Alimentation et nutrition

Pains Brioche Burger Maison

J'adore les petits pains à hamburger faits maison, et ils sont parfaits pour plus que des hamburgers. À peu près toutes les garnitures de sandwich seront heureusement nichées à l'intérieur de ce pain à hamburger, elles sont particulièrement bonnes pour les garnitures mouillées ou glissantes, ou pour les sandwichs garnis de garniture goopée.

Ces petits pains sont la texture parfaite. Pas trop doux, pour qu'ils ne deviennent pas détrempés et ne tombent pas en morceaux, et pas trop dense ou moelleux non plus.

Cette recette commence par battre la pâte avec un fouet ou une spatule sur un batteur sur socle, puis passe au pétrissage manuel ou à l'aide d'un crochet pétrisseur, en ajoutant autant de farine que nécessaire.

Bien que ce livre n'inclue pas les mesures de poids, il donne une bonne description de l'aspect et de la texture de la pâte. Vous pouvez donc ajouter plus ou moins de farine au besoin, ce qui a parfaitement fonctionné pour cette recette.

Ce qui a fonctionné: La plupart des recettes ont fonctionné exactement comme indiqué, ce qui est plutôt rafraîchissant.

Ce qui n'a pas: Il y a une légère erreur dans les instructions - le mélange de levure n'est jamais mentionné après un repos de 10 minutes. Etant donné que les autres recettes du livre ajoutent le mélange de levure avec le premier ajout d'ingrédients, c'est probablement ce qui était prévu.

Tweaks suggérés: Le mélange de levure est d'abord combiné dans un petit bol, puis ajouté à davantage d'ingrédients dans un bol plus grand. Je ne vois aucune raison de salir ce petit bol, alors la prochaine fois, je le combinerai dans le bol du batteur puis j'ajouterai le reste.

Recette de brioches au hamburger

Brioche Burger Buns sont les pains ultimes que vous pouvez utiliser dans toutes sortes de hamburgers. Notre favori en ce moment est le burger au bœuf (cliquez pour la recette).

Levure - Utilisez de la levure sèche fraîche ou active. Lorsque vous utilisez de la levure fraîche, doublez toujours la quantité de levure sèche active.

Lait - Non seulement cela ajoute un peu de douceur, mais cela enrichit également la saveur. Vous ne pouvez pas substituer avec de l'avoine ou autre lait. Vous pouvez remplacer par de l'eau, mais nous vous recommandons fortement d'utiliserplein de graisseLait.

Sucre - Non, ils ne sont pas du tout sucrés, le sucre ajoute une touche de douceur idéale pour tout hamburger. Nous ne recommandons pas de laisser le sucre.

Farine - Utilisez de la farine tout usage ou de la farine nature, type 00.

Beurre - Utilisez du beurre non salé. Donne une savoureuse texture au beurre. Prévient la moisissure et il est plus facile de griller les petits pains avant de préparer votre burger préféré.

Lavage d'oeufs - Nous utilisons le lavage aux œufs deux fois dans cette recette. Avant la dernière épreuve et juste avant de saupoudrer de graines de sésame. Pourquoi? Parce que de cette façon, vous obtenez ce magnifique extérieur brun doré.

graines de sésame - Facultatif mais recommande fortement d'asperger les petits pains de graines de sésame. Ils ajoutent un petit crunch spécial, c'est parfait.

Actuellement disponible en

Si non disponible dans votre pays, veuillez contacter le service des ventes internationales pour plus d'informations.

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Un classique en mini format. Pain de blé tendre pour la préparation de mini-hamburgers. Cuit au blé et parsemé de graines de sésame. 20g.

Brioche quoi?

Je n’ai jamais été un fabricant de pain confiant. Trop souvent, j'ai des pains qui sonnent creux quand ils sont tapés mais qui finissent par être crus à l'intérieur. J'ai donc passé beaucoup de temps au cours des deux dernières années à apprendre le métier. Mon autre moitié, Jon, est un peu un pro de la cuisson du pain et je suis très attentif à ses séances de pâtisserie hebdomadaires. Avec son aide, je pense avoir enfin réussi à casser la petit pain et ensemble nous trouvons ces superbes graines de sésame brioches à burger.

