Alimentation et nutrition

Fraises au sucre en hiver - 5 recettes

La réduction des fraises est super facile à faire. En un mot, vous réduisez en purée les fraises, ajoutez un peu de citron, du sel et peut-être du sucre et réduisez de moitié à feu doux. Je l'utilise généralement pour ma recette de gâteau aux fraises, ma crème au beurre à la fraise ou pour remplir un gâteau, alors j'aime bien que le mien soit un peu plus épais.

Comment faire une réduction de fraise

Pour rendre votre purée de fraises plus épaisse, vous allez vouloir la laisser mijoter quelques minutes. Faire mijoter le mélange réduit la quantité d'humidité présente dans la purée, permettant ainsi un goût de fraise plus fort avec moins de liquide. La meilleure chose à propos de faire une purée de fraises réduite est qu'elle conserve toute la saveur des fraises sans ajouter d'humidité supplémentaire.

Fraises fraîches ou congelées pour la purée de fraises?

Je préfère utiliser des fraises congelées, car les fruits congelés sont généralement cueillis au maximum de leur fraîcheur, puis congelés. Vous obtenez le plus de saveur dans les fraises congelées.

Si les fraises sont de saison et que vous devez les utiliser, faire de la purée est une excellente option. Vous pouvez congeler les restes de purée et décongeler selon vos besoins. Si vous êtes super talentueux et savez le faire, vous pouvez faire de la purée en conserve. C'est certainement sur ma liste à apprendre.

Lorsque vous achetez des fraises fraîches, choisissez des baies de couleur vive, brillantes, sèches, fermes et dodues. Ils doivent toujours avoir des casquettes vertes d'apparence fraîche. Évitez les baies molles, ternes ou ratatinées. Puisque les fraises ne mûrissent pas après avoir été cueillies, évitez les baies partiellement blanches car cela signifie qu'elles ne sont pas mûres.

Tout le monde peut faire une purée de fraises. C’est super facile et tu sais que j’aime bien. Cela prend juste deux choses très importantes. Fraises et un peu de patience.

Comment conserver les restes de réduction de fraises

Vous pouvez conserver les restes de réduction de fraises au réfrigérateur pendant deux jours ou les congeler jusqu’à 6 mois. Les fraises fraîches sont très sujettes à la moisissure. Assurez-vous de ne laisser que les gâteaux fourrés aux fruits frais à la température ambiante pendant au plus deux heures. Les gâteaux fourrés aux fruits frais peuvent être réfrigérés pendant deux jours avant d'être consommés.

Comment choisir et préparer les baies pour la récolte en hiver

Les baies pour la confiture de fraises en hiver cinq minutes ne doivent pas être trop mûres, environ la même taille. De préférence, le fruit n'est pas acheté et la collecte est fraîche dans le jardin. Cependant, dans ce cas, vous rencontrerez de petites baies ridées, qui doivent être placées dans un plat séparé, car lorsqu’elles tirent la chasse, elles laissent couler le jus. La préparation pour l'hiver à la fin peut ne pas être possible. Les fruits fraîchement récoltés doivent être immédiatement examinés et soigneusement rincés à l'eau. Vous pouvez commencer à préparer: la confiture de fraises pour la réunion d'orientation hivernale s'avérera délicieuse.

Comment faire de la confiture de fraises Cinq minutes

Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser l'une des recettes rapides existantes. Quel que soit le mode de cuisson utilisé, vous devez préparer deux ingrédients principaux: les baies et le sucre, qui sont utilisés pour cuire de la confiture à cinq minutes de fraises. Dans certaines recettes, ajoutez de l'acide citrique, de la gélatine. La confiture de 5 minutes diffère par sa vitesse de cuisson et le zakatnoe pour le délicieux plat d'hiver sera en bonne santé pendant les mois les plus froids de l'année. Tout cela grâce à la présence d'un grand nombre de vitamines (A, S) et de micro-éléments (fer, zinc, phosphore).

En plus de la confiture, vous pouvez vous essayer à la cuisson de la confiture, confiture, compote, une variété de desserts. Vous pouvez l'utiliser non seulement pour les fraises, mais aussi pour le lier. Combinez les baies avec les framboises, les canneberges, les groseilles, les cerises, les cerises et les ingrédients restants, des friandises d’hiver. Pour la nouvelle année, lorsque le corps manque de vitamines, aidez-vous à faire vos devoirs. C'est un excellent moyen de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec des gâteaux à base de baies fraîches et une variété de desserts.

Une recette classique au sirop

Pour préparer un plat sur la recette classique juste. La confiture de fraises pour la réunion d'orientation hivernale nécessitera deux ingrédients:

Méthode de préparation:

  1. Rincez les baies fraîches, nettoyez-les des tiges.
  2. Placez les baies transformées dans un bol ou une bassine.
  3. Bien mélanger les fruits avec le sucre.
  4. Attendez 5 à 6 heures avant que le jus ne devienne un sirop.
  5. Verser le contenu du bol dans la casserole.
  6. Placez le récipient contenant le contenu sur la cuisinière et amenez à ébullition.
  7. Après la formation de mousse, retirez-le et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
  8. Étaler la marmelade sur deux rives d'un demi-litre et bien rouler.
  9. Le temps de refroidissement, mettez les pots>

Martha Rose Shulman

  • Un peu moins de cinq tasses, servant de six à huit
  • Temps 20 minutes, plus 2 heures 30 minutes de congélation et de réfrigération

Andrew Scrivani pour le New York Times

J'appelle cette glace «d'hiver» à la fraise uniquement parce que je la prépare avec des fraises biologiques congelées. Vous pouvez utiliser des fraises sucrées et fraîches quand elles sont en saison. La recette est inspirée de Sherry Yard, un chef pâtissier qui m'a appris qu'il est possible de faire une glace merveilleuse sans crème ni œuf. Je fais celui-ci avec 2% de lait, mais vous pouvez utiliser du lait entier. Si vous envisagez d’utiliser du lait écrémé, remplacez-le par de l’eau et préparez un sorbet.

