Alimentation et nutrition

Salade d'asperges, tomates et feta avec vinaigrette balsamique

Cette salade de crevettes, asperges et avocat est tout à fait délicieux et parfait pour le printemps - surtout lorsqu'il est arrosé de la vinaigrette au citron vibrante. Avec seulement 8 ingrédients, il est très facile à préparer, a l’air magnifique et est toujours dévoré!

Les salades de printemps sont en plein effet mes amis. Les produits frais abondent sur les marchés et chaque fois que je vois des avocats, il est impossible de ne pas en prendre plusieurs.

Maintenant, j’admettrai que je suis choyé avec des avocats toute l’année en Californie du Sud. Mais si les avocats sont davantage un produit saisonnier, chez vous, c’est ce que vous faites. Prenez-en plusieurs, avec des épinards, des asperges, des oignons nouveaux, quelques autres ingrédients et des crevettes sauvages. Ensuite, préparez cette salade d’avocat aux crevettes, aux asperges et aux asperges! C’est simple, léger, crémeux, sain et délicieux!

Salade d'asperges, tomates et féta

Voici l'une de mes salades printanières préférées de tous les temps! Lors de la création de ce film, j’étais sceptique sur le fait que ce soit quelque chose de digne de ce nom, car il n’ya pas grand-chose à faire, c’est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, mais parfois, les choses les plus simples le meilleur, c’était «wow!» digne et d’autres.

Je veux dire quand vous commencez à perdre conscience du nombre de plaques que vous avez préparées, alors ça doit être assez incroyable. C’est tellement bon que vous serez comme "quel plat principal?" tout donnez-moi juste un bol rempli de cela! J'ai aimé chaque ingrédient de cette salade aux asperges, aux tomates et à la féta et à quel point tout a été étonnamment bien assemblé.

La vinaigrette balsamique

Lorsque vous ajoutez du vinaigre balsamique à quelque chose que vous savez déjà depuis le début, ça va être bon, non? J'aime quand je peux faire quelque chose de sain qui me passionne tellement! Bon pour votre corps et bon pour vos papilles. C’est un peu comme lorsque mon frère me décrivait les sushis comme «une fête de saveurs dans sa bouche», c’est ce que je vais faire avec celui-ci :).

Voici ce qu’il y a dans le pansement simple,

  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • moutarde de Dijon
  • mon chéri
  • Ail
  • sel et poivre

Tous les ingrédients sont si simples et vous les avez probablement déjà dans votre cuisine. Il est si facile à préparer et honnêtement, il peut être utilisé sur presque toutes les salades!

La salade

Une autre chose que j'ai vraiment appréciée dans cette salade, ce sont les textures et le contraste, les noix grillées croquantes mélangées à l'asperge parfaitement tendre et à la bouchée croustillante et juteuse des tomates.

Nous sommes tellement habitués aux salades avec une sorte de laitue que je pense qu’il est facile d’oublier que les salades n’ont vraiment pas besoin de laitue. Oui, bien sûr, j’aimerais toujours aimer une salade coupée ou une salade maison avec une sorte de laitue croustillante, mais parfois c’est bien d’avoir quelque chose de différent.

Quelque chose hors de la norme. Avec Pâques juste autour du coin cela ferait le plat d'accompagnement parfait à votre rassemblement de vacances! Et en été, lorsque vous avez des fraises fraîches, vous pouvez même essayer une variante douce en remplaçant les tomates par des fraises - mais assurez-vous d'essayer la version tomate au moins une fois, car elle est tellement incroyable! Oui, c’est vrai, je délire une salade. Essayez ceci, vous ne le regretterez pas

Nutrition par portion

RDA Les calories250 kcal13% Graisse19g27% - Saturées3,5 g18%

Vous ne pouvez pas vous tromper avec une recette de salade César classique pour un dîner léger ou un délicieux déjeuner. Cette variante de la recette de salade préférée utilise le meilleur des asperges britanniques, parfait pour la saison.

Les asperges sont un excellent légume à inclure dans votre alimentation car elles sont riches en nutriments essentiels. Avec les fibres, le folate et les vitamines A, C, E et K que l’on trouve dans les asperges, vous savez que vous êtes un gagnant pour ce qui est d’augmenter vos cinq par jour. De plus, ce plat utilise également des anchois, riches en acides gras essentiels pour garder votre cœur en bonne santé, ainsi que des œufs, qui sont une excellente source de protéines et de vitamine D. Tous ces ajouts signifient que cette salade ne fait pas que goûter génial, mais il contient également des ingrédients qui vous garderont en bonne santé.

Cette salade est rapide à préparer et fournit assez de nourriture pour huit personnes. C’est donc une excellente occasion à essayer si vous organisez un dîner.