Alors, qu'est-ce qui fait de ce chignon brioche burger plutôt que votre petit pain? Croyez-le ou non, la brioche est un type de pâtisserie française. En d'autres termes, c'est un pain enrichi. Il contient beaucoup plus d’œufs et de beurre que dans une pâte à pain normale, ce qui signifie qu’il a une mie riche et tendre. Il est léger et gonflé et il a un croûte feuilletée sombre, dorée qui est fait en appliquant un lavage d'oeuf après la levée.

Pour les vrais geeks de la cuisson là-bas (dont je suis un) brioche est techniquement un “Viennoiserie”(Gros mot à droite…) qui signifie fondamentalement qu'il est fait de la même manière que le pain, mais avec les éléments de «pâtisserie» extra d’œufs, de beurre, de lait et parfois de sucre.

Alors voilà… tu es maintenant un expert en brioche…

Brioche Burger Buns

Celui qui a décidé qu'un brioche brioche fonctionnerait bien avec des hamburgers et les hot-dogs était, à mon avis, un génie. Avant de rédiger ce billet, j’avais eu un bon Google, mais je n’ai trouvé aucune histoire de son «origine» sur Internet! C’est une bonne prétention à la gloire perdue ici!

Brioche burger sont devenus si populaires que des restaurants portent leur nom (voir Brioche Burger dans l’est de Londres) et presque tous les les supermarchés les stockent maintenant sur leurs étagères. Mais qui veut magasin acheté quand vous pouvez avoir fait maison? De plus, la plupart des supermarchés quittent le pépites de sésame en haut!

Pour moi, le riche pain moelleux est maintenant un élément essentiel lors de la création de superbes créations de burger. La semaine dernière, nous avons utilisé les riches brioches au sésame brioche burger à sandwich ensemble salade, une grosse tranche de tomate de boeuf, hamburgers à la coriandre et aux pois chiches, chou déchiqueté, saveur de tomate et un grand vieux cornichon à l'aneth! Les burgers végétariens ne vont pas mieux que ça!

Ceux-ci fonctionnent également bien pour burgers au boeuf, hamburgers au poulet, hamburgers aux champignons portobello et aux haricots noirs. N'importe quel autre type de burger auquel vous pouvez penser vraiment!

Espace de rangement

Conserver à -18 ° C ou plus froid.

Carton EAN4027453153554
Poids / pièce22 g
Pièces / carton180
Pièces / sac180
Sacs / carton1
Cartons / palette48
Durée de vie365 jours de congélation ininterrompue
Pays d'origineDE

La cuisson au kéto ne doit pas être compliquée

La cuisson au four est l’un de ces passe-temps que tout le monde apprécierait. Il s'agit de précision et de suivre des instructions pour créer quelque chose de merveilleux. Le truc à la cuisson est de traiter la recette moins comme une recette et plus d'une formule.

Cela pose le problème de la cuisson Keto: il n’ya pas une longue histoire de formules qui ont été transmises de génération en génération et de livres de recettes. Cependant, une fois que vous avez trouvé ces formules, le processus ne diffère pas de tout autre type de cuisson. Une fois que vous avez les ingrédients, il vous suffit de mettre les bonnes quantités dans le bon ordre.

Des pains à burger infusés à la bière pour des galettes plus sautées

Richard Chudy, blogueur, burger, chef, concepteur de recettes et auteur de livres de recettes récemment frappés, est l'un de nos héros culinaires. Son impressionnante maîtrise de toutes les choses frites, fromage et dippable s’est étendue à son tout nouveau livre, American Burger Revival: Recettes d'air chaud pour électriser un classique intemporel. Cowritten avec le chef-auteur Samuel Monsour, gagnant de Boston Magazine ’s «Meilleur Burger», American Burger Revival est une collection de recettes, histoires, techniques et informations cruciales pour inspirer et construire le meilleur hamburger que vous puissiez imaginer. Vous allez avoir besoin d’un très bon chignon.

Voici notre version du pain à hamburger classique. Pour amplifier la levure et la légèreté des manuels, nous ajoutons de la bière et du lait de qualité. Nous avons retiré ce petit pain de notre plus vieux souvenir de hamburger et avons élevé la barre.

Vous cherchez un mélange de hamburger personnalisé parfait pour cela? Les gars du réveil vous ont couvert.

Recette de Tessa Rundown.