Recette rapide de confiture de fraises sans cuisson

Il existe une recette simple permettant de préparer une confiture de fraises rapide sans cuisson. Tu auras besoin de:

  1. Lavez les fruits, retirez les «queues».
  2. Verser dans un mixeur et bien mélanger.
  3. Dans le processus, le mélangeur ajoute constamment du sucre par petites portions.
  4. Laissez le mélange pendant la nuit jusqu'à la dissolution complète du sucre.
  5. Mettez une friandise dans un pot propre.
  6. Pour un meilleur stockage, couvrez l’ouverture de la bouteille avec du papier sulfurisé, puis fermez le couvercle.

Comment faire cuire une confiture de fraises épaisse avec des baies entières

Recette intéressante et populaire confiture de fraises avec des baies entières cinq minutes utilise beaucoup de femmes au foyer. La délicatesse s'avère épaisse, délicieuse, avec un arôme riche. Les ingrédients des «cinq minutes»:

  • baies - 1 kg,
  • sucre - 1,5 kg,
  • eau - 1 tasse.
  • gélatine - tiers de cuillère à café.

Recette de confiture de fraises avec des baies entières:

  1. Triez et lavez les fruits.
  2. Faites bouillir le kilo de sucre dans le sirop, pré-poivré dans un bol ou une casserole.
  3. Retirer le récipient de sirop du feu, ajouter de l'eau, verser le composant principal, laisser infuser pendant quatre heures.
  4. Après le temps, placez le bol sur la cuisinière et laissez bouillir, en remuant constamment et en enlevant la mousse.
  5. Ajoutez 0,5 kg de sucre, la gélatine, remuez et faites cuire jusqu'à tendreté à feu doux.
  6. Laisser refroidir «cinq minutes», puis verser dans les banques.

Recette de la fraise des bois avec de l'acide citrique

Certains préfèrent utiliser comme ingrédient pour la confiture et les fraises forestières, qui poussent naturellement dans les prés, les lisières des forêts. Particulièrement bien si vous ajoutez un peu d'acide citrique. Avant de cuisiner, essayez le goût des baies sauvages - elles peuvent avoir un goût amer (si elles poussent dans des forêts de conifères). Recette de confiture de fraises pour l'hiver est préparé à partir de:

  • baies - 1 kg,
  • sucre - 0,5 kg,
  • acide citrique - 0,5 cuillère à café.

  1. Le fruit est méticuleusement trié et nettoyé des tiges et des feuilles.
  2. Le sucre tourne au sirop, le préchauffe à feu doux, en remuant constamment.
  3. Ajouter de l'acide citrique>

Cinq minutes de fraises en hiver dans une mijoteuse

Avec l'avènement des mijoteuses, le processus de cuisson de la confiture s'est considérablement simplifié. Avec des programmes intégrés pour préparer une friandise, même un enfant peut le faire. Et regarder chéri plat est comme quelque chose hors de magazines culinaires. Vous devez prendre:

  • baie - 1 kg,
  • sucre - 800 g,
  • eau - 100 g

La méthode de cuisson dans une mijoteuse de confiture de fraises pour l'orientation hivernale

  1. Nettoyer les fruits des tiges, laver et sécher.
  2. Placez le sucre dans un bol multivarki, versez de l'eau bouillie.
  3. Utilisez le mode «confiture», et s'il le manque, cliquez sur «éteindre» ou «bouillon».
  4. Arrêtez périodiquement le fonctionnement de la mijoteuse pour mélanger le sirop>

Comment faire cuire des baies congelées

Il n’est pas toujours possible ni suffisamment de temps pour préparer la pièce pour l’hiver pendant la période de récolte. Il se trouve que la confiture manquera pendant les mois les plus froids de l’année et des ingrédients - uniquement des fruits congelés. C’est normal, car ils résistent au gel et conservent toute leur utilité et leur goût. Vous devez prendre:

Méthode de cuisson:

  1. Boisson aux fruits non encore décongelée, ajoutez du sucre, remuez.
  2. Laisser fondre (3-5 heures).
  3. Encore une fois bien mélanger, mettre sur un petit feu.
  4. Attendez la masse en ébullition.
  5. Retirer la mousse, remuer cinq minutes, retirer du feu la poêle.
  6. Laisser le mélange sur une plaque chauffante (30 min) pour atteindre l'état souhaité.
  7. Verser «cinq minutes» selon les banques ou servir immédiatement.

N’oubliez pas que c’est possible et de proposer une recette intéressante à base du délicieux fruit des plantes les plus communes du jardin. Par exemple, confiture avec l'ajout de pommes, de coings ou de cassis. À partir des préparations d’hiver congelées, vous pouvez également préparer compote, gelée, confiture, marmelade, etc. Confiture - un plat simple qui peut être préparé par n'importe qui et le régaler en hiver.

Voir la vidéo: Nuage aux fraises ! Recette de mousse facile 4 ingrédients bluffante (Décembre 2019).