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La meilleure salade de pommes de terre

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  • 5 pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 1/2 tasse de relish cornichon sucré
  • 1/4 cuillère à café de sel à l'ail
  • 1/4 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
  • poivre noir moulu au goût
  • 1/4 tasse de mayonnaise
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Instructions

1 heure

  1. Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté, mais encore ferme, environ 15 minutes. Égoutter, laisser refroidir, peler et hacher.
  2. Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Porter l'eau à ébullition, couvrir, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et hacher.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les œufs, le céleri, l'oignon, la relish, le sel d'ail, le sel de céleri, la moutarde, le poivre et la mayonnaise. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Comment faire une salade de pommes de terre:

Voici comment faire la meilleure recette de salade de pommes de terre - c’est si facile!

  1. Cuire les pommes de terre: Coupez vos pommes de terre en gros morceaux. Puis ajoutez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide généreusement salée, et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez les pommes de terre dans une passoire, remettez-les dans la casserole, versez du vinaigre et laissez refroidir pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
  2. Préparez la sauce: Pendant ce temps, fouetter ensemble la mayonnaise, le sel de céleri, la moutarde et le relish dans un bol moyen jusqu'à consistance homogène.
  3. Mélanger le tout: Une fois que les pommes de terre sont prêtes à être utilisées, ajoutez-y le mélange de mayo, les œufs en dés, le céleri et l'oignon. Mélanger doucement pour bien mélanger.
  4. Saison: Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. (N'hésitez pas non plus à ajouter une cuillère à soupe ou deux de jus de cornichon si vous le souhaitez.)
  5. Refroidissement: Transférer la salade de pommes de terre dans un bol de service, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le refroidissement. Ensuite, servir frais, garni de vos garnitures désirées.

Variations de recette de salade de pommes de terre:

Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette de salade de pommes de terre, alors n'hésitez pas à expérimenter et à voir ce que vous aimez le plus! Par exemple, vous pourriez…

  • Ajouter le bacon: Je vais toujours être en baisse pour une salade de pommes de terre avec du bacon incorporé po
  • Ajoutez des herbes fraîches: N'hésitez pas à mélanger toutes les herbes fraîches que vous pourriez aimer - ciboulette, aneth, persil, basilic, thym, etc. - dans cette salade de pommes de terre.
  • Ajouter des cornichons supplémentaires: Si vous aimez vraiment les cornichons, n'hésitez pas à ajouter du jus de cornichons supplémentaire et / ou tout autre cornichon que vous aimez!
  • Omettez le goût des cornichons: Si vous n’aimez pas les cornichons, omettez-les simplement.
  • Omettre la mayo: Si la mayo n’est pas votre préféré, n’hésitez pas à utiliser du yogourt grec ordinaire.
  • Utilisez différentes pommes de terre: Tout le monde a une opinion différente sur les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre! Je dis: utilisez ce que vous aimez - Yukon Golds, Russets, pommes de terre rouges - tout ira bien ici. :)
  • Utilisez des pommes de terre au four: Vous avez des restes de pommes de terre au four? Hachez-les et ajoutez-les pour en faire une salade de pommes de terre au four!
  • Utilisez du vinaigre différent: Si vous n’aimez pas le vinaigre de cidre, n'hésitez pas à échanger du vinaigre blanc ou du vinaigre de vin rouge à la place.
  • Utilisez de la moutarde différente: Si vous n’aimez pas la moutarde de Dijon, n'hésitez pas à utiliser de la moutarde jaune ordinaire ou votre moutarde épicée préférée.
  • Faites-le végétalien: Il suffit d’échanger votre mayo végétalienne préférée pour en faire une recette de salade de pommes de terre végétalienne.

Salade de pommes de terre pour une foule

Ce que j’adore dans la salade de pommes de terre, c’est qu’elle sert beaucoup de gens sans effort, et qu’il est si facile d’en faire une bonne.

J'adore utiliser les médailles d'or du Yukon, bien que vous puissiez utiliser n'importe quelle pomme de terre. Mon père aime utiliser des roux dans sa salade de pommes de terre. Cette recette est pour une salade de pommes de terre avec de la crème sure - son utilisation comme liant la rend plus crémeuse.

Préparation

  1. Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir de 5 cm, couvrez et portez à ébullition à feu vif.
  2. Une fois à ébullition, assaisonner de sel, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 25-30 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le paprika. Assaisonner avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.
  4. Couper les pommes de terre en dés et les transférer dans un grand bol, avec l'oignon, les œufs, les cornichons et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Verser la sauce sur les pommes de terre et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de ciboulette hachée pour la garniture.
  5. Prendre plaisir!

La meilleure vinaigrette aux pommes de terre:

Ajouter de la crème sure à la mayo la rend plus légère et si crémeuse. N'ayez pas peur d'ajouter de la moutarde. Ce n'est pas du tout puissant dans cette recette, mais rend la salade au prochain niveau délicieuse. Vous reconnaîtrez peut-être cette vinaigrette aux pommes de terre comme étant le même sandwich que celui que nous avons développé pour notre sandwich préféré.

Conseil de cuisinier: Vidalia Chop Wizard permet de dés de manière uniforme et rapide la découpe de pommes de terre et d’œufs à la coque (lien affilié Amazon).

Astuce de préparation: Une fois que cette salade est mélangée avec la vinaigrette et le sel, il est préférable de la déguster tout de suite ou au réfrigérateur jusqu’à 6 heures. Vous pouvez préparer vos autres ingrédients à l'avance et incorporer la vinaigrette juste avant de servir.

Décorer de ciboulette et de poivre noir fraîchement concassé pour le rendre joli.

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Méthode

1 Cuire les pommes de terre: Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre avec de l'eau froide salée (1 c. À thé de sel). Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, environ 20 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. (Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de cornichon aux pommes de terre égouttées, encore légèrement chaudes. Les pommes de terre absorberont une partie du jus, ce qui les rendra encore plus savoureuses!)

2 Pendant ce temps, faites cuire le bacon: Chauffer une poêle à feu moyen-doux. Disposez les lanières de bacon en une seule couche. Faites cuire doucement, en retournant de temps en temps avec une pince, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'une grande partie de la graisse soit restituée.

Placez sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour absorber l'excès de graisse. Ne versez pas de graisse de la poêle dans le drain, cela la boucherait. Au lieu de cela, versez-le dans un bocal ou essuyez-le avec des essuie-tout et jetez-le.

Une fois refroidi, hachez le bacon finement.

3 Assemblez la salade de pommes de terre: Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Ajoutez les pommes de terre et utilisez une spatule en caoutchouc pour combiner doucement avec le mélange de crème sure. Ajouter les oignons verts, le céleri, le persil, les cornichons et le bacon, en mélangeant à nouveau délicatement. (Ajoutez quelques cuillerées à soupe de jus de cornichon pour faire bonne mesure.) Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

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Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 comme moyen de garder une trace des recettes de sa famille. Au fil du temps, elle est devenue l'un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise est dédiée à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l'Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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Voir la vidéo: Salade de pommes de terre à la française (Décembre 2019).