Goût: Si riche et savoureux, avec un soupçon de douceur. J'ai une obsession de longue date avec ceux-ci.
Texture: Paradoxalement léger et moelleux ET riche avec un extérieur un peu croustillant. La toile parfaite pour tout type de burger.
Facilité: La pâte nécessite un peu de malaxage pour se réunir et est collante, mais suivez la recette à la lettre et avec un peu de patience, vous devriez avoir un lot de ces jolies brioches dans votre cuisine.
Apparence: Magnifique.
Avantages: Mille fois mieux que n'importe quel magasin a acheté un pain à hamburger. Période.
Les inconvénients: La pâte est un peu difficile à travailler, il suffit de suivre la vidéo et en cas de doute, continuez à pétrir!
Est-ce que je referais ça? J'ai fait cette recette plusieurs fois.

Entre le premier jour de printemps et le fait que les températures élevées à Phoenix ont récemment dépassé les 90 ° F, il n’est pas mal de penser qu’il est juste de prendre un bon départ pour des recettes plus chaudes!

Je ne pouvais penser à rien de plus parfait à partager qu’un tutoriel pas à pas avec tous les conseils et astuces pour préparer des petits pains à hamburger avec ma recette de petits pains préférée. Ces petits pains à hamburger faits maison vont vraiment impressionner tous ceux qui se présentent à votre prochain barbecue. Ils élèvent n'importe quel hamburger à un tout autre niveau.

La base des brioches est légèrement briochée, ce qui les rend incroyablement légères et moelleuses tout en étant riches et croustillantes à l’extérieur. La maison idéale pour un hamburger! Regardez la vidéo ci-dessous pour voir exactement comment ils sont fabriqués. Alors consultez mes notes de recettes supplémentaires ci-dessous pour répondre à toutes vos questions sur la cuisson du pain!

Voir la version BLÉ ENTIER de cette recette ici! J'ai aussi une recette de pains à la pomme de terre ici.

Sourcing des ingrédients de cuisson Keto

Eh bien, c’est vraiment le défi de la cuisson Keto, n’est-ce pas? Trouver des farines de spécialité qui ne sont pas à votre épicerie locale. Cette recette, en particulier, nécessite de la farine de noix de coco et de la poudre d'enveloppe de psyllium, deux substances moins disponibles que la farine blanche.

Si vous suivez un régime Keto depuis un certain temps, vous savez probablement déjà où trouver ces ingrédients dans votre ville natale. Sinon, il y a de plus en plus de magasins spécialisés dans la santé qui devraient proposer de tels composants. S'ils ne le font pas, ils peuvent probablement vous aider à les trouver.

Ingrédients

Ingrédients: farine de BLÉ, eau, graisse végétale (palme), sucre, levure, dextrose, GLUTEN DE BLÉ, sel iodé, émulsifiants (E471, E472e), farine de féverole, huile végétale (colza). Garniture: GRAINES DE SÉSAME (2,2%) ).

Maintenant, vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez

C’est vrai, nous pouvons maintenant manger des hamburgers comme tout le monde. Ce qui signifie que toutes les garnitures qui sont tombées de nos repas sans brio peuvent rentrer. Il y a tellement d'excellentes options Keto pour des ajouts à nos hamburgers. Voici quelques-uns de mes favoris que vous pouvez ajouter à cette recette ce soir:

  • Bacon
  • Oeuf frit
  • Champignons sautés
  • Poivrons grillés
  • Jalapeno

Burgers de bœuf ultimes

Ingrédients
6 tranches de bacon
¼ tasse de mayonnaise
½ cuillère à soupe de sriracha
huile de canola, pour le grill
4 tranches (½ po d'épaisseur) d'oignon doux
1 1/2 livres de mandrin ou de surlonge de boeuf haché
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poivre noir moulu
4 tranches (1 once chacune) de fromage cheddar fort
4 pains kaiser tranchés
16 tranches de cornichon à l'aneth
4 tranches de tomates
4 feuilles de laitue Boston ou Bibb

Instructions
Placez les tranches de bacon dans une grande poêle. Cuire à feu moyen, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que croustillant, environ 8 minutes. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter. Laisser refroidir légèrement, puis casser en deux.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le sriracha.

Préparez le gril à feu mi-vif. Badigeonner les grilles d'huile. Ajouter l'oignon et cuire, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, pendant 6 minutes. Retirer du gril et mettre de côté.