Ingrédients

  • 500 g d'asperges
  • 2 têtes de laitue (nous avons utilisé Ruby Gem)
  • Pour la vinaigrette César
  • 2 gros œufs en liberté
  • 6 filets d'anchois égouttés
  • 1⁄2tsp de moutarde en poudre
  • une éclaboussure de sauce Worcestershire et Tabasco
  • jus de 1⁄2 citron
  • 150ml d'huile d'olive légère
  • 20 g de parmesan fraîchement râpé
  • Pour les croûtons
  • 3 tranches de pain au levain, déchirées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Méthode

Chauffer le four à 160 ° C, gaz 4. Pour faire les croûtons, mélanger les morceaux de levain dans l'huile d'olive, assaisonner et cuire au four dans un plat à rôtir pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Cuire les asperges pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté, les égoutter et les laisser refroidir sous l'eau courante jusqu'à ce qu'elles soient froides. Mettez de côté pour sécher.

Pour la vinaigrette, mettez tous les ingrédients sauf l’huile et le parmesan dans un robot ménager, et mélangez jusqu’à consistance lisse. Avec le moteur en marche, ajoutez progressivement l’huile jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse. Incorporer le parmesan et réserver. Cela se conservera au réfrigérateur pendant 3 jours.

Lorsque les croûtons sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Ceux-ci resteront dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Disposer la laitue et les asperges sur une assiette et garnir de vinaigrette et de croûtons. Sers immédiatement.

Préparation

Nettoyez les asperges en saisissant chaque extrémité entre vos doigts et en les pliant doucement. C’est là que la tendre se termine et que la tige ligneuse commence. Enregistrez les extrémités pour les stocks plus tard.

Lavez vos asperges et égouttez-les.

Mettez une casserole d'eau généreuse à ébullition. Une fois que cela bout, ajoutez du sel au goût. Les légumes Bland commencent par la façon dont vous les cuisez.

Pendant que votre eau commence à bouillir, préparez un bain de glace dans un grand bol.

Déposez vos asperges dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent vert brillant. Testez-en un, puis retirez-le et laissez-le tomber dans le bain de glace.

Egouttez les asperges refroidies et hachez-les en morceaux de 1 ".

Placez dans votre bol avec les tomates raisins coupées en deux et mélanger avec la vinaigrette. Laisser refroidir environ 1 heure.

Incorporer le parmesan juste avant de servir.

Les asperges sont-elles bonnes pour vous?

C’est la saison des asperges, mes amis! Remplissez vos corps avec vitamines K et C, acide folique et fibres alors que vous pouvez vous permettre les asperges. Rangées d'asperges pesticides extrêmement faibles en résidus année après année, en fait un excellent légume «biologique» à manger au printemps. Comme nous le savons tous, les produits locaux ou biologiques sont difficiles à acheter. J'achète un sac d'asperges à chaque voyage Costco.

Selon healthline.com, les asperges sont riches en antioxydants qui empêchent l’accumulation de radicaux libres nocifs et peuvent réduire votre risque de maladie chronique. Ça aide à abaisser la tension artérielle, favoriser une grossesse en santé et améliorer la digestion.

Conseils pour la meilleure salade d'asperges

  • Pour couper les asperges, enclenchez l'extrémité d'une lance et coupez les asperges restantes de la même longueur.
  • Ne pas trop cuire les asperges - il suffit une ébullition rapide de 3 minutes et puis bain de glace immédiat pour arrêter la cuisson.
  • Faire bouillir les asperges dans même pot après la cuisson des œufs.
  • Utilisation amandes hachées au lieu de couper en tranches pour économiser de l'argent et un voyage à une épicerie.

Comment faire une salade d'asperges

  1. Faire bouillir les asperges pendant 3 minutes, égouttez et remplissez la casserole de glace + eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
  2. Amandes grillées dans une poêle préchauffée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  3. Faire la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Dans un grand saladier, Ajouter les asperges cuites égouttées, les œufs, la tomate, l'avocat, les amandes, l'oignon vert et verser la vinaigrette sur le dessus. Remuer doucement et servir chaud.

Que servir avec?

Laissez-moi vous dire que j'adore cette salade d'asperges chaud. Le froid est bon aussi, mais rien n’est comparable au jaune d’œuf tiède qui épouse la vinaigrette de Dijon et recouvre les légumes. Et avec un craquement de noix grillées. Mmmmmmmm.

Cette recette de salade d'asperges couvre tous les groupes d'aliments remplir l'assiette sans viande. Par conséquent, j'aime bien le servir aux côtés de quinoa, riz brun ou pâtes de blé entier.

Si vous recherchez un côté viande pour la salade, je vous recommande cette poitrine de poulet cuite au four ou simplement une poitrine de poulet Instant Pot.

Plus de recettes d'asperges à essayer

Je ne suis pas un grand amateur d’asperge. Je me fais aimer parce que j'aime être en bonne santé. Vérité honnête.

Au printemps, je prépare souvent des asperges grillées et des asperges grillées. Et mes enfants recommandent très fort la soupe aux asperges.