pas à consulter un médecin si vous pensez être à risque.

9. régule la pression artérielle

En tant qu’épice diurétique et riche en fibres, la cardamome abaisse de manière significative la pression artérielle. Faire plus d'exercice, réduire le sucre, ajouter plus de potassium à votre alimentation et consommer moins de sodium peuvent aider à stabiliser votre tension artérielle.

10. Prévenir les caillots sanguins

La cardamome prévient la formation de caillots sanguins dangereux en empêchant l’agrégation plaquettaire puis en s’accrochant aux parois des artères. À long terme, cela pourrait s'avérer bénéfique pour prévenir la coagulation mettant la vie en danger.

11. agit comme un antioxydant

La plupart des vitamines, des phytonutriments et des huiles essentielles de la cardamome agissent en tant qu'antioxydants, éliminent les radicaux libres et résistent au vieillissement cellulaire. Se débarrasser des radicaux libres nocifs peut équilibrer la glycémie et le cholestérol, améliorer la tension artérielle et améliorer la santé globale.

12. Combat les pathogènes nuisibles

Les huiles essentielles volatiles de la cardamome inhibent la croissance des virus, des bactéries, des champignons et des moisissures. À long terme, cela peut réduire votre vulnérabilité aux maladies courantes.

Pointe: Pour augmenter encore l’immunité contre les maladies, prenez des suppléments efficaces tels que le bouclier immunitaire de Sunwarrior. Le bouclier immunitaire combat les agents pathogènes (bactériens, viraux, fongiques, parasitaires) en interrompant les réactions métaboliques et en inhibant la réplication cellulaire avec de l'argent ionique et des oligo-éléments.

15. Augmenter la libido comme un aphrodisiaque efficace

Voulez-vous durer plus longtemps et plus fort au lit? Essayez de compléter avec des graines de cardamome!
La médecine traditionnelle considère la cardamome comme un puissant aphrodisiaque qui peut aider à lutter contre la dysfonction érectile et l'impuissance par une meilleure circulation sanguine.

Jason Wrobel est heureux de partager sa recette de pouding au riz super-alimenté dans cette vidéo de Sunwarrior:

Ce sont les bases de ce que les gens ont besoin de savoir sur la cardamome. Dans l’ensemble, c’est un excellent complément naturel qui offre divers avantages pour la santé. Vous pouvez l’utiliser pour améliorer votre santé de plusieurs façons.

Utilisez-vous la cardamome? Quelle est votre façon préférée de l'utiliser? Partagez vos pensées avec nous dans la section commentaires ci-dessous!

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Note de l’éditeur: Ce poste a été publié le 20 mai 2013 et a été mis à jour pour en améliorer la qualité et la pertinence.

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