Pendant que l’oignon cuit, façonnez le bœuf en 4 galettes en pressant un retrait au centre de chacune. Assaisonnez les galettes avec du sel et du poivre. Cuire sur le gril avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les marques du gril se forment, 6 minutes. Retourner les galettes et garnir chacune d'une tranche de fromage. Cuire encore 6 à 7 minutes à puissance moyenne (ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée).

Pendant ce temps, faites légèrement griller des petits pains. Étaler une quantité égale de sriracha-mayo à l'intérieur de chaque petit pain. Transférer les galettes cuites sur les petits pains grillés et garnir chacune de 3 moitiés de bacon, 1 tranche d’oignon, 1 tranche de tomate, 4 cornichons et 1 feuille de laitue. Ajouter les petits pains et servir. Donne 4 portions.

Burgers épicés aux haricots noirs

Ingrédients
½ tasse de noix
1 petit oignon blanc, coupé en quartiers
1 boîte (15,5 onces) de haricots noirs égouttés et rincés
½ tasse de chapelure de panko de blé entier
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de sel kasher
¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
1 oeuf légèrement battu
1 cuillère à soupe d'huile de canola
4 tranches de fromage Jack
4 gros rouleaux de bretzel moelleux, tranchés
¼ tasse de mayonnaise à l'huile d'olive
1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
½ tasse de poivrons pimiento tranchés ou 2 moitiés de poivron rouge rôti
4 feuilles de laitue romaine

Instructions
Placez les noix dans le robot culinaire. Traiter environ 20 secondes ou jusqu'à ce que les noix soient comme de la chapelure. Transférer dans un bol moyen.

Ajouter l'oignon au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit haché finement, environ 10 secondes. Ajoutez la moitié des haricots et transformez-les en purée grossière, environ 10 secondes. Transférer le mélange dans un bol de noix. Ajouter le reste des haricots, la chapelure, le cumin, la poudre de chili, le paprika, le sel, le poivre et l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné. Avec les mains mouillées, former le mélange en 4 galettes. Refroidissez pendant 1 heure.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 5 à 7 minutes. Retourner, napper de fromage et cuire 4 à 6 minutes de plus, en recouvrant d'un couvercle les dernières minutes pour faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, faire légèrement griller des petits pains. Étalez 1 ½ cuillerée à thé de mayo à l'intérieur de chaque pain supérieur et inférieur. Transférer les galettes cuites dans les petits pains. Garnir chaque galette avec ¼ de cuillère à thé de sauce piquante, ¼ de pimientos et 1 feuille de laitue. Ajouter les petits pains et servir. Donne 4 portions.

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Informations nutritionnelles pr. 100g.

Énergie1203 kJ
Kcal285 kcal
Graisse5,1 g
- c'est saturé2,3 g
Glucides49 g
- dont les sucres3,3 g
Fibre2,9 g
Protéine9,3 g
Sel0,6 g

Pourquoi utilisez-vous de la farine de pain dans cette recette? Puis-je utiliser de la farine tout usage à la place?

Pour de meilleurs résultats, évitez de remplacer la farine à pain par autre chose. La farine à pain contient plus de protéines que la farine tout usage, ce qui contribue à développer le gluten dans la pâte. Comme le gluten est l’élément essentiel de la structure de tout pain et que nous ajoutons des ingrédients qui empêchent son développement (beurre, œuf, sucre), cette pâte a besoin de toute l’aide qu’elle peut obtenir pour développer ce gluten.

De plus, nous voulons nous assurer que les petits pains conservent une belle structure de grande taille et ne tombent pas à plat. Ces petits pains doivent tenir jusqu'à un burger juteux avec tous les fixins!

Burgers de saumon au sésame

Ingrédients
1 livre de saumon sauvage désossé et sans peau
½ tasse de chapelure de panko de blé entier
¼ tasse d'oignons verts hachés
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
2 cuillères à soupe de sauce de soja faible en sodium
¼ de cuillère à thé de sel kasher
1 cuillère à soupe d'huile de canola
4 grandes brioches au sésame, tranchées
1 tasse de mélange de printemps
2 cuillères à soupe de sauce hoisin

Instructions
Couper le saumon en cubes de 1 ″. Placez la moitié du poisson dans un robot culinaire. Traitez jusqu'à ce que la purée soit uniforme, environ 15 secondes, en arrêtant de racler les parois du bol au besoin. Ajouter le reste du saumon et le pouls jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que les gros morceaux soient brisés. Transférer le mélange dans un grand bol. Incorporer la chapelure, les oignons verts, la coriandre, l'ail, l'huile de sésame, la sauce soja et le sel. Avec les mains mouillées, former le mélange en 4 galettes.

Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire 5 minutes. Retourner doucement et cuire 5 minutes de plus.

Pendant ce temps, faites légèrement griller des petits pains. Transférer les galettes dans les petits pains et garnir chacune de ¼ de tasse de mélange printanier. Badigeonner les petits pains de la sauce hoisin. Fermer et servir. Donne 4 portions.

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Sliders Bison Double Onion

Ingrédients
Bison moulu de 1 livre
½ cuillère à café de sel kasher, divisé
⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 tasse d'oignon finement haché
1 tasse de poivron rouge finement haché
125 grammes. mozzarella fumée, râpée
8 rouleaux de pomme de terre de la taille d'un curseur (environ 2 1/2 po de diamètre), tranchés
8 cuillères à café de sauce à steak
8 cuillères à café
¼ tasse d'oignons frits

Instructions
Divisez le bison en 8 portions égales et formez en 8 galettes de 3 pouces de diamètre. Saupoudrer uniformément les deux côtés des galettes avec ¼ de cuillère à thé de sel et tout le poivre. Mettez les galettes de côté.

Dans une grande poêle en fonte ou à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et ¼ de cuillère à thé de sel restant. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes. Grattez les légumes dans un bol et couvrez pour garder au chaud.

Remettre la poêle à cuire à feu moyen. Placez 4 galettes dans une poêle. Laisser les galettes cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 minutes. Retournez et nappez immédiatement chaque galette avec 1 cuillère à soupe de fromage. Couvrir avec le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les galettes soient bien cuites, environ 3 minutes de plus.

Entre-temps, envelopper 4 rouleaux dans une serviette en papier humide et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Transférer les galettes cuites dans les rouleaux inférieurs. Ajoutez 1 cuillère à thé de sauce à steak, 1 cuillère à soupe d'oignon cuit et son mélange de poivrons, 1 cuillère à café de relish et 1 cuillère à soupe d'oignons frits à la française. Ajouter les rouleaux et servir. Donne 8 (2 curseurs par portion).

Puis-je pétrir cette pâte à la main sans malaxeur?

Je déconseillerais de pétrir cette pâte à la main. C’est du côté collant et il faut beaucoup de malaxage pour développer ce gluten, c’est mieux dans un batteur sur socle muni de l’attache crochet à pâte. Toutefois, si vous devez ensuite consulter mon didacticiel vidéo sur la façon de pétrir la pâte ici.

Burgers d'agneau au tzatziki

Ingrédients Sauce Tzatziki
½ concombre sans pépins, pelé et râpé
½ cuillère à café de sel kasher
½ tasse de yogourt grec à 2%
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1 gousse d'ail écrasée dans un presse-ail
1 ½ cuillère à café de jus de citron

Instructions
Mettez le concombre râpé dans un tamis placé sur un bol et saupoudrez de sel. Mélanger doucement pour combiner. Laissez reposer pendant 30 minutes. Presser pour éliminer le plus d'eau possible. Transférer dans un bol moyen. Ajoutez le yaourt, l'aneth, la menthe, l'ail et le jus de citron. Mélangez bien. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients Burger
1 ½ livres d'agneau haché
½ cuillère à café de sel kasher
½ cuillère à café de cumin moulu
¼ de cuillère à café de cannelle moulue
¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
huile de canola, pour le grill
4 pains ciabatta, tranchés
4 tranches de tomates épaisses
4 fines tranches d'oignon rouge
1 tasse d'épinards frais

Instructions
Préparez le gril à feu mi-vif. Dans un grand bol, ajouter l'agneau, le sel, le cumin, la cannelle et le poivre. À l'aide de vos mains, mélangez doucement jusqu'à ce que les épices soient combinées. Former 4 galettes en pressant un retrait au centre de chacune. Badigeonner les grilles du gril avec de l'huile. Cuire les galettes sur le gril, couvercle fermé, jusqu'à ce que les marques du gril se forment, 6 minutes. Retourner les galettes et cuire encore 6 à 7 minutes à feu moyen (ou jusqu'à ce qu'elles atteignent la cuisson désirée).

Pendant ce temps, faites légèrement griller des petits pains. Transférer les galettes dans les petits pains grillés. Garnir chaque cuillère avec 2 cuillères à soupe de sauce tzatziki, une tranche de tomate, une tranche d'oignon et ¼ de tasse d'épinards. Ajouter les petits pains et servir. Donne 4 portions.

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Comment faire du pain moelleux:

Évitez d’ajouter de la farine à la pâte. Étant donné que cette pâte prend un certain temps à se rassembler, elle aura l’air vraiment humide et collante comme il faut des tonnes de farine supplémentaire. Tout extra créera un chignon plus dense et résistant à la place du chignon brioché duveteux que nous voulons.

Mieux vaut être collant que dense. Le facteur collant devrait continuer à diminuer au fur et à mesure que la pâte est pétrie et qu'elle monte. Si la pâte n’a pas l’air de se mélanger, laissez-la reposer environ 10 minutes avant de continuer à pétrir pour détendre le gluten.

Comment préparer ces pains à hamburger à l'avance?

Pour préparer la pâte à l'avance, n'hésitez pas à laisser la première levée de pâte se produire dans le réfrigérateur toute la nuit. Laissez-le revenir à la température ambiante avant de former des petits pains et de procéder à la deuxième hausse.

Ces petits pains peuvent également être congelés! Cuire les petits pains comme indiqué, laisser refroidir complètement, puis placer dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 1 mois. Laissez décongeler à la température ambiante avant de réchauffer au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit réchauffé ou grillé.

Burger au bacon au beurre de cacahuète de Bukowski

Ingrédients
12 tranches de bacon à la fumée de pommier
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 ½ livres de boeuf haché maigre à 80%
4 cuillerées à soupe de beurre d'arachide crémeux ou épais
4 rouleaux de pomme de terre, tranchés
4 tranches de tomates
8 pièces de cornichon à l'aneth
4 feuilles de laitue rouge

Instructions
Chauffer le four à 350 ° F. Placer le bacon sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 25 minutes en retournant une fois à mi-cuisson ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Enlevez les essuie-tout pour les égoutter et mettez-les de côté.

Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle en fonte ou à fond épais. Former le bœuf en 4 galettes. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les galettes et cuire jusqu'à ce que les dessous développent un bon omble, environ 4 minutes. Retourner et cuire à la cuisson désirée, environ 3 à 4 minutes de plus pour le milieu.

Transférer les galettes dans une assiette et garnir chacune d'une cuillère à soupe de beurre d'arachide. Retirer la poêle du feu et ajouter les petits pains pour les griller, en travaillant par lots, si nécessaire.

Placez les galettes sur les petits pains. Garnir chaque tranche de 3 tranches de bacon, d'une tranche de tomate, de 2 cornichons et d'une feuille de laitue. Ajouter les petits pains et servir. Donne 4 portions.

Burgers à la dinde et au piment chipotle

Ingrédients
1 livre et demie de dinde hachée (pas de poitrine de dinde hachée)
3 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, hachés
½ tasse d'oignon blanc finement haché (environ ½ oignon moyen)
2 gousses d'ail émincées
½ cuillère à café de sel kasher
huile de canola, pour le grill
½ tasse de queso fresco émiettée
4 pains à grains entiers, tranchés
1 avocat en purée
½ tasse de pico de gallo frais
4 feuilles de laitue Boston ou Bibb

Instructions
Préparez le gril à feu mi-vif. Dans un grand bol, ajouter la dinde, les poivrons, l'oignon, l'ail et le sel. Utilisez une fourchette pour mélanger doucement jusqu'à bien mélanger. Avec les mains mouillées, formez le mélange en 4 galettes en pressant un retrait au centre de chacune.

Badigeonner les grilles du gril avec de l'huile. Cuire les galettes sur le gril, couvercle fermé, jusqu'à la formation de marques de gril, 5 minutes. Retourner et recouvrir chaque galette de 2 cuillères à soupe de queso fresco. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que les hamburgers atteignent une température interne de 165 ° F, environ 5 minutes de plus.

Pendant ce temps, faites légèrement griller des petits pains. Étalez 1/4 de l'avocat à l'intérieur de chaque petit pain. Transférer les galettes dans les petits pains. Garnir chaque galette avec 2 cuillères à soupe de pico de gallo et 1 feuille de laitue. Ajouter les petits pains et servir. Donne 4 portions.

Voir la vidéo: Recette de Pains Burger Américains ou Bun's (Décembre 2